Шаран, изпечен във фурната във фолио - вкусен, оближете пръстите си

Кухненски уреди и прибори: дъска за рязане, чиния, остър нож, фолио, лист за печене, фурна.

Съставките

Можете да изберете висококачествен шаран според следните критерии:

• хрилете са дори розови или яркочервени;
• коремът не е подут;
• рибният труп е еластичен;
• люспите са лъскави и гладки;
• очите са чисти, без мътност.

В случай, че не е възможно да закупите жив шаран, използвайте сухо замразена риба (рибата не трябва да бъде покрита с ледена кора). Размразявайте такъв шаран постепенно, оставяйки го в хладилника, докато напълно се размрази.

Стъпка готвене

1. Почистете пресния шаран от люспите. Махни го. Не забравяйте да премахнете хрилете, да отрежете опашката и перките.
   
2. Обелете едри моркови (1 парче), измийте и нарежете на големи барове. За да направите това, нарежете морковите на 2 равни части по протежение. След това разрязвайте всяка половина по дължина на три части, които разрязвате още 3-4 пъти.
   
3. Посолете приготвения труп на шарана със сол по ваш вкус отвътре и отвън.
   
4. Щедро поръсете шарана с любимите си подправки или специални рибни подправки. Четка с подправки и вътре в рибата.
   
5. Поставете шарана на фолиото в центъра.
   
6. Покрийте краищата на шарана с пресни моркови.
   
7. Увийте рибата от всички страни във фолио, така че сокът да не изтича при печене.
   
8. Прехвърлете шарана, увит във фолио и печете във фурна, предварително загрята до 180 градуса, за час.
   

Следните полезни съвети ще ви помогнат да направите ястието още по-вкусно:

• За да се отървете от миризмата на тина, придружаваща сладководна риба, мариновайте шаран в лимонов сок и подправки. Копър зеленина, лук и чесън също ще помогнат в борбата с миризмата.
• Шаранът е много костелива риба: много малки кости заплашват да убодят небцето или да се забият в гърлото. За да решите този проблем е просто - правете чести вертикални разрези по задната част на трупа с остър нож. Това ще улесни печенето на малки кости.
• По-добре е шаранът да се пече цели, следователно след почистване и изкормване е по-добре да не отрязвате главата.
• Във фолио шаранът е най-сочен, защото фолиото не позволява на сока да изтича. Но с този метод на готвене шаранът се получава без вкусна кафеникава коричка. Ситуацията може да се коригира по следния начин: 10-15 минути преди края на готвенето разгънете фолиото и включете горния режим на печене или функцията Grill.

Методи за украса и опции за сервиране

Сервирайте шарана горещ, като внимателно поставите цялото върху чиния и хубаво наслагвате изпечените барове с моркови. Ястието може да бъде украсено със зелени и резени лимон. Сервирайте чесновия сос към шарана, който включва чесън (4-5 скилидки), преминат през пресата с добавяне на вода и лимонов сок.

Като гарнитура най-подходящи са варените картофи. От напитки до шаран са подходящи трапезно вино с бял или червен цвят, както и тинктури от горски плодове.

Видео рецепта

Много е просто да се готви шаран, изпечен на фурна във фолио. Гледайте видеото и вижте сами.

Други рецепти за риба