Рецепта за печен кебап с фурна с конфитюр лук, печена на фурна

Кухненски уреди и прибори: тиган, фурна, лист за печене, нож, дъска за рязане, пергаментова хартия, дълбока купа.

Съставките

Стъпка готвене

1. Включете фурната да загрее до 250 градуса. Изсипете 100 мл вода в лист за печене, покрийте го с пергаментова хартия. Измиваме три големи чушки с камбанки, слагаме върху лист за печене и изпращаме в предварително загрятата фурна за 15-20 минути. След това сложете в чиния и покрийте с дълбока купа отгоре, за да не преминава въздух. Оставете при поискване.
   
2. Нарежете филето от сом на малки квадратчета, без да премахвате кожата от него, и го изпратете в дълбока купа. Благодарение на кожата месото ще запази формата си по време на готвене.
   
3. Пресният корен от джинджифил, буквално 5-7 грама, се обелва, нарязва се много ситно или настърган и се изпраща към нарязаното филе от сом. Тук наливаме 50 г сухо бяло вино и 20 мл червен винен оцет. Поръсете с щипка захарна тръстика, сол, смлян черен пипер на вкус, разбъркайте добре. Сомът трябва да се осоли 10 минути преди готвене, в противен случай той ще загуби цялата си влага и в резултат ще бъде безвкусен. Ето защо, ако планирате да го оставите да се маринова за дълго време, трябва да добавите сол непосредствено преди готвене.
   
4. Сега почистваме главата от червен лук, нарязваме го на половин пръстени. Слагаме тигана на огъня, изпращаме към него 40 г масло и нарязан лук. Нарязваме на пръстени бялата част на праза и също го изпращаме в тигана.
   
5. Измиваме куп лук от лук, нарязваме на големи парчета само зелената му част, слагаме в чиния и го оставяме засега. Наситеността на вкуса за конфитюра ще бъде три смлени скилидки чесън, четири зелени маслини без семена, нарязани наполовина, малка шепа каперси и 3-4 минипири чушки или ⅓ част лют червен пипер. Смесваме всички тези съставки заедно в една купа.
   
6. Когато лукът се запържи до тъмно златист цвят, добавете към него 150 г захарна тръстика и 50-70 мл гореща вряла вода, разбъркайте. Запържете до карамелизирана захар, добавете предварително приготвени храни за насищане на вкуса и нарязан зелен лук. Смесете всичко, направете малък огън и оставете да къкри още 5 минути.
   
7. Два големи червени лука се почистват, измиват, нарязват се на 4 части. На шишчета поставяме четвъртинки лук и парчета риба, редувайки се едно с друго.
   
8. Поставяме телената поставка върху листа за печене, поставяме шишчетата с кебап и я поставяме във фурната. Печете на 280 градуса за 10-12 минути.
   
9. Извадете корите от печения пипер, отстранете стръкчето и семената. Нарежете чушката на ивици, сложете я в чиния. Отгоре го покрийте с конфигурация. След като кебапът от сома във фурната е готов, поставете шишчето с месо отгоре на конфитюра и можем да го сервираме на масата.
   

Видео рецепта

Каним ви да наблюдавате процеса на готвене на сом във фурната.Ще видите как се правят конфитюри, какъв вид риба се получава след печене, ще получите много полезни съвети за готвене на сом.

Други рецепти за риба