Кухненски уреди и прибори: печка, кухненски везни и други аксесоари за измерване, тиган с голям диаметър, правоъгълен пластмасов контейнер, остър нож, хартиени кърпи, дъска за рязане, плоски чинии, малка цедка.
Съставките
| компонентите | размери |
| среден по размер кръст | 4 бр |
| лимон | наполовина |
| сол | по желание |
| смлян черен пипер | по желание |
| пшенично брашно (за паниране) | 100-130 g |
| рафинирано слънчогледово масло | 40-60 мл |
| едър лук | 1 бр |
Стъпка готвене
Пригответе рибата
- Измийте добре 4 шаран с студена течаща вода. С остър нож почистваме везните. По протежение на корема правим надлъжен разрез и след това внимателно отстраняваме вътрешностите. Обръщаме специално внимание на черния филм, тъй като той може да развали ястието, придавайки му неприятна миризма и горчив вкус.
- Изплакнете рибата отново със студена вода и след това я подсушете обилно с хартиени кърпи. С остър голям нож правим чести разрези по гръбната част на кръстоносния шаран. Разрезите трябва да стигнат до самото било, докато ние се опитваме да не повредим билото. Обърнете кръста на другата страна и повторете процедурата.
- Изцедете сока от половин лимон, след което го филтрирайте през фина цедка или марля. Посолете приготвената риба от двете страни, пипер и поръсете с лимонов сок в съответствие с личните вкусови предпочитания.
- Слагаме маринования шаран в пластмасов съд и го затваряме плътно с капак.
- Изпращаме рибата в хладилника за поне 1 час, така че да е добре маринована.
Запържете риба
- Изсипете 20 мл рафинирано слънчогледово масло в тигана. Оставете маслото да се затопли добре на среден огън.
- Изсипете 100-130 г пшенично брашно в малка купа. Вземете маринования шаран и го оваляйте в брашно от двете страни. Разпределяме рибата на сгорещено олио и я запържваме, докато се появи кафява хрупкава коричка.
- В процеса на печене обърнете кръста на няколко пъти и при необходимост добавете слънчогледово масло.
- Докато рибата се приготвя, обелете едрия лук от люспите и нарежете на половин пръстени със средна дебелина.
Заключителен етап
Поставете розова риба върху хартиена кърпа, която абсорбира излишното масло. Щом всички кръстоцветни се запържат, сложете нарязания лук в същото горещо олио. Запържете лука на среден огън до златисто кафяво. Сервирайте рибата на плоски чинии с пържен лук.
Видео рецепта
След като внимателно разгледате представения видео материал, ще разберете напълно простата технология на печене на пресен шаран.
Други рецепти за риба
Риба фурна с ориз
Риба фурна и картофи
Рибата се маринова с моркови и лук
Панирана пържена камбала
Зареждането ...