Кухненски уреди и прибори:
- тиган или тиган с високи страни;
- вилица;
- прилепващ филм;
- голяма дълбока купа за тесто;
- малки дълбоки купи;
- нож;
- дъска за рязане
Съставките
продукт | номер |
треска | 1,5 кг |
Суха мая | 9 g |
Бистра вода | 250 g |
бира | 150 g |
Пшенично брашно | 300 g |
сол | на вкус |
Гранулирана захар | 2-3 g |
Растително масло | 500 грама |
Стъпка готвене
- Измиваме 1,5 кг треска и отделяме филето от билото и костите. Полученото филе от треска се проверява за кости. Ако има кости, тогава ги изваждаме с пинсети.
- Внимателно отстранете кожата от рибата, ако има такава.
- Нарежете филето от треска на малки парченца.
- В дълбок голям съд смесете 150 грама бира, 250 грама чиста вода със стайна температура, 2-3 грама гранулирана захар и 9 грама суха мая. Смесете добре всички съставки.
- Пресейте 150 грама пшенично брашно през сито в отделен съд и добавете сол на вкус към него. Добавете брашнените части в купа с маята и разбъркайте, за да няма бучки.
- Покрийте купата със залепващ филм и оставете за поне един час.
- След час маята се засили, тестото се повиши и се увеличи в обем.
- Слагаме малка тенджера или тиган с високи страни на печката и наливаме 500 грама растително масло в нея. Изсипете 50 грама пшенично брашно в дълбока купа и навийте всички парчета от нашата треска в нея.
- След това потопете цялата риба в тесто и внимателно я спуснете в горещото растително масло. Не поставяйте веднага много риба в масло, в противен случай парчетата ще се слепят.
- Запържете треска до златисто кафяво от всички страни.
- Слагаме готовата риба върху хартиена кърпа, за да подреждаме излишната мазнина.
- Прехвърляме треската в обща чиния или нареждаме на части и сервираме.
Методи за украса и опции за сервиране
- Като гарнитура към такава риба са идеални картофено пюре с чесън и ситно нарязани пресни билки.
- Можете да замените картофите с елда или ориз със зеленчуци.
- Също така треската в тесто ще бъде идеално комбинирана със салата от пресни или печени зеленчуци.
- Ако искате да сервирате рибата на общо ястие, тогава първо сложете няколко пресни марули върху нея и поръсете самата треска с нарязан зелен лук или магданоз. Това ще украси чудесно вашето ястие.
- Не се препоръчва да се сервира риба в комбинация с пържени или пържени картофи. В противен случай храненето ви ще бъде твърде мазно.
- Това ястие ще бъде елегантно комбинирано с различни сосове. Например чесън, заквасена сметана или домат. Пикантните сосове също могат да подчертаят вкуса.
- Такава риба може да играе ролята на отлична закуска за бира и да замени обичайните чипс и бисквити.
Видео рецепта
В това видео ще видите стъпка по стъпка готвене на треска в тесто. Ще чуете и коментарите на готвача, който ще ви помогне да приготвите правилно и вкусно тази риба.
Други рецепти за риба
Пушена сьомга и паста от рукола
Парна розова сьомга
Таратор от риба тон с авокадо и дресинг от стриди
Сьомга в кремообразен сос