Кухненски уреди и прибори: 2 дълбоки контейнера, кухненски везни, мерителна чаша, сито, капак, залепващ филм или кърпа, супена лъжица, чаена лъжичка, шпатула.
Съставките
| Пшенично брашно | 450 g |
| Суха, бързодействаща мая | 7 g |
| Млечна суроватка | 200 мл |
| Пилешко яйце | 1 бр |
| захар | 3 супени лъжици. л. |
| сол | 1 ч.л. |
| Растително масло | 40 g |
Стъпка готвене
- За да направите тестото буйно и въздушно, преди да започнете омесването, е необходимо да пресеете брашното. Ако времето позволява, можете дори няколко пъти.
- В дълбока купа с пресято брашно добавете 7 г суха, бързодействаща мая. Обърнете внимание на етикета, тъй като не цялата суха мая може да се добави директно към брашното. Някои марки първо трябва да се разреждат в топла течност (в нашия случай суроватка), да се добави малко захар от общото количество съставки и да се остави на топло за 5-10 минути, за да се активира маята. По същия начин можете да проверите качеството на маята: ако маята е с високо качество, на повърхността ще се появи пухкава пяна и ако има много малко пяна или изобщо не се появява, тогава е по-добре да не използвате такава мая, тъй като тестото няма да се надигне върху тях.
- След маята изсипете в купа с брашно 3 с.л. л. захар, 1 ч.л. сол и разбъркайте всичко старателно.
- След това изсипете 200 мл леко затоплен серум. Моля, обърнете внимание, серумът трябва да бъде непременно топъл, но не горещ.
- Карайте 1 яйце. Също така първо трябва да се извади от хладилника и да се остави да се затопли до стайна температура. Смесете всичко старателно.
- Добавете 40 г растително масло и започнете да омесвате тестото. Първо можете да използвате лъжица или шпатула за това, но когато тестото е прекалено гъсто, омесете с ръце. Когато тестото се е събрало на бучка, можете да продължите да омесвате върху работната повърхност. Трябва да се има предвид, че брашното може да се нуждае от малко повече или малко по-малко от определеното количество. Това се дължи на факта, че брашното от различни производители може да има различни свойства и да съдържа повече или по-малко глутен.
- Поставете готовото тесто в чист съд, като предварително го смажете с малко количество растително масло. След това покрийте с капак, залепващ филм или кърпа. Оставете на топло за 1-1,5 часа. Можете да оставите тестото в купата за мултикукър при температура 40 градуса. И също сложете в леко предварително загрята фурна.
- Готовото тесто трябва леко да се омеси, но много внимателно, за да не се наруши проветривостта. След това можете да започнете да оформяте кифлички или пайове.
Видео рецепта
В това видео ще намерите подробни стъпка по стъпка инструкции за приготвяне на великолепно серумно тесто за мая. Авторът ясно посочва в какви пропорции да смесите всички съставки. Той също така демонстрира как да омесвате правилно тестото.
И така, сега знаете как лесно и бързо омесвате вкусно великолепно тесто върху суроватка, което е подходящо за пайове и ролки с различни пълнежи. Работили ли сте вече с тесто с мая? Добавен ли е серум към него? Колко време се увеличава? Знаете ли някакви трикове за печене от тесто с мая? Споделете вашите кулинарни тайни в коментарите.
Други тестови рецепти
Приятно четене!
Зареждането ...