Кухненски уреди и прибори:
- измервателно устройство;
- кухненски везни;
- супена лъжица;
- чаена лъжичка;
- прилепващ филм;
- нож;
- сито;
- точилка;
- котлони;
- огнеупорни дълбоки съдове;
- дъска за търкаляне;
- хладилник;
- дълбоки чинии.
Съставките
| продукт | номер |
| първокласно брашно | 500 g |
| студена вода | 250 мл |
| масло | 375 g |
| сол | 1 ч.л. |
Стъпка готвене
- Като начало извличаме маслото с тегло 325 g от хладилника, така че да омекне. След това вземаме 500 г първокласно брашно и го пресяваме през сито.
- Към пресятото брашно добавете 1 ч.л. сол и разбъркайте старателно.
- Разтопете маслото с тегло 50 g на водна баня и го оставете да се охлади до стайна температура.
- След като маслото се охлади, го изсипете в суха смес от брашно и сол. След това разбъркайте всичко.
- Добавете 250 мл студена вода към съставките и омесете тестото.
- Полученото тесто се слага в торбичка или се увива с прилепнал филм и се поставя в хладилника за половин час.
- След 30 минути изваждаме тестото и го слагаме на дъска за навиване, като предварително го поръсваме с брашно. С нож леко нарязваме тестото на 4 еднакви части.
- Разточваме го по такъв начин, че получаваме 4 тънки венчелистчета.
- В центъра на тестото слагаме 325 г масло на стайна температура и го покриваме с получените венчелистчета.
- С помощта на точилка разточваме тестото с масло, докато се получи слой със средна дебелина.
- Краищата на получения слой се сгъват на 2 части и продължават да го навиват.
- Готовият слой тесто се сгъва в правоъгълник, увива се със залепващ филм и се изпраща в хладилника за 1 час.
- След определеното време изваждаме тестото от хладилника, поръсваме го с брашно и го разточваме по същия начин, както за първи път.
- След това отново скриваме тестото в хладилника за 1 час и отново повтаряме процедурата.
Важно!Слоеният сладкиш съдържа голямо количество масло, така че не се препоръчва на хора с проблеми с наднорменото тегло или стомаха.
Готовото тесто може да се използва за приготвяне не само на бутер тесто, но и на месни пайове или бутерчета, като добавите към тях всяка от опциите за пълнене, които харесвате. Може да се съхранява в хладилник до 5 дни, а ако поставите тестото във фризера, то ще е подходящо за употреба за около 3 месеца.
Видео рецепта
За по-голяма яснота ви предлагаме да гледате видео с рецепта за приготвяне на бутер тесто. В него са описани подробно всеки описан процес на готвене.
Приготвянето на тестото се счита за доста сложен процес, при който е важно правилно да се спазват всички необходими пропорции. Много хора предпочитат просто да си купят готово тесто в магазина и да не харчат много време и усилия за него. И кой вариант избирате? Може би имате няколко съвета, които да ви помогнат да получите идеалното тесто за готвене? Споделете препоръките си в коментарите.
Зареждането ...