Понички понички: стъпка по стъпка рецепта със снимка

Кухненски уреди и прибори: купа за тесто, дълбока чиния, точилка, лист за печене, форми за понички, преобръщащо се гребло, печка, тиган.

Съставките

продукт	номер
Активна суха мая	7 g
захар	50 g
Вода (топла)	60 мл
Мляко (топло)	60 мл
брашно	250 g
масло	40 g
Яйцето	1 бр
Тъмно разтопен шоколад	50 g
Мастна сметана	2 с.л.
Пудра захар	2 с.л. л.

Стъпка готвене

понички

Изсипете суха активна мая и гранулирана захар в съда. След това ги напълнете с топло мляко и топла вода. Разбъркайте съставките с размах. Добавете яйцето и продължете да бъркате. Поръсете брашно. Започнете да бъркате сега с дървена лъжица.
Разбъркайте до гладкост. Когато тестото започне да се събира на бучка, продължете да го омесвате с ръце в продължение на 5-7 минути, без да го изваждате от съда. Тя трябва да стане пластмасова и да спре да се придържа към ръцете ви.
Поръсете малко брашно върху работната повърхност и преместете тестото там. Не бива да се добавя допълнително брашно, дори ако ви се струва, че се придържа към ръцете ви. Омесете на масата за около 6 минути.
След известно време тестото става меко и изобщо не полепва по ръцете ви.
Добавете 30 грама масло в тестото и започнете да омесвате отново за 5 минути.
Вземете дълбока чиния, намажете я отвътре с растително масло, така че тестото да не залепва по стените. Завъртете тестото на дъното и го сложете в чиния.
Покрийте чинията с влажна кърпа, след което я изпратете да настоява на топло място в продължение на един час, за да може тестото да втаса. Извадете тестото и след това леко го чукнете с юмрук към стените на чинията.
Поръсете брашно малко върху работната повърхност. Внимателно извадете тестото от чинията. Поставяйки го върху работната повърхност, леко поръсете отгоре брашно, така че да не залепва. След това разстелете брашното по повърхността на тестото с пръсти.
Вземете точилка и леко загладете тестото. Много е важно да не го предавате. Дебелината на тестото трябва да бъде приблизително 7 милиметра.
Вземете пръстен за сладкиши или всяка друга форма, която искате. Започнете да изрязвате форми от тестото.
Извадете листа за печене, поръсете го с брашно и преместете там заготовките с понички.
Вземете дюзата и изрежете средата на поничката в заготовките. Останалото тесто може да се използва повторно за направата на понички. Тестът ще трябва да се остави да се покачи и едва след това да започне да се разгръща.
Оставете тигана на топло място за 30 минути, така че детайлите да са все още повдигнати.
Отделно загрейте слънчогледовото масло в тенджера.
Поставете поничките в тиган и ги запържете на 190 градуса. Те трябва да плават в масло. Опитайте се да поддържате тази температура, в противен случай поничките ще започнат да горят.
Когато поничките започнат да придобиват отличителен кафяв цвят, обърнете ги от другата страна за около две минути.
Когато сте готови, сложете поничките върху салфетка (хартия или вафла).
По това време разточеното парче тесто от остатъците вече се беше издигнало. Може безопасно да се използва за приготвяне на понички. С нож отрежете няколко парчета и ги прехвърлете в загрятото олио за пържене.

Приготвяне на глазура

Добавете десет грама масло към натрошения тъмен шоколад. Ще придаде на шоколада блясък. Разбъркайте. Потопете готовия поничка в черешката.
за бяла глазура добавете сметана и разбъркайте в пудра захар.
Потопете поничка по същия начин.

За да украсите понички, можете да покриете с обикновена огледална глазура за торти с мус. Поничките могат да бъдат покрити с бял шоколад отгоре или да се поръсят със сладкарски прах, кокосов орех, лимонова или портокалова кора, канела или ванилова захар. Приятен апетит!