Самса с бутер тесто с бутер тесто - проста и вкусна рецепта

Кухненски уреди и прибори: купа, прилепващ филм, кухненска кърпа или капак, чиния за печене, пергаментова хартия, фурна, лъжица.

Съставките

Стъпка готвене

1. В началото на готвенето на масата с тиква омесете тестото. За целта разтворете половин чаена лъжичка сол в 175 мл топла вода. Пресейте 250 г брашно в дълбока купа, налейте вода и омесете тестото. Омесете първо с лъжица, после с ръце, докато брашното поеме цялата вода в себе си. Поръсете работната повърхност с брашно, разстелете тестото и месете 5-7 минути, докато се получи гъвкава, гъвкава маса. Оформяме топка тесто, отгоре поръсваме брашно. Покрийте с купа и оставете да почива при поискване. По това време ще направим плънката.
   
2. Обелваме 400 г тиква, изплакваме, нарязваме на малки кубчета. Колкото по-малки са кубчетата, толкова по-вкусно е пълнежът. Изпратете тиквата в дълбока купа.
   
3. Обелваме два лука, изплакваме, нарязваме на малки кубчета и изпращаме към тиквата. За да направим самса сочна, се нуждаем от 100 г агнешка мазнина. Ако нямате агнешко месо, използвайте говеждо или свинско масло без кори. Нарежете мазнината на малки кубчета, изпратете към вече нарязаните съставки.
   
4. Към пълнежа добавете една чаена лъжичка смлян кориандър, половин чаена лъжичка червен пипер. И не забравяйте да добавите черен пипер и сол на вкус. Препоръчваме пълнежът да стане малко осолен. По време на печенето тиквата попива подправки, а вкусът се нормализира. Разбъркайте пълнежа и преминете към теста.
   
5. През това време тя стана еластична, еластична. Изпращаме работната повърхност с брашно, разпределяме тестото. Омесете с ръце, оформете торта. След това разточваме тестото с точилка с дебелина 2-3 мм. Разтопете в микровълнова или водна баня 50 г масло, оставете го леко да се охлади и намажете равномерно цялата повърхност на тестото.
   
6. Сега трябва да разточите тестото на стегнато руло. Започваме внимателно да го навиваме отдолу нагоре. Поръсете брашно отгоре на рулото и сгънете охлюва. Слагаме го в чиния и го изпращаме в хладилника за 20 минути.
   
7. След това изваждаме тестото, развиваме го отново с равномерно руло, сгъваме го наполовина и правим разреза на завоя. След това разделете ножа на 8 части. Благодарение на тези манипулации получаваме готови парчета маса със същия размер. Сега вземете всяко парче тесто и го натрошете вертикално с ръка. Това е важно, така че в резултат получаваме красиви слоеве тесто с шарка. Веднага можем да разделим пълнежа на осем части, така че същото количество да отиде за всяка samsa.
   
8. Разточете тънки питки от тестото. В средата слагаме 1/8 от пълнежа. Повдигнете краищата на тестото и ги свържете в центъра. След това притиснете краищата на тестото над пълнежа. Така получаваме самса под формата на триъгълник. Обърнете и поставете досега върху работна повърхност или дъска за рязане, поръсена с брашно. Повтаряме подобни манипулации с целия тест и пълнене. Как да оформите заготовки, погледнете снимката.
   
9. Покриваме листа за печене с пергаментова хартия, нареждаме полуготовите продукти.Добавете малко вода към жълтъка, разбъркайте. С помощта на силиконова четка с този разтвор смажете повърхността на детайлите. За красота можем да поръсим отгоре черни и / или бели сусамови семена.
   
10. Изпращаме във фурната и печем при температура 180 градуса 30 минути. След това го вадим, слагаме в чиния за сервиране и сервираме.
    

Видео рецепта

За да научите повече за процеса на приготвяне на домашна самса с тиква, предлагаме да гледате кратко видео. Ще научите как се оказва готовото тесто. Как да накълцате съставките за пълнежа. Как да оформите заготовки от пълнежа и тестото, каква е готовата самса.

Други рецепти за ястия с бутер тесто