Салата от цвекло за зимата: вкусни рецепти без караница

В домашното пространство любовта към цвеклото произхожда от времето на Киевска Рус, където се появява през 10 век. Кореновата култура дойде при нас от Европа, откъдето се разпространи по целия свят. Днес цвеклото се обича и отглежда във всички краища на планетата. Единственото изключение е мразовитата Антарктида.

7 полезни свойства

Дори и да не харесвате приятния сладък вкус на цвекло, той трябва да присъства на масата ви както през лятото, така и през зимата. Като аргумент могат да бъдат дадени седем полезни свойства на кореновата култура.

1. Нормализира чревната подвижност. Цвеклото съдържа много фибри, които не се усвояват от тялото, но перфектно почистват храносмилателната система и стимулират чревната подвижност.
2. Подмладява организма. В кореновата култура има много антиоксиданти, които неутрализират токсините и тежките метали. По този начин е възможно да се забавят вътрешните процеси на стареене и да се забави появата на техните външни признаци.
3. Лекува черния дроб. Цвековата каша е ефективен хепатопротектор. При редовна употреба на зеленчука се отбелязва възстановяване на чернодробните клетки.
4. Насърчава загуба на тегло. Компонентите на цвеклото ускоряват метаболизма и предотвратяват образуването на телесни мазнини.
5. Подобрява дихателната система. Яденето на този зеленчук е един от методите за предотвратяване на астма. А за тези, които вече са се сблъскали с това заболяване, цвеклото спомага за увеличаване на часовата разлика между атаките.
6. Увеличава плодовитостта. Кореновата култура нормализира производството на женски полови хормони, нормализира менструалния цикъл, увеличава вероятността от зачеване и допринася за нормалното развитие на плода.
7. Укрепва имунната система. Използвайки зеленчук, можете да потиснете възпалителните процеси в организма и да предотвратите проникването на инфекции през дихателните пътища.

Салата от цвекло за зимата: 9 варианта

Консервирането на дома е вкусно и изобщо не е трудно. Изберете любимата си салата от цвекло без стерилизация за зимата и се запасете с пикантна закуска.

"Аленка"

Черти. Наситеният цвят и яркият вкус ще ви зарадват със салата Alyonushka. Богат набор от съставки придава на ястието пикантен аромат със сладки и кисели нотки. Това е отлично гарнитура или независимо ястие, което разнообразява постното меню.

Ще ви трябва:

• 4 кг цвекло;
• 2,5 кг домати;
• 500 г черен пипер;
• 200 г лук;
• две глави чесън;
• 100 г сол;
• 30 г захар;
• 200 мл слънчогледово масло (по-добро от нерафинирано);
• 150 мл оцет.

подготовка

1. Сварете коренния зеленчук и настържете.
2. Превъртете доматите през месомелачка.
3. Нарежете лука и черния пипер на същите малки парченца.
4. Комбинирайте зеленчуци, добавете масло и насипни продукти.
5. Загрейте салатата до кипене, след което продължете да готвите още 25 минути.
6. Добавете оцета и изцедения чесън. Варете още пет минути.
7. Разпределете в стерилни контейнери и запечатайте.

„Оближете пръстите си“

Черти. Благодарение на невероятния вкус, стопанките обичаха салата от цвекло за зимата „Ще си оближеш пръстите“.Добра комбинация от съставки и акцент под формата на ароматни билки - това е тайната на идеалната зимна закуска. Важно е цвеклото, приготвено по тази рецепта, да може да се използва като дресинг за борш.

Ще ви трябва:

• 1 кг цвекло;
• три лука;
• пет скилидки чесън;
• половин чаша слънчогледово масло;
• две супени лъжици доматено пюре;
• 20 мл оцетна есенция;
• щипка доказани билки;
• лавров лист.

подготовка

1. Леко сварете цвеклото. Достатъчно 20-25 минути.
2. Запържете ситно нарязания лук в сгорещено олио.
3. Настържете цвеклото и изпратете към лука, когато стане златист. Задушете за 20 минути.
4. Добавете доматеното пюре, насипните продукти, подправките и гответе за десет минути без капак.
5. Добавете оцета и изцедения чесън.
6. Разпределете в стерилни буркани и навийте на руло.

С ябълки

Черти. Торта с леко кисел вкус, салата от цвекло за зимата няма да остави никого безразличен. Новите вкусови лица на бордовите кореноплоди се разкриват благодарение на сочните ябълки.

Ще ви трябва:

• 3 кг цвекло;
• 1 кг моркови;
• 2 кг Антоновка;
• 250 мл слънчогледово масло;
• 200 г сол;
• 0,6 л вода.

подготовка

1. Настържете варено цвекло. Нарежете ябълките с морковите по същия начин.
2. Смесете всички съставки, кипнете и оставете да къкри за половин час.
3. Разпределете в стерилни буркани и корк.

С чесън

Черти. Салата от цвекло с чесън за зимата е универсално предястие с класически вкус. Добре е, защото може да се яде непроменено или допълнено с други зеленчуци и подправки. От посоченото количество продукти се получават около 2 литра закуски.

Ще ви трябва:

• 2 кг цвекло;
• 100 г чесън;
• 60 мл слънчогледово масло;
• 20 мл оцетна есенция;
• 200 г сол;
• 150 г захар;
• смес от смлян пипер по ваша преценка.

подготовка

1. Прясното цвекло се обелва и нарязва на продълговати ивици.
2. Начукайте чесъна на тънки филийки и запържете десет минути в сгорещено олио.
3. Добавете цвеклото и продължете да готвите още пет минути.
4. Сложете в общата маса всички останали продукти и оставете да къкри за половин час.
5. Разпределете салатата в стерилни стъклени съдове и запечатайте.

С моркови и лук

Черти. Салата от цвекло, моркови и лук за зимата има приятен сладък вкус. Успешният набор от съставки и проста технология за готвене правят това едно от най-популярните.

Ще ви трябва:

• 2 кг цвекло;
• 1,5 кг моркови;
• толкова лук;
• 100 г захар;
• 20 г сол;
• 250 мл оцет;
• същото количество слънчогледово масло.

подготовка

1. Настържете цвеклото и морковите, и лука нарежете.
2. Загрейте олиото, изпратете зеленчуци и сол към него.
3. Разредете захарта в оцет и изпратете сместа към зеленчуковата реколта, когато заври.
4. Намалете топлината до ниска и оставете да къкри салата за един час.
5. Разпределете в стерилизирани буркани и запечатайте.

С хрян

Черти. Салата от червено цвекло за зимата в консерви може да се консервира с хрян. Пикантното ястие със сигурност ще се хареса на по-силния пол като предястие. Такава салата ще помогне за защита от настинки.

Ще ви трябва:

• 3,5 кг цвекло;
• 0,5 кг хрян;
• толкова лук;
• глава чесън;
• 10 г сол;
• толкова захар;
• 150 мл растително масло;
• 50 мл оцет.

подготовка

1. Обелете и нарежете зеленчуците в блендер. Като алтернатива можете да използвате месомелачка.
2. Загрейте олиото, добавете към него растителната маса и насипните продукти.
3. Гответе закуската за около половин час от момента на кипене.
4. Опаковайте в стерилни буркани и навийте на руло.

С тиквички

Черти. Ако искате много закуски, а вкусът беше мек и нежен, можете да направите салата от цвекло за зимата с добавяне на тиквички. Неутралният зеленчук е наситен с бордо пигмент и сладникав вкус на кореноплодни зеленчуци.

Ще ви трябва:

• 2 кг цвекло;
• 1 кг лук;
• четири тиквички;
• два моркови;
• пет скилидки чесън;
• половин шушулка от люта чушка;
• 250 г захар;
• 100 мл слънчогледово масло;
• 5 г сушен магданоз;
• сол по ваша преценка.

подготовка

1. Настържете бордовите кореноплодни зеленчуци и моркови, а тиквичките нарежете на малки кубчета.
2. Нарежете лука и черния пипер възможно най-ситно.
3. Прецедете чесъна чрез преса.
4. Комбинирайте зеленчуците с насипни съставки, сушени билки и оцет. Оставете сместа да престои половин час.
5. Загрейте растителното масло и добавете към него детайла. Задушете за 40 минути.
6. Опаковайте в стерилни буркани и навийте на руло.

С боб

Черти. Цвекло с боб не е само консервация. Това е пълноценно второ ястие, което ще ви помогне, когато няма време за готвене. Освен това е чудесна основа за супа от цвекло или борш.

Ще ви трябва:

• четири цвекло;
• две чаши бял боб;
• 50 мл доматено пюре;
• 200 мл вода;
• 80 г захар;
• 30 г сол;
• 60 мл оцет;
• 100 мл слънчогледово масло;
• щипка черен пипер.

подготовка

1. Накиснете боба за една нощ в студена вода, така че да набъбне. Варете до омекване сутрин.
2. Настържете цвеклото или нарежете на продълговати ивици. Те трябва да са възможно най-тънки.
3. Комбинирайте всички храни с изключение на оцета и оставете да къкри за 25 минути.
4. Добавете киселина, разпределете в стерилни буркани и навийте.

Зеленчукова смес

Черти. Това, което особено искате през зимата, са сочните, хрупкави зеленчуци. Зеленчуковата смес в маринатата придава самото усещане за лято, което не е достатъчно в студения сезон. Това е добра закуска за алкохолни напитки или витаминна добавка към ежедневната диета.

Ще ви трябва:

• 1 кг цвекло;
• 3 кг зеле;
• 300 г моркови;
• 300 г черен пипер;
• 100 г захар;
• 90 г сол;
• 100 мл оцет;
• лавров лист.

подготовка

1. Нарежете всички зеленчуци на приблизително равни средни парчета и ги сгънете в стерилни буркани.
2. Чесън също в банки.
3. Изсипете вряща вода над съдържанието на съда и след десет минути изсипете в тавата.
4. Сварете течността, добавете насипни продукти и дафинов лист. Когато кристалите се разтворят, изсипете оцета.
5. Разпределете маринатата в буркани и корк.

На кого ястието е противопоказано

С всички предимства на цвеклото, в някои случаи е по-добре да се откажете от употребата му. Бургундската коренова култура под каквато и да е форма не се препоръчва в шест случая.

1. Захарен диабет. Цвеклото съдържа много захари, така че диабетиците трябва да бъдат по-внимателни с него. Не включвайте продукта в диетата, без предварително да се консултирате със специалист.
2. Гастрит и язва. Кореновата култура стимулира отделянето на стомашен сок и повишава киселинността му. Ако имате проблеми със стомаха, бъдете внимателни с цвеклото, както и с консервацията, която съдържа оцет.
3. Камъни в пикочния мехур и бъбреците. Цвеклото съдържа оксалова киселина, което може да влоши проблема. В този случай кореновата реколта от бордо е разрешена да се яде на малки порции не повече от веднъж седмично.
4. Чупливост на костите и слаб зъбен емайл. Някои вещества, които са част от кореновата култура, водят до извличане на калций от тялото и пречат на усвояването на елемента от храна и различни лекарства.
5. Ниско кръвно налягане. Сокът от цвекло е добре известно народно лекарство срещу хипертония. Ако сте хипотензивни, опитайте се да сведете до минимум количеството на консумираните кореноплоди.
6. Диария. Бордовата коренова култура има изразен слабително действие, поради което не се препоръчва при чревни разстройства.

Когато купувате цвекло, е важно да можете да правите разлика между трапезни и фуражни зеленчуци. Добрият продукт е с малки размери и има наситен бордо цвят. Секцията не трябва да има контрастни бели петна. Ако изберете висококачествени суровини, рецептите за салата от цвекло за зимата ще надхвърлят всичките ви очаквания.

Отзиви

Всяка година мой познат правеше такава подготовка: лук, моркови, цвекло, можеше да нарежете сладки пиперки със сламки (можете да настържете кореноплодни зеленчуци), задушете с растително масло, сол и захар на вкус (най-накрая сол в края) до пълно сваряване, поне 40 минути, след това върху стерилни буркани под капака и увийте. През зимата го използвали като дресинг за борш, като гарнитура или предястие.

Yayushka, https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/842963

Изненадващо и неочаквано вкусна салата се оказва! Можете да ядете с всичко или самостоятелно. Съпругът и братът (изобщо не ядещите зеленчуци) одобриха и с удоволствие разровиха салатата от хладилника. Харесва ми топло, ако го загреете в микровълновата, заедно с всяка друга гарнитура.

В началото на есента се запари къде да се добавят няколко кг цвекло, което грижовни роднини донесоха от юг. В резултат на това раздадох половината, половината трябваше да се изхвърлят ...

Салатите от цвекло не се вкореняват в нашето семейство .. Само под формата на кожено палто за херинга и рядък винегрет. Но този се вкорени. Все още ще се навивам тази година, тъй като половината вече са изядени.

AnFel, https://forum.say7.info/topic82225.html

Други рецепти за салата от зеле