Ловна салата за зимата: Опции за прибиране на зеленчуци с ориз, гъби и патладжан

Заготовката, която идва от СССР, все още може да се намери на рафтовете на магазините. Защо точно салата се нарича "Ловец", няма категоричен отговор. Лесно е да се предположи, че зеленчуковата закуска върви добре с горещо месо, приготвено на дървени въглища. В същото време гарнитурата е удобна при похода, може да се яде студена или затоплена на клада.

Полезна композиция

Кулинарните експерти обичат този детайл заради простотата на приготвяне и евтиността на продуктите. Зеленчуците могат да се намерят във всеки супермаркет или да се отглеждат във вашия собствен район. Подаръците на природата съдържат полезни химикали, поддържат фигурата, комбинират се с различни ястия, подходящи са за месна и вегетарианска кухня. Съдържанието на вещества и калории в съставките е представено в таблицата.

Таблица - Качествен състав и съдържание на калории в салатата

Салата "Ловец": рецепти

Салатата се приготвя бързо и лесно. Въпреки това, за да направите предястието сочно, ароматно и красиво, се препоръчва да използвате пет съвета.

1. тиган, Зеленчуците се задушават в собствен сок, без да се смесват, така че емайлираните ястия са по-подходящи. Можете също да вземете казан или тефлоново покритие. В противен случай готвенето ще досажда стените и ще изгори.
2. банки, Стерилизирането или не съхраняването на съдове е въпрос на всеки готвач. Въпреки това, преди да слагате зеленчуци, не забравяйте да измиете и изсушите бурканите. Може да се обелва с вряла вода няколко пъти. Заготовката се поставя гореща, така че контейнерът не трябва да е студен.
3. зеленчуци, Изберете само гъсти, равномерни, красиви зеленчуци без никакви дефекти. Не използвайте гнили плодове за готвене. Измийте добре преди готвене. Всяка мръсотия, която може да попадне, може да провокира ферментация.
4. марината, Зеленчуците се готвят в маринова масло-оцет. Оцетът е подходящ за всеки - вино, трапеза, ябълка. Маслото може да се приема зехтин, слънчоглед, царевица, но винаги рафинирано.
5. сол, Не използвайте йодирана сол, която провокира ферментация. Вземете камък или обикновена готварска книга.

класически

описание, Класическата салата „Хънтър“ за зимата съчетава цяла градина. Оказва се, ароматна зимна гарнитура с приятен кисел вкус. Зеленчуците се задушават на слоеве и не изискват разбъркване по време на готвене. Изходът на готовата салата е 7 литра.

Какво да приготвя:

• бяло зеле - 1 кг;
• моркови - 1 кг;
• лук - 1 кг;
• краставици - 1 кг;
• домати - 3 кг;
• черен пипер - 1 кг;
• захар - 250 г;
• сол - 80 г;
• растително масло - 250 мл;
• черен грах - десет парчета;
• 9% разтвор на оцет - 150 мл.

Как се прави

1. Нарежете морковите на тънки кръгчета и сложете на дъното на тигана.
2. Нарязваме зелето, добавяме към морковите кръгчета.
3. Нарежете лука и сладкия пипер на половин пръстени, сложете върху зелето.
4. Нарежете краставици на пръстени, подредете на слой.
5. Нарежете доматите на филийки, нарежете стеблата, поставете отгоре зеленчуците.
6. Сложете на среден огън.
7. Когато зеленчуците започнат да омекват и се утаяват, изсипете маслено-оцетната смес, сол, подсладете, добавете подправки.
8. Изчакайте да заври, за да намалите котлона и кипете десет минути.
9. Разбъркайте и сложете салатата в стерилни буркани.
10. Покрийте и стерилизирайте за пет до десет минути в зависимост от обема на съда.
11. Навийте с главата надолу и изчакайте, докато се охлади напълно.

тиква

описание, Някои кулинарни експерти смятат, че краставиците са допълнителна съставка, затова приготвят салата "Ловец" за зимата със зеле и тиквички. Според гурметата тиквичките, за разлика от краставиците, не са толкова воднисти и са чудесни за мариноване. За прибиране на реколтата е по-добре да вземете млади плодове. Ако се използват зрели едри зеленчуци, трябва да нарежете корите и да премахнете твърдите семена.

Какво да приготвя:

• зеле - 1 кг;
• тиквички - 500 г;
• лук - 500 г;
• сладък пипер - 500 г;
• моркови - 500 г;
• захар - 150 г;
• сол - 60 г;
• 9% разтвор на оцет - 150 мл;
• растително масло - 150 мл;
• лавр - няколко листа.

Как се прави

1. Нарежете зеленчуците с филийки или филийки.
2. Сложете слоя моркови на дъното на тигана.
3. Поставете зелето отгоре.
4. Направете третия слой филийки от тиква.
5. Последно наредете слоевете лук и черен пипер.
6. Комбинирайте маслено-оцетната смес със сол и захар.
7. Добавете маринатата към зеленчуците, добавете лавра.
8. Варете в продължение на половин час на слаб огън.
9. Разбъркайте, поставете в стерилни буркани.
10. Корк, хладно в стаята.

патладжан

описание, "Hunter" комбинира добре различни зеленчуци. Можете да използвате сини. Нарежете понитата и поставете плодовете в тенджера с вода. Сварете след като заври пет минути и нарежете на кубчета. Добавете равно количество нарязано зеле и малко настъргани моркови. Овкусете със ситно нарязаните лют червен пипер и скилидките чесън. Сол, подправете с разтвор на оцет. Разбъркайте, поставете салатата в стерилни буркани. Затворете с калай или найлонови капаци. След седмица можете да опитате да настоявате в хладилника. Друг вариант на салата от патладжани е представен по-долу.

Какво да приготвя:

• зеле - 1 кг;
• моркови - 500 г;
• краставици - 500 г;
• лук - 500 г;
• патладжан - 300 г;
• сладък пипер - 200 г;
• захар - 100 g;
• сол - 60 г;
• растително масло - 150 мл;
• 9% разтвор на оцет - 150 мл;
• лавров;
• черен грах.

Как се прави

1. Нарежете морковите на кръгчета, сложете в тиган.
2. Нарежете зелето на малки квадратчета, сложете в тиган.
3. Нарежете краставицата на пръстени, сложете я на слой.
4. Нарежете лука на половин пръстени, поставете върху краставиците.
5. Обелете патладжана, нарежете на кубчета и сложете в тенджера.
6. Поставете последния слой нарязани чушки от камбанки.
7. Изсипете маслото и след това разтвора на оцета.
8. Сол, подсладете, подправете.
9. Сложете да се готви за половин час.
10. Сложете в контейнери и запечатайте.

краставица

описание, За противниците на зелето и любителите на пикантната кухня има версия на салата на Хънтъра с краставици и гореща шушулка от чили за зимата. Добре върви с месните ястия - задушено свинско или агнешко. При сервиране се препоръчва поръсване с настърган кашкавал и загряване в микровълновата.

Какво да приготвя:

• моркови - 1 кг;
• краставица - 1 кг;
• черен пипер - 1 кг;
• лук - 1 кг;
• домати - 3 кг;
• голяма шушулка от чили;
• черен пипер - десет граха;
• дафинов лист - пет парчета;
• растително масло - 250 мл;
• захар - 70 g;
• сол - 70 г;
• 9% разтвор на оцет - 150 мл.

Как се прави

1. Нарежете морковите на тънки пръстени и ги наредете на дъното на тигана.
2. Нарежете лука на кубчета или полукръгове, добавете към съставките.
3. Нарежете краставицата на кръгчета, сложете зеленчуци.
4. Натрошете чушките с кубчета с кубчета, разпределете на равномерен слой.
5. Нарежете доматите на филийки и завършете зеленчуковите слоеве.
6. Сложете тенджерата на среден огън.
7. Докато слоевете се затоплят, нарязвайте ситно лютите люти чушки.
8. След като зеленчуците кипнат, изсипете чили, подправки, сол, захар.
9. Добавете марината с оцетно-масления оцет.
10. Разбъркайте, намалете котлона и оставете за половин час.
11. Изключете горелката, прехвърлете салатата в стерилни буркани.
12. Навийте и изчакайте да изстине.

домат

описание, Опростена рецепта за салата на Хънтър с домати за зимата ще се хареса на начинаещи и готвачи, които не обичат да се занимават дълго с приготвяне. Оказва се сочна салата поради преобладаването на домати.

Какво да приготвя:

• домати - 3 кг;
• моркови - 1 кг;
• лук - 1 кг;
• черен пипер - 1 кг;
• захар - 200 г;
• сол - 100 г;
• растително масло - 200 мл;
• 9% разтвор на оцет - 150 мл.

Как се прави

1. Настържете морковите.
2. Нарежете останалите зеленчуци на малки кубчета.
3. Сложете съставките в тигана, разбъркайте.
4. Сол, добавете захар и варете след като заври 15 минути.
5. Добавете оцетно-маслената смес, кипете още пет минути.
6. Подредете върху контейнери, стерилизирайте и навийте на руло.

зелен

описание, Оригиналът е салата с неузрели домати, даваща допълнителна консервационна киселина. Предястието върви добре с тлъсти ястия и спиртни напитки.

Какво да приготвя:

• зелени домати - 200 г;
• сладък пипер - 200 г;
• зеле - 300 г;
• краставици - 200 г;
• голям лук;
• големи моркови;
• олио - 30 мл;
• зелени - куп;
• чесън - една скилидка;
• 70% оцетна есенция - 5 мл;
• сол - 10 g.

Как се прави

1. Нарежете измитите зеленчуци на кубчета със същия размер.
2. Сложете в тиган, разбъркайте.
3. Оставете за 20 минути, докато се образува сок.
4. Поставете готвенето на среден огън.
5. Добавете за десет минути марината от оцет с масло, подправете.
6. Разбъркайте и отстранете от котлона.
7. Поставете салатата в чисти и сухи съдове.
8. Стерилизирайте, стегнете.

гъба

описание, Невероятно вкусна и ароматна салата се получава с диви гъби, например, свинина или гъби с мед. На вкус детайлът прилича на таралеж. Добре подходящ за пайове като пълнеж или основа за супа.

Какво да приготвя:

• зеле - 1 кг;
• гъби (всякакви) - 500 г;
• моркови - 300 г;
• лук - 300 г;
• домати - 200 г;
• сол - 50 g;
• захар - 30 g;
• растително масло - 100 мл;
• 6% разтвор на оцет - 70 мл.

Как се прави

1. Нарежете гъбите, запържете до омекване на малко количество олио.
2. Смелете доматите в блендер до пюре.
3. Настържете морковите и добавете към гъбите.
4. Нарежете лука произволно, добавете към сместа от моркови и гъби.
5. Разбъркайте, оставете да къкри до омекване.
6. Нарязваме зелето, слагаме в тиган.
7. Добавете пържени зеленчуци с гъби.
8. Разбъркайте, сол, подсладете.
9. Добавете доматеното пюре и сместа с масло и оцет.
10. Варете за половин час на среден огън, като не забравяте да разбъркате.
11. Сложете в стерилен съд, навийте на руло, оставете да изстине.

ориз

описание, Необичаен вариант е как да приготвите салата „Лов“ за зимата. Загрятото оризово предястие се използва като независима гарнитура или пълнеж за пай. По желание добавете зеле.

Какво да приготвя:

• домати - 3 кг;
• ориз - чаша;
• черен пипер - 1 кг;
• моркови - 1 кг;
• лук - 1 кг;
• растително масло - 400 мл;
• захар - 100 g;
• сол - 80 г;
• 9% разтвор на оцет - 100 мл.

Как се прави

1. Нарежете чушката на ивици.
2. Настържете морковите.
3. Нарежете лука.
4. Пасирайте доматите през месомелачка или нарежете по друг начин.
5. Подсладете и осолете доматената каша, изсипете олиото.
6. Разбъркайте, кипете под капака, варете пет минути.
7. Добавете нарязаните зеленчуци, изчакайте да заври.
8. Изсипете оризовите зърна, оставете да къкри на слаб огън за 25 минути, докато се сварят.
9. Изсипете разтвора на оцета, оставете да къкри още пет минути.
10. Сложете горещата салата в подготвени стерилни съдове.
11. Завийте капаците и оставете да се охлади.

Без стерилизация

описание, Една проста рецепта за салата "Хънтър" за зимата гарантира безопасността на ястието без стерилизация. Преди да слагате зеленчуци, трябва добре да измиете и изсушите контейнера. Ако детайлите ще се съхраняват в хладилника, тогава можете да затворите контейнера с капанови капаци.

Какво да приготвя:

• домати - 1,2 кг;
• краставици - 1,2 кг;
• лук - 600 г;
• моркови - 600 г;
• растително масло - 70 мл;
• 9% разтвор на оцет - 45 мл;
• сол - 35 g.

Как се прави

1. Нарежете краставиците на кръгчета и сложете в тиган.
2. Нарежете лука, добавете към краставиците.
3. Настържете морковите, наредете ги на слой.
4. Задушете зеленчуците за 15 минути на слаб огън.
5. Нарежете доматите на филийки, добавете и оставете да къкри всички заедно за още 15 минути.
6. Сол, подсладете, изсипете маслено-оцетната смес.
7. Разбъркайте и отстранете от котлона.
8. Сложете зеленчуковата смес в буркани, корк.

Без готвене

описание, Ловната салата без готвене запазва витамини и елементи за зимата, повечето от които се унищожават при термична обработка. Превръща се в ароматна хрупкава закуска. За да запазите детайла до зимата, дори при стайна температура, се препоръчва стерилизирането на напълнения контейнер.

Какво да приготвя:

• моркови - 1 кг;
• лук - 1 кг;
• домати - 2 кг;
• краставици - 1,5 кг;
• зеле - 1,5 кг;
• захар - 200 г;
• сол - 60 г;
• вода - 1 л;
• разтвор на оцет 9% - 150 мл;
• растително масло - 250 мл;
• магданоз, копър - китка;
• карамфил - четири пъпки;
• лавр - три листа.

Как се прави

1. Нарежете зеленчуците на ивици или настържете на специална ренде за морски корейски.
2. Разбъркайте, поставете плътно върху съдовете.
3. Подсладете, солената вода, кипнете.
4. Добавете подправките, оцета и олиото.
5. Изсипете марината в буркани.
6. Покрийте и стерилизирайте за няколко минути.
7. Затворете плътно, оставете да изстине.

Салата "Зимен ловец" - истински спасител в случай на внезапни гости. Предястието изглежда добре както в делничен обяд, така и на празнична трапеза. Експериментирайте с подправки и съставки. Опитайте да добавите боб, карамфил, босилек, тиква и цвекло. Не забравяйте да опитате салатата по време на готвене, за да коригирате соления и кисел вкус.

Отзиви

Рецептата е лесна за приготвяне. Всички съставки са налични. Колко е хубаво да отидете на барбекю в мразовит зимен ден и да вземете буркан с такава зеленчукова салата! Всички свойства на зеленчуците, които са запазени! Вкусно неописуемо просто!

Westa, https://1000.menu/cooking/10195-zagotovka-salat-oxotnichii-na-zimu

Добър ден. ... Понякога салатите са подобни по съдържание, но различни по име.Във вашата страна се нарича „Зимен ловец“, а в нашия квартал се нарича „Есен“, наследен е, аз го правя повече от 25 години, да, а доматите са червени. Опитайте и вие. Като студено предястие

Наталия, https://1000.menu/cooking/10195-zagotovka-salat-oxotnichii-na-zimu

Бурканите могат да се стерилизират, както следва: изсипете вода в тенджера и поставете на огън. Когато водата заври, сложете гевгир на тигана, поставете бурканче с главата надолу. Времето за стерилизация зависи от обема на консервата. Що се отнася до доматите в салатата, по-добре е да вземете по-силни зеленчуци, след това след 20 минути престой на огън те няма да се превърнат във вода.

маи, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/2171091/

Най-простата стерилизация на консерви е да ги изплакнете старателно и да ги задържите над чучура на кипящ чайник. Никога не стерилизирам дълго време, не се притеснявам. И. дръжте ги над чайника преди директна употреба - тоест преди полагане на салатата или нещо друго. Вземате една консерва, задържате я за няколко секунди, след това слагате салата, усуквате консервата и вземате следващата.

чудо човек, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/2171091/

Други рецепти за салата от зеле