Сандвич бисквитки - вкусни и красиви

Кухненски уреди и прибори:

• фурна;
• пасатор;
• миксер;
• плаки;
• лъжица;
• лист за печене;
• дъска за рязане;
• кулинарна чанта;
• хартия за печене / силиконова постелка;
• кръгли съдове за печене;
• хранителна обвивка;
• фризер.

Съставките

Стъпка готвене

1. Смелете 125 г бадеми на прах с помощта на блендер. Бадемите не могат да бъдат обелени.
   
2. Вземете 2 яйца и внимателно, в чиста, суха чиния, отделете белтъците от жълтъците. Сложете катериците в купата за разбиване (ако имате миксер без купа, тогава използвайте дълбоки чинии). Разбийте катериците на средна скорост, докато започне да се появява лека пяна.
   
3. Захарта (115 g) постепенно се добавя към протеиновата чиния. Продължавайте да бъркате на средна скорост. След като захарта се напълни напълно и се разтвори, направете максималната скорост на миксера и разбийте още 2-3 минути. Получената маса се нарича меренга. Смесете разбитите белтъци със захарта (меренгата) и предварително смлените бадеми.
   
4. Изсипете получената смес в торбичка за готвене и покрийте листа за печене с хартия за печене или силиконова постелка за печене.
   
5. Изцедете получената маса от торбата върху лист за печене, като оформите бисквитки под формата на кръгчета (около 4-5 см). Не правете кръгчета прекалено тънки, в противен случай те бързо ще се изпекат и ще станат твърди или ще изгорят. За да предотвратите изпичането и залепването на бисквитки по време на печене, не го поставяйте твърде близо един до друг, оставете разстояние 2-2,5 см между тях.
   
6. Включете фурната на 170 градуса. Леко почукайте листа за печене върху масата, за да накарате тестото да „седи“, оставете го да вари 10 минути. Когато фурната е топла, изпратете бисквитки там за 15 минути. Готовността на бисквитката може да се определи, когато тя се покаже от двете страни и е мека отвътре. Извадете листа от бисквитки от фурната и незабавно извадете бисквитката от нея заедно с килим или хартия (в зависимост от това какво сте изпекли). Оставете бисквитките да изстинат напълно.
   
7. Докато бисквитките се охлаждат, вземете дъска за нарязване, която можете да поставите във фризера, и кръгла форма с диаметър приблизително същата като вашата бисквитка. Покрийте дъската с прилепнал филм. Поставете кръглата форма върху дъската и с помощта на лъжица започнете да разпределяте равномерно сладолед в нея, създавайки кръгла торта с дебелина 5-7 мм. Поставете половината от количеството сладолед, отколкото сте изпекли бисквитки, тъй като един кръг от сладолед ще бъде разположен между двете бисквитки.
   
8. Поставете заготовките за сладолед във фризера.
   

Сега, когато искате да хапнете сандвич бисквитка, просто извадете сладоледа от фризера, поставете го върху бисквитката и покрийте с друга бисквитка отгоре.

Видео рецепта

След като гледате видеото, ще видите как да победите яйцата и захарта, за да постигнете желаната консистенция на безе. Можете също така да разберете каква форма, размер и дебелина трябва да изтръгнете сандвич бисквитки от кулинарната торбичка.

Други рецепти за бисквитки