Кухненски уреди и прибори: фурна, лист за печене, дъска за рязане, нож, купа за тесто, точилка, сито за брашно, супена лъжица и чаена лъжичка, вилица, 2 купи, лепило за филм, лист за бисквитки, четка за сладкиши, пергаментова хартия, чиния за бисквити.
Съставките
| пшенично брашно | 180 g |
| пилешко яйце | 1 бр |
| маргарин | 100 g |
| захар | 90-100 g |
| сол | на вкус |
| заквасена сметана | 1 супена лъжица. л. |
| бакпулвер | 1 ч.л. |
| ябълка | 2-3 бр. |
| канела | 1 ч.л. |
Стъпка готвене
- С помощта на сито пресейте около 180 г брашно в купа с тесто, добавете към него 1 с.л. л. бакпулвер и щипка сол. Разбъркайте всички съставки.
- Добавете 100 г омекнат маргарин в купа. Ръчно разтрийте маргарина с останалите съставки, така че получавате брашно трохи.
- Добавете около 50 г захар в купа и разбъркайте добре с лъжица.
- Вземете едно пилешко яйце и отделете протеина от жълтъка в купа. Добавете жълтъка веднага към тестото и в него има супена лъжица заквасена сметана. Първо смесете всичко с лъжица и след това омесете тестото с ръце, за да получите една гладка бучка.
- След това го покрийте със залепващ филм и поставете в хладилника за половин час.
- Междувременно измийте 2-3 ябълки, нарежете, отстранете сърцевината и обелете. Нарежете ябълките на малки филийки, с дебелина около 0,8-1 cm.
- В купа смесете 1 ч.л. канела с 4 с.л. л. захар, за да се получи хомогенна смес. Разбийте останалия яйчен белтък в купа с вилица, за да стане по-течен.
- Поръсете брашно на масата, сложете тестото върху него и омесете малко с ръце. След това разточете тестото с точилка с дебелина не повече от 5 мм.
- Сега използвайте резачката за бисквитки, за да изрежете кръгчетата от тестото. Кръговете в диаметър трябва да съответстват на резенчета ябълка. Ако нямате форма за бисквитки, изберете подходящата чаша за тази процедура.
- Извадете излишното тесто от заготовките за бисквитки, разточете го отново и направете същите заготовки. Покрийте тигана с пергаментова хартия. След това вземете всеки кръг на свой ред и сложете единия ръб на резенчето ябълка с дебелата страна навън. Сгънете кръга наполовина, покривайки ябълката.
- С помощта на четка за сладкиш отгоре намажете тестото с бит протеин и потопете тестото в смес от канела със захар от същата страна, за да покриете напълно горната част на бисквитата. По същия начин оформете всички кръгчета и сложете върху подготвен лист за печене на малко разстояние един от друг.
- Загрейте фурната до 180 ºС и изпратете вашите бисквитки да се пекат за 15 минути. Готовите бисквитки трябва да се покафенеят до кафяво. Когато сте готови, извадете бисквитките от фурната и оставете да изстинат.
Приготвените бисквитки с късо печене според тази рецепта са нежни и сочни поради ябълките в средата. А коричката, изпечена в канела със захар, става хрупкава и безумно ароматна. Сервирайте бисквитки с чай или кафе.
Видео рецепта
Във видеото можете да видите подробно как да приготвите тестото за бисквитки и как да го комбинирате с ябълки.
Зареждането ...