Фритри от говеждо месо по стъпка по стъпка рецепта със снимка

Кухненски уреди и прибори: печка, пасатор, дълбока чиния, шпатула, тиган, лъжица, нож, дъска за рязане.

Съставките

Съставките	номер
Телешки черен дроб	500 g
картофи	200 g
яйца	2 бр
лук	1 бр
Заквасена сметана или майонеза	1 супена лъжица. л.
сол	½ ч.л.
Млян черен пипер	на вкус
галета	2 с.л. л. с пързалка
Растително масло	50 мл

Стъпка готвене

500 г телешки черен дроб трябва да се измият, изсушат, отстранете всички филми и вени.
Обелете лука и нарежете на 4 части, обелете и настържете картофите.
Нарежете подготвения черен дроб на малки парченца и сложете в блендер, добавете лука и разбийте до гладкост.
В чернодробната маса добавете 2 яйца, настъргани картофи, 2 с.л. л. с пързалка на галета, 1 с.л. л. заквасена сметана или майонеза, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте добре и гответе.
Изсипете малко количество растително масло в тигана и загрейте добре. Събирайки супена лъжица чернодробна смес, оформете палачинки в тиган. Тъй като тестото е доста течно, е необходимо да оставите интервал от около 1 см между палачинките, за да не се слепват при разнасяне.
Пържете палачинките трябва да са на среден огън за около 1 минута от всяка страна. Тъй като структурата на палачинките е много деликатна, по-добре е да ги обърнете с шпатула. В процеса на пържене е необходимо да добавите растително масло в тигана. След като извадите фритарите от тигана, препоръчително е да ги сложите върху хартиена кърпа, за да премахнете излишното растително масло.

Опции за емисия

Можете да сервирате с различни сосове, ето една от възможностите.
Добавете натрошен чесън, сол, черен пипер към заквасена сметана на вкус. По желание можете да добавите малко любими зелени. Сосът е готов.
Заедно с палачинките с черен дроб можете да сервирате нарязани зеленчуци, пресни или консервирани домати, краставици, чушки, репички, зелен лук.
Зелени зеленчуци, като патладжан или тиквички, също ще бъдат подходящи.
Като гарнитура можете да изберете картофено пюре или картофи с билки, паста или каша от всякакъв вид зърнени храни.

бележка

Телешкият черен дроб се счита за най-полезния и безопасен. Висококачествен телешки черен дроб с еднороден бардонов цвят, без петна. Характерният бял филм се отделя лесно, черният дроб е гладък и лъскав. Ако черният дроб е лепкав или ветровит, най-вероятно не е пресен и не бива да купувате такъв продукт.
Вместо говеждо месо, можете да използвате пилешки дробчета.
Блендерът може да бъде заменен с месомелачка с фина мрежа.
За да определите точното количество сол и черен пипер, опитайте първите готови палачинки на вкус.
За пикантност натрошен черен дроб може да бъде настърган на ситно ренде.
Хлебните трохи можете да приготвите сами, като сте пребили в блендер предварително изсушен хляб.
Размерът на готовите палачинки зависи от размера на използваната лъжица: колкото по-голяма е лъжицата, толкова по-големи са палачинките и по-малък е техният брой.