Нежни палачинки с говеждо месо - много проста рецепта

Кухненски уреди и прибори: готварска печка, тиган, месомелачка, купа, нож, дъска за рязане, залепващ филм, хартиени кърпи (или пергаментова хартия), кухненска шпатула, вилица / лъжица.

Съставките

Стъпка готвене

Обикновено черният дроб на крава достига 4-5 кг. Не ни трябват толкова много, затова нарязваме нужното количество и изпращаме останалото във фризера - това ще бъде полезно следващия път.

1. Измивам добре черния си дроб и го оставям да се отцеди малко. Докато черният дроб тече, почистваме лука и го нарязваме много едро.
   
2. Загряваме тигана и наливаме малко растително масло. Изсипете лука в тигана и го запържете малко до златисто кафяво. Ако е така, лъкът няма да се усети в палачинките. След готовност не забравяйте да отървете лука от излишното масло (хвърлете го в гевгир или го поставете върху хартиена кърпа).
   
3. Нарежете черния дроб на малки парченца (за да се поберат в шнека на месомелачка). Смелете черния дроб в месомелачка.
   
4. Смелете запържения лук в месомелачка директно в купа с черен дроб. В сварената кайма на черен дроб добавете 2 яйца, омесете добре.
   
5. Сега налейте 2 с.л. л. заквасена сметана или майонеза. Смесете отново. Дойде ред на сухите съставки: сол, черен пипер, изсипете две супени лъжици брашно и нишесте. Всичко смесваме много добре.
   
6. Покриваме купата с кайма с прилепващ филм и оставяме да настоява 20-30 минути. До определеното време загряваме тигана. Налейте малко растително масло в него.
   
7. Разстелете каймата със супена лъжица в тиган. За една палачинка отива 1-2 с.л. л. кайма (както ви харесва). Малка тайна: Не бързайте да разнасяте цялата плънка. Сложете една палачинка върху лъжицата и вижте как се държи в тигана. Може би ще се разпространи и ще е необходимо да добавите малко нишесте.
   
8. Запържете от всяка страна за 2-3 минути. Фритюрниците се запържват много бързо, така че не излизаме от печката! Когато изпържим вече от втората страна, можем да направим огъня по-слаб и да сложим капака за 1 минута. Тази стъпка не е задължителна.
   
9. Поставете приготвените палачинки върху хартиена кърпа или пергаментова хартия, за да премахнете излишната мазнина. И в тигана изпращаме следващата партида. Това е всичко. Приятен апетит!
   

Видео рецепта

Все още имате въпроси? Гледайте видео рецепта за палачинки с черен дроб. Ще се убедите, че готвенето на това ястие е наистина много просто и най-важното - бързо! Сигурни сме, че след като гледате, определено ще искате да приготвите тези прости палачинки. Вижте сами. Приятен изглед!

Фритюрниците в тази рецепта са толкова нежни, че буквално се стопят в устата ви. Заквасената сметана (или майонезата) „задушава“ вкуса на черния дроб, така че дори децата, които не обичат варен дроб, ги ядат „за двете бузи“! Освен това можете да добавите различни продукти към рецептата и да получите много необичаен резултат.

• Към каймата се добавят нарязаните и смлени моркови. Тогава вкусът на готовите палачинки ще наподобява вкуса на домашно приготвен черен дроб.
• Сварете ориза, докато се свари наполовина (0,5 с. Л. Ориз в 0,5 л вода, гответе не повече от 6 минути). Изцедете през гевгир. Добавете леко охладения ориз към каймата. Фритюрниците ще станат ефирни и пухкави.
• Вместо ориз можете да сложите елда. Освен това е много вкусно!
• Ако искате повече фритюрници, добавете смляна свинска мас.
• Настържете средни тиквички, изцедете излишния сок, нарежете зелените и добавете всичко това към каймата. Лятната версия на палачинките с черен дроб е готова!
• И ако смесите месото и черния дроб с кайма, тогава ще излезе само джоб!

Като цяло има много варианти за приготвяне на фритери от телешки черен дроб. Често рецептите се предават от поколение на поколение. Изберете една от описаните опции и създайте своя собствена традиция!

Други рецепти за печене