Кухненски уреди и прибори:
- нож;
- дъска за рязане;
- тиган;
- размахване;
- голям съд за печене;
- фурна.
Съставките
| продукт | номер |
| каракуда | 2 бр (1200 г) |
| лук | 3 бр |
| Пилешки яйца | 3 бр |
| копър | Малка китка |
| Заквасена сметана 15-20% мазнини | 300 g |
| Пшенично брашно | 150 g |
| Рафинирано слънчогледово масло | 70-80 мл |
| сол | 1,5-2 ч.л. |
| Смес от чушки | На вкус |
Стъпка готвене
- За изчистване на 2 риби от люспи. Правилно е да направите това с остър нож или специално устройство за почистване на риба под топла вода, като започнете от опашката и се придвижите до главата.
Знаете ли Интересен житейски хак за бързо и лесно отстраняване на люспите: намажете трупа на рибата с вряла вода от двете страни. След това люспите омекват и лесно ще се отдалечат от кожата дори с пръсти. - Тогава е необходимо да почистите всички вътрешности с хрилете и да премахнете черните филми отвътре. Също така изрежете перките и по желание опашката с ножица.
- Настържете труповете със сол от двете страни и отвътре и ги оставете настрана.
- Нарежете 3 лука на половин пръстени.
- Изсипете обилно в тиган със слънчогледово масло за пържене, загрейте и изпратете нарязан лук там. Пържете до златисто кафяво. Когато лукът е готов, го оставете настрана.
- Загрейте около 50 мл растително масло в дълбок тиган. Разточете кръстосани трупове в 150 грама пшенично брашно и сложете в предварително загрята тава.
- Запържете рибата от двете страни на силен огън, докато се свари.
- Смесете в хомогенна маса от 300 грама заквасена сметана и 3 яйца.
- Нарязваме ситно копъра и го добавяме към сместа от яйчно-заквасена сметана.
- Изсипете там около половин чаена лъжичка смлян черен пипер и предварително запържен лук, след което всичко смесете добре.
- Намазнете съда за печене с олио, сложете труповете в него и изсипете готовата смес.
- В предварително загрята фурна до 160 градуса изпратете кръстоносци за 15-20 минути.
За да разнообразите начините на сервиране, можете да поставите печени картофи около рибата и да предложите вкусен сос. По-небрежен вариант е да сервирате с елда или картофено пюре. Можете също така незабавно да го нарежете на порции или да оставите това право на всеки член от семейството. Дори на празничната трапеза ястието ще изглежда разкошно и ще зарадва гостите.
Видео рецепта
Домакинята във видеото разказва с най-малки подробности всички стъпки и етапи на готвене на вкусен карач в пълнеж със заквасена сметана. Как и защо да го запържите в тиган, колко време да запазите ястието във фурната и други належащи проблеми, авторът разкрива във видеото.
Други рецепти за риба
Желирана риба
Риба фурна с ориз
Риба фурна и картофи
Рибата се маринова с моркови и лук
Зареждането ...