Как да научите как да готвите вкусна корейска риба според рецептата със снимка

Кухненски уреди и прибори:

• тиган;
• дълбока купа, пластмасова, стъклена с капак;
• малък капак (чиния);
• дъска за рязане;
• сладък нож;
• кухненски нож;
• ренде;
• чеснова детелина.

Съставките

Стъпка готвене

Приготвяне на риба

1. Почистете люспите на прясна риба, отстранете главата, вътрешностите, перките. Прясна риба от различни сортове е подходяща за готвене: шаран, щука, обикновен шаран, сребърен шаран, тревен шаран и други. Колкото по-свежа е рибата, толкова по-вкусна е хехе. За получаване на 1 кг филе се взема риба с тегло около 2 кг. Отделете филето (1 кг), извадете билото и големите костни ребра. По желание отстранете кожата. Не трябва да се премахват много малки кости, те ще омекнат в оцетна есенция.
   
2. Нарежете полученото филе по дължина на две части - първата част с дебел слой месо в билото, втората е по-тънка, съдържаща месо в коремните кости. Нарежете дебелата част от филето на филийки с дебелина около 5-6 мм през нарязаното рибено месо. Разделете по-тънката част от филето на филийки с дебелина приблизително 1 см.
   
3. Сложете нарязаната риба в пластмасова или стъклена дълбока купа. Добавете сол (1 с. Л.) И оцет 70% есенция (2 с. Л.). Разбъркайте добре рибата. Точно пред очите ни парчетата риба „ожулват“ по същество, променяйки цвета и текстурата. Запечатайте рибената маса, покрийте с малък капак, натискайки слоя (или плоча с подходящ диаметър). Отделете за 30 минути за процеса на мариноване.
   
4. Докато рибата настоява, обелете лука (4 бр.). Нарежете всеки лук на 4 парчета, нарежете на ленти с дебелина приблизително 3 мм. Разделете получения лук на две равни части.
   
5. Обелете чесъна (1 глава), прокарайте скилидките чесън през пресата за чесън или ги настържете на ситно ренде.
   
6. Изсипете нарязания чесън на мариновани рибни парчета (след половин час), добавете половината лук, разбъркайте. Ако искате вкусът на ястието да не е твърде кисел, изцедете сока от маринованата риба. Запечете рибата, покрийте с малък капак (или чиния), оставете да престои още 30 минути. Докато рибата се вари, пригответе дресинг.
   

Готвене превръзка

1. Загрейте добре олиото в тиган (100 мл).
   
2. Изсипете в тигана втората половина от нарязания лук (от 2 лука), запържете до светло златисто кафяво.
   
3. Когато лукът започне да покафенява, налейте червен сладък червен пипер (1 ч.л.), смлян кориандър (1 ч.л.), лют червен пипер (1 ч.л.), подправка „За риба“ (1 ч.л.) ) .. Разбъркайте добре. Изключете котлона, оставете луковата смес да престои 5 минути, така че лукът и маслото да поемат аромата на подправките.
   

Готвене хе

1. Изсипете соев сос (2 с. Л.) В купа с кисела риба, поставете дресинга. Внимателно смесете рибата със соса и дресинга. Леко уплътнявате масата. Покрийте купата с чиния, поставете в хладилника за 7-8 часа.
   
2. Поставете готовото ястие в чиния за сервиране или в купа за салата, украсете и сервирайте.
   

Знаете ли Страна от варен ориз, който се приготвя без сол и подправки, е добре подходящ за предястието. Оризът се сервира в отделни чаши.Добре върви с картофено пюре, варени или печени картофи. По време на готвене можете да добавите цилантро зелени, нарязани или под формата на цели стъбла с листа. Пресният цилантро придава допълнителен аромат и вкус на ястието.

Видео рецепта

Ако никога не сте приготвяли рибен хехе, ще ви помогне този видео урок, в който опитен готвач споделя тънкостите и тайните на приготвянето на това вкусно корейско ястие.

Други рецепти за риба