Рецепти за пилешко филе как да мариновате пилешки шишчета

Пилешкото месо може да се превърне в основно ястие на пикник. Повярвайте ми, познатият му вкус, скучен за дълго време на студено време, изведнъж ще изглежда неочакван и оригинален! Основното е да знаете кои части от трупа да използвате и с какви съставки да ги комбинирате!

5 тайни на дясната марината за пилешки кебап и барабани

1. Марината за пилешки кебапчета трябва на първо място да насити месото с вкус. В това тя се различава от рецептите, предназначени за по-твърди меса, в които киселините в маринатата също действат за омекотяване на влакната. Следователно, абсолютно не е необходимо да добавяте познатата „киселинност“ към състава си. Дори и да готвите крака с мед, те все още ще бъдат меки.
2. По въпроса как да мариновате пилешки шишчета, факторът време не играе съществена роля. Няма абсолютно никаква нужда да издържате на месо в подправки за една нощ, само няколко часа кисели краставици ще са достатъчни. Въпреки това, още няколко часа ще направят вкуса наистина луксозен.
3. Марината за барбекю от пилешки крилца или бедрата не трябва да съдържа обикновен оцет (Изключение е натуралният винен оцет). Факт е, че маринованото пиле с хапка означава първоначално обричане на нежния продукт на скованост.
4. Не гответе марината на пилешко барбекю на базата на майонеза. Въпреки максималната простота на такава рецепта, ястието ще стане не само безполезно, но дори и опасно поради отделянето на много вредни вещества по време на загряването му на дървени въглища. Има обаче и изключения. Ако направите марината с майонеза, направена сама от жълтъци, зехтин и горчица, такъв сос няма да навреди!
5. Вкусен резултат ви очаква при готвене на кебапчета от пилешки потрошкинапример черен дроб или сърца. Те трябва да бъдат мариновани в рамките на 1 час. Можете да готвите такова барбекю както на дървени въглища, така и в бавна готварска печка или фурна.

3 грешки, които могат да развалят пилешките шишчета

1. Натрошете цяло пиле или няколко на барбекю. Използвайте само еднакви части от трупа, например само пилешки бутчета или крила. Всички те се мариноват равномерно и въпросът как да се маринова кебап от краката няма да е труден, тъй като именно от тази част на пилето се получава най-нежният и сочен кебап.
2. Използвайте диетична марината за гърди. Желанието да приготвите диетично ястие на скара от гърдата може да се превърне в сух и безвкусен резултат, който ще ви разочарова в пилешки шишчета. Маринатата за гърди задължително трябва да съдържа растително или зехтин, което ще предотврати изтичането на сокове по време на готвене.
3. Мариновайте замразено месо или размразено в микровълновата. В първия случай ароматните подправки няма да стигнат до месните влакна и месото ще се окаже безвкусно. Във втория, високата интензивност на размразяване първоначално ще направи пилето твърдо. Идеалният вариант е да размразите "птицата" предния ден в хладилника и да я използвате охладена.

Рецепти за пилешко маринадско печелене

А сега ще научим как да мариноваме пилешки шишчета, за да впечатлим всички гости на пикник! Предлагаме ви 4 прости рецепти с различни нюанси на аромати.

Марината от кефир

Рецептата ще ви позволи да получите деликатен вкус и богат аромат. Може да се счита за класика за кавказката кухня, само вместо кефир в нея, алпинистите използват ферментирал млечен тен за напитки.

Ще ви трябва:

• кефир - 1 литър (на 2 кг бедрата);
• килантро (може да се замени с магданоз) - голям куп;
• лук - 2 глави;
• чесън - 5 скилидки;
• сол и черен пипер.

подготовка

1. Смелете чесъна и солта в кашата. Можете да използвате пресата за чесън.
2. Разтрийте пилешките бедра с чеснова смес, смесете с черен пипер, добавете нарязани на кубчета лук.
3. Постепенно изсипете кефира, така че той леко да покрие месото.
4. Оставете за 2 часа в хладилник под налягане.

В соев сос

Наистина изящно ястие, сладкият вкус на който ще зарадва дори гурме. Освен това децата определено ще харесат. И така, за марината с ориенталски щрих ще ви трябва:

• соев сос - 80 мл (на 1 кг пилешко месо);
• мед - супена лъжица;
• настърган джинджифил - 2 чаени лъжички;
• сусамово масло - 50 мл;
• чесън - 4 скилидки;
• солта.

подготовка

1. Посолете месото, оставете за 15 минути.
2. Затоплете меда на водна баня или микровълнова, за да стане течен. Смесете го със соев сос и сусамово масло.
3. Обелете и изтрийте джинджифила, добавете към маринатата.
4. Добавете чесън чрез преса.
5. Смесете съставките, добавете към месото, разтрийте добре всяко парче и мариновайте 2 часа.

Мариновка в бира

Хопи напитка ще придаде на месото изкусителен вкус на хляб. За приготвянето му ще ви трябва:

• бира - 0,5 л (на 1,5 кг пилешко месо);
• сол и черен пипер - на вкус;
• риган - ½ чаена лъжичка;
• лук - 2 глави.

подготовка

1. Готовите пилешки парчета настържете риган, черен пипер и сол.
2. Смесете в купа с нарязаните на кубчета лук.
3. Налейте в бира, оставете да се маринова за 2 часа.

Можете също така правилно да приготвите прекрасна марината с киви, като добавите към нея минерална газирана вода или с ядки, като ги смесите с чесън и растително масло. Сега знаете как да мариновате пиле за барбекю. И спокойно можете да отидете на пикник!

Препоръчваме също статии на тема барбекю:

• Марината за свинско барбекю (в оцет, майонеза, минерална вода, кефир)
• Маринади за пуйка, говеждо и свинско месо (в доматен сок, сок от нар, кефир, с киви)
• Шишчета от шишчета с пилешки сърца (в природата, във фурната, във фурната и в тигана)
• Домашно барбекю на фурна (от пилешко, агнешко, говеждо и свинско)
• Кебап във фурната (от бедрата, филетата и крилата)
• Барбекю в бавна готварска печка (от пилешко, свинско, говеждо)

Други рецепти за месо