Свинско кебапче - страхотно ястие. Не вярвате? Но как би могло да е иначе! Първо, успява почти винаги и почти изобщо (изключението вероятно е само пържене на открит огън). Второ, в процеса на готвене той губи значителна част от вредните мазнини и когато стигне до трапезата, запазва само всички блага и полезност. Трето, идеално е сочно, тъй като количеството мазнини в свинското месо е по-голямо, отколкото в говеждото и особено в пилешкото.
Правила за накисване на свинско месо
Колко месо с лук се маринова у дома? Важно е само да знаете как правилно да мариновате свински шишчета и тогава всичко ще се получи. И в това нашите съвети ще дойдат на помощ.
- Можете да използвате оцет! Свинското е може би единственият вид месо, което може свободно да се марира с оцет. В този случай не рискувате да получите твърди влакна, тъй като те имат специална структура. Маринатата от свинско барбекю е най-лесната за правене. А в някои случаи това ще намали времето за подготовка. Така например, бърза марината за свинско месо на базата на оцет и захар, смесена с вода, ще ви позволи да използвате трупа след 3 часа при стайна температура.
- Няма нужда да добавяте масло. Заушката вече е доста мазен продукт, така че не трябва да използвате допълнително зехтин или слънчогледово масло. Тяхната задача е да "запечатват парчетата", за да създадат коричка и да запазят сока вътре. В нашия случай парчетата трябва да се отърват от част от мазнините, докато останат на скара, така че растителните масла не са препоръчителни.
- Време за мариноване - 12 часа. За да мариновате качествено месо за барбекю, трябва да му отделите достатъчно време за насищане на компонентите на маринатата. При свинското месо периодът е поне 12 часа, през който трябва да е в хладилника. Никакви бързи начини за мариноване на свински шиш кебапчета няма да доведат до същия резултат.
Най-лесните начини за туршия
Можете буквално да приготвите марината за барбекю от свинско месо от импровизирани средства. Най-популярните съставки са оцет и майонеза. Оцетната рецепта е много популярна, но по някаква причина не всеки я използва.
Как бързо да мариноваме свински шишчета в оцет
Ще ви трябва:
- столов оцет 9% - 4 супени лъжици. супени лъжици (1,2-1,5 кг месо);
- захар - чаена лъжичка;
- лук - 2-3 големи глави;
- вода - 8 супени лъжици. лъжици;
- черен пипер и сол.
подготовка
- Облечете месото от филмите, разделете на средни порции (с бебешка гърбичка).
- Разтрийте филийките с черен пипер и сол, разбъркайте добре.
- Обелете лука, нарежете на дебели кръгчета, залейте с месото.
- Разредете оцета с охладена вода, добавете захар, разбъркайте, изсипете в купа с барбекю.
- Разбъркайте съдържанието, покрийте с капак и гнездо, поставете в хладилника.
Марината за свинско барбекю с майонеза
Прекрасна рецепта, която има един нюанс - не искайте да навредите на здравето си, откажете се от закупения сос. Някои компоненти в готовите състави произвеждат вредни вещества при нагряване. Ето защо, пригответе майонеза у дома, като използвате яйчен жълтък, лъжица горчица, капка оцет и растително масло. За да разбиете прекрасен сос, ще ви трябват не повече от 5 минути. Използвайки го, ще знаете как точно да мариновате свински шишчета, без да навредите на здравето си!
Ще ви трябва:
- майонеза - 300 мл (на 1 кг свинска каша);
- лук - 4 големи глави;
- черен пипер и сол.
подготовка
- Разделете месото на филийки шашлик, разпределете равномерно сол и черен пипер. Оставете да престои 15 минути, за да наситите парчетата със сол.
- Постепенно добавете майонезата, като разбърквате на ръка и смазвате всяка хапка. Няма нужда да наливате много сос. Обемът му не трябва да покрива месото, а просто да присъства в него, добре обгръщайки парчетата.
- Обелете и нарежете нарязаните на кръгчета лук. Смесете част от тях в купа с месо, а другата част поставете отгоре, притиснете надолу с капак.
- Поставете в хладилника.
Диетични маринати
Как да накисвате месо върху мини-сьомга? Рецептите за марината за свинско барбекю с майонеза може да ви се струват твърде мазни, а с оцет - твърде остри. Предлагаме ви лесни варианти за обличане с диетични съставки.
Марината за свинско барбекю на минерална вода
Ще ви трябва:
- минерална вода - 0,5 л (на 2 кг филе или яка);
- лук - 3 големи глави;
- цилантро (зърно), смес от червен пипер и сушен домат;
- черен пипер, сол.
подготовка
- Нарежете месото, сложете го в съд. Към него добавете обеления и едро нарязан лук.
- Пиперът се слага добре, слагат се зърна от цилантро, смес от червен пипер и домат. Сол и разбъркайте добре. Запомнете малко - нека лукът пусне сока, а след това равномерно разпределете подправките върху парчетата барбекю.
- Налейте минерална вода, така че леко да покрие месото. Поставете в хладилника.
Марината за барбекю от свинско кефир
Ще ви трябва:
- кефир със съдържание на мазнини 3,2% - 500 мл (на 1,5 кг месо);
- захар - чаена лъжичка;
- лук - 4 големи глави;
- черен пипер и сол.
подготовка
- Обелете лука, настържете 2 глави, останалите 2 нарежете с големи шайби.
- Настържете лука към нарязаното месо. Добавете сол и черен пипер, разбъркайте добре.
- Сипете в кефира постепенно, като постоянно разбърквате месото. Количеството кефир трябва да е такова, че леко да покрие кебапа.
- Добавете захарта, разбъркайте.
- Сложете лука отгоре на халките, покрийте и за предпочитане изстискайте маринатата с чиния с товар. Поставете в хладилника.
Въоръжени с нашите рецепти, можете уверено да отидете на пикник или да приготвите ароматно, нежно барбекю у дома!
Препоръчваме също статии на тема барбекю:
- Марината за пилешко барбекю (в кефир, соев сос, бира)
- Маринади за пуйка, говеждо и свинско месо (в доматен сок, сок от нар, кефир, с киви)
- Шишчета от шишчета с пилешки сърца (в природата, във фурната, във фурната и в тигана)
- Домашно барбекю на фурна (от пилешко, агнешко, говеждо и свинско)
- Кебап във фурната (от бедрата, филетата и крилата)
- Барбекю в бавна готварска печка (от пилешко, свинско, говеждо)
Зареждането ...