Кекс с кекс със сметана 🥗 сирене

Тази статия ще ви помогне да направите торта с чийзкейк, наречена Snickers. Според стъпка по стъпка рецепта със снимка, ще научите как да направите два вида крем на база извара, който можете да използвате за намазване на торти и изравняване на тортата. Ще научите как да печете невероятно пореста, мека шоколадова бисквита, както и да се запознаете с рецепта за кремообразен осолен карамел и ще можете да направите слой от нея, както в известните барове. В крайна сметка ще научите всички тънкости на перфектното подравняване на тортите с крема сирена.

2 часа
420 kcal
10 порции
Средна трудност
Кекс с кекс със сметана 🥗 сирене

Кухненски уреди и прибори

  • фурна;
  • плот;
  • съд за печене;
  • саксия с дебело дъно;
  • миксер;
  • чаша за измерване;
  • супена лъжица;
  • чаена лъжичка;
  • нож;
  • дъска за рязане;
  • ястие за тортата;
  • сито за брашно.

Съставките

  • Извара - 850 g
  • Крем 30% - 400 мл
  • Фъстъци - 150 g
  • Вода - 225 мл
  • Захар - 375 g
  • Масло - 375 g
  • Пудра захар - 80 g
  • Ванилин - 1/8 ч.л.
  • Титанов диоксид - 10 g
  • Водка - 3 супени лъжици. л.
  • Пшенично брашно - 200 g
  • Мляко - 125 g
  • Яйца - 2 бр.
  • Какао - 40 g
  • Бакпулвер - 5 g
  • Сода - 5 g
  • Сол - 2 g
  • Инвертен сироп - 35 g

Стъпка готвене

Торта с шоколадова гъба

  1. За да направите шоколадова бисквита, всички съставки трябва да са на стайна температура. Извадете ги предварително от хладилника. Разтопете 75 г масло. Смесете 200 г пресято пшенично брашно, 40 г какао, 5 г сода, 5 г бакпулвер и 1 г сол. Доведете 125 г вода до кипене. Разбийте с миксер 200 г захар и 2 яйца. Масата трябва да олекне и да се увеличи в обем. Торта с шоколадова гъба
  2. След това добавете 125 г мляко и разтопеното масло. изсипете мляко в яйцата
  3. Без да преставате да биете, на порции въведете смес от сухи съставки. разбийте млякото с яйцата с миксер
  4. След това изсипете вряща вода и разбийте, докато масата стане напълно хомогенна. изсипете вряща вода в купа
  5. Разпределете тестото във форми и печете във фурна, предварително загрята до 150 градуса, за 30-40 минути. изсипете тестото в чинии за печене
  6. Проверете готовността на бисквитата с дървена пръчица. проверете готовността на бисквитата с шишче
  7. Охладете бисквитата върху шкафа за тел за 15 минути, извадете от формата и оставете да изстине напълно. охладете бисквитата

Солен карамел

  1. За да приготвите осолен карамел, вземете тиган с дебело дъно, сложете 175 г захар, 35 г инвертен сироп, 30 мл вода и сложете на слаб огън. Солен карамел
  2. Не бъркайте масата, докато по-голямата част от захарта се разтвори. сложете вода със захар на огън
  3. Донесете 200 мл крем от 30% до кипене. Когато захарта се разтвори напълно, изсипете много гореща сметана, разбъркайте. Правете това внимателно, за да не се изгорите. довеждаме крема до кипене
  4. Сварете карамела за 2-3 минути и добавете 150 г масло, нарязано на парчета. добавете масло
  5. Разбъркайте, за да разтворите напълно маслото, добавете 1 г сол и варете карамела за още 3 минути. солен карамел
  6. Свалете карамела от котлона, оставете го леко да изстине и след това изсипете в съда и го покрийте напълно след охлаждане. изсипете карамела в купа

Карамелен сирене

  1. С миксер разбийте 700 г извара и 200 г сметана 30%. Кремът и сиренето трябва да са много студени. смесете сметана и извара
  2. Разбийте, докато се образува равномерна, стабилна маса. студено извара със смесител за сметана
  3. След това добавете 250 г осолен карамел при стайна температура. изсипете осолен карамел
  4. Разбийте за още 2-3 минути, за да стане кремът еднообразен. разбийте, докато сметаната стане гладка

Крема сирене за подравняване

  1. Смесете 10 g титанов диоксид с 3 с.л. л. водка. Крема сирене за подравняване
  2. Разбийте с миксер 150 г масло на стайна температура. След това добавете 80 г пудра захар и разбийте до светлина. Разбийте с миксер 150 г масло
  3. След това добавете багрилото и, без да спирате да разбивате, добавете 150 г извара на стайна температура. добавете 150 г извара
  4. Сметаната разбийте за още 2-3 минути. разбийте сметаната за две минути

Монтаж на торта

  1. Изсушете 150 г фъстъци във фурната или в тиган. За импрегниране смесете 100 мл вода и 100 г захар и след това доведете до кипене. запържете фъстъците
  2. Нанесете ½ с. Л. Върху чиния или чиния за торта. л. сметана. Това ще помогне на тортата да не се подхлъзне по време на монтажа. намажете тапицерията с крем
  3. Тортата с гъба накиснете 4-5 супени лъжици. л. импрегниране. мазна торта с импрегниране
  4. Нанесете крем върху тортата, направете бот върху нея по периметъра. намажете бисквитата със сметана
  5. В получената вдлъбнатина добавете 3-4 с.л. л. осолен карамел и 75 г фъстъци. сложете фъстъците в сметана
  6. След това отново слой крем и торта. изложи втората торта
  7. Наситете тортата и я намажете с дебел слой крем. намажете тортата със сметана
  8. Поставете бисквитата върху крема отново и повторете слоевете, както за първи път. изложи още една бисквита
  9. Покрийте горната торта с останалия крем и дори страните. Поставете тортата в хладилник за 6-8 часа. намажете тортата с крем от всички страни
  10. Покрийте тортата с шпатула с крема сирене за изравняване на 2 слоя. намажете тортата с втори слой сирене крем
  11. След първия слой поставете тортата в хладилник за 30-40 минути или във фризера за 10-15 минути. изпратете тортата в хладилника
  12. Нанесете последния слой от крема много внимателно, изравнявайки малките грешки на предишния слой. За по-чиста работа, избършете ножа за шпакловка всеки път с кърпа. подравнете крема върху тортата
  13. Украсете тортата по ваше желание. Приятен апетит. торта с крема сирене

Видео рецепта

За да проучите по-подробно рецептата и да видите всички процеси на приготвяне на торта Snickers, вижте видео рецептата.

Не забравяйте да готвите тази шикозна торта, тя ще украси всяко тържествено чаено парти. Кажете ни в коментарите дали ви е харесала тази рецепта.
Харесва ли ви статията?
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (1 оценки, средно: 5,00 от 5)
Зареждането ...
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!

Coleslaw с моркови 🥣 стъпка по стъпка рецепта със снимка

Рецепти касерола от извара 🍲 как да приготвяме тенджера извара, бърза и лесна стъпка по стъпка рецепти със снимки

Честит стих за рожден ден на брат от брат тр50 трогателни стихотворения на брат му, момчешки, крадци, къси

Как да готвя зелен фасул 🍲: стъпка по стъпка рецепта със снимки

Статията е актуализирана: 10.08.2019

красота

мода

диети