Как да научите как да приготвяте вкусни кифлички с маково семе

Кухненски уреди и прибори:дълбока купа - 2 бр., блендер, яхния, сито, ситно ренде, лъжица, вилица, нож, мерителна чаша, точилка, чаша, чиния, четка, залепващ филм, пергаментова хартия, лист за печене, микровълнова фурна, фурна.

Съставките

Стъпка готвене

Готвене на гарнитура

1. Изсипете 200 г макови семена в дълбока купа. Към него добавете 150 г захар. Смелете всичко с пасатор. Ако няма блендер, след това го смилайте в кафемелачка или го мелете в метра или минавайте през месомелачка 2 пъти.
   
2. Налейте 100 мл мляко в яхнията. Слагаме на среден огън. Изсипете смлената маково-захарна смес в млякото. Разбъркайте. Довежда се до кипене и на умерен огън, като се разбърква през цялото време, готви се 5 - 7 минути, докато се сгъсти и получи вискозен пълнеж.
   
3. По желание можете да добавите жар на един лимон, но само горната му част, без бял слой, защото придава горчивина. След охлаждане, пълнежът се оказа гъст и лъскав.
   

Тесто за готвене

1. Слагаме тиганчето на слаб огън, наливаме в него 250 мл мляко. Пресейте 0,5 кг брашно в купа. Към брашното добавете 7 g (саше) суха бързодействаща мая. Моля, обърнете внимание, че на торбата е написано: "добавете веднага към брашното." Пресейте 2 с. Л. През сито там. л. захар и 1 ч.л. сол. Смесете всички сухи съставки с размахване до гладка.
   
2. Разбийте 2 яйца в отделен съд, разбийте ги. Към яйцата добавете почти горещо мляко. Изсипете на малки порции и бързо нарязани, така че яйцата да не се къдрят. Яйцата от хладилника ще понижат температурата на млякото и цялостната смес ще стане малко топла. Само това, от което се нуждаете. Тъй като мая не понася нищо горещо до нея.
   
3. Изсипете млечната смес към брашното. Смесваме всичко.
   
4. В микровълнова печка разтопете 75 г масло. Изсипете го в бъдещото тесто. Смесете всичко отново. На този етап можете да добавите 50 г брашно. Вижте за вашата последователност. Крайната консистенция на теста не трябва да се придържа към ръцете ви. Разстиламе го на масата, продължаваме да месим с ръце. Омесете тестото поне 10 секунди, за да видите дали трябва да добавите брашно. Не забравяйте, че няма нищо по-лошо от сладкиш в кифлички, пълнени с брашно.
   
5. Омесете тестото за 2 до 3 минути, така че да стане приятно на допир, а не лепкаво за ръцете. Поставете тестото обратно в купата, покрийте с прилепнал филм. Ние правим няколко пробива във филма, така че да има достъп на въздух. Слагаме го на топло място или го оставяме на повърхността, ако е топло, или го увиваме с одеяло. След 15 минути тестото излезе леко, сложи го на масата и леко се натрошава.
   

Правене на кифлички

1. Разделете с нож на 2 части. Слагаме едното отново под филма, а с второто продължаваме да работим. Ако сте направили всичко правилно, тогава няма да ви е необходимо брашно на прах.
   
2. Разточете тестото на тънък слой. Колкото по-тънко навивате, толкова повече слоеве ще има в кифлички. Ще бъде достатъчно да разточите правоъгълна форма с размер 30 * 20.
   
3. Намажете го с разтопено масло, така че сокът от пълнежа да не проникне в тестото, а пълнежът да не остане сух.
   
4. Разпределяме пълнежа върху листа тесто. Оставете краищата празни, дълги около 1 см, и оставете един дълъг ръб 2 до 3 см празен. Разпределете пълнежа равномерно.
   
5. Намокрете празния ръб с вода, където са останали 2 см, за по-добро свързване. И от този ръб започваме да го увиваме на руло. С остър нож нарязваме рулото наполовина, след което всяка половина на още 3 части. Вземете големи ролки. Ако искате по-малко - нарежете на повече части. Прехвърляме нарязаните кифлички върху лист за печене, покрит с пергамент.
   
6. Слагаме на топло място за доказване за 1 час. Разбийте в купа 1 яйце. Смажете повърхността на ролките с четка. Това ще им даде цвят и блясък. Не забравяйте също да смажете страните.
   
7. Изпращаме кифличките във вече загрятата фурна до 180 градуса. Печете за 25 минути.
   

Видео рецепта

В това видео можете да видите как да приготвите вкусни кифлички с маково семе. Вижте как трябва да пасне тестото, как да се смила пълнежът, как да се оформят кифлички.

Според тази рецепта се оказаха вкусни, меки, ефирни кифлички, в които имаше много маково семе. Тестото, напоено с масло, изобщо не беше сухо.

Други рецепти за кифлички