Кухненски уреди и прибори: купа, сито, ренде, супена лъжица и чаена лъжичка, чаша, миксер с различни дюзи, тава за печене на тарталети, хартиени форми за печене на тарталети, фурна, сладкарска торбичка.
Съставките
| Пшенично брашно (първокласно) | 205 g |
| Прах за печене | 6-8 g |
| захар | 140 g |
| масло | 120 g |
| сол | щипка |
| мляко | 65 мл |
| Пилешки яйца | 3 бр |
| Екстракт от ванилия | 3 ч.л. |
| Крем мазнина 35% | 100 g |
| Кремообразно или изварено сирене | 300 g |
| Пудра захар | 55-60 g |
| Лимонова жар | 1 ч.л. |
Стъпка готвене
Готвене на тесто и печене на тарталети
- Включете фурната на 180 градуса, за да се загрее предварително. Пресейте брашно (205 грама) в купа с бакпулвер (6-8 грама). Измийте лимона, подсушете. На ситно ренде настържете жар с един лимон в купа с брашно (жар е само горната жълта част).
- Добавете сол (щипка) и разбъркайте добре със супена лъжица или кулинарна шпатула. Поставете омекотеното масло на стайна температура (120 грама) в купа с миксер и изсипете захар (140 грама). Смелете сместа до гладка и светла на цвят. Ще отнеме 5-6 минути.
- Разбийте в пилешките яйца едно по едно (3 броя). Щом човек се намеси, добавете следното. След като смесите едно яйце наведнъж, добавете ванилов екстракт (2 чаени лъжички).
- Добавете сухите съставки, смесени в купа (брашно, бакпулвер, сол и кори) на порции. Изсипете 1/3 от сухата смес от съда в купата на миксера и изсипете половината от цялото приготвено мляко (65 мл).
- Когато първата част от сместа се намеси, добавете друга част от сухата смес и налейте останалото мляко. Разбъркайте и поръсете останалите сухи съставки. Не е необходимо да разбърквате и биете тестото дълго време. Просто го разбъркайте до пълното хомогенизиране.
- Подредете тестото в консерви. Попълнете формулярите напълно, но някъде в 2/3 от частта, имайте предвид, че тестото ще се издигне по време на печене. Ако използвате само метална форма за многократна употреба, след това предварително я смажете с масло. Но е много по-удобно да се използват и хартиени форми за еднократна употреба: тъй като не се изисква масло, а тарталетите изглеждат елегантни и привлекателни.
- Изпратете тавата за печене с тарталети във фурната, предварително загрята на 180 градуса, за 18-20 минути. Веднага щом кексчетата покафенеят, проверете готовността с клечка за зъби: залепете я в тарталета и ако е чиста и суха, значи е готова. Не изсушавайте тарталети - това също е лошо. Извадете готовите мъфини от фурната и оставете да изстинат в лист за печене. Извадете леко охладените тарталети от металната форма и оставете да изстинат напълно.
Приготвяме нежен крем с извара и украсяваме
- Разбийте много студен крем (100 мл) с ванилов екстракт (1 чаена лъжичка) до кремообразен. Добавете кремаво или сирене (300 грама) и пудра захар (55-60 грама) в купата на миксера и разбийте сместа, докато се намери хомогенна сметана.
- Прехвърлете сметаната в сладкарска торбичка и украсете напълно охладените тарталети отгоре. Най-красивата шапка на крема върху тарталети се получава с дюзата "Open Star".
- По желание кексчетата могат да бъдат украсени с пресни плодове и листа от мента, клончета лавандула, поръсени с цветни мъниста, топки или мармалади. Можете да съхранявате тарталети в хладилника, но не повече от 2 дни.
Видео рецепта
Елегантните, вкусни и ароматни ванилови тарталети се приготвят доста лесно. Не вярвате? Гледайте видеото и гответе.
Научихте рецептата за приготвяне на ванилови тарталети. Десертът е лесен за приготвяне, но изглежда много празнично и елегантно. Кексчетата са много добри за сервиране на детски рождени дни и празнични партита, тъй като са удобни да се държат за формички за еднократна употреба. И също така, правейки тарталети, не можете да сдържате въображението си и да създавате цели композиции. Гответе с удоволствие и пишете за вашите кулинарни постижения. Не забравяйте да споделите идеи за украса на тарталети: кажете ни как го правите.
Зареждането ...