Как да научите как да приготвите вкусно тесто за сладкиши за пайове

Кухненски уреди и прибори: контейнери за тесто, сито, супена лъжица, разбийте.

Съставките

Стъпка готвене

1. За да приготвите масленото тесто, определено трябва да готвите тестото. Загряваме мляко с всякакво съдържание на мазнини, така че да е топло.
   
2. Омесете 60 грама мая в малка трохичка в отделен съд, смесете ги с една супена лъжица захар, изсипете там 150 мл топло мляко, разбъркайте старателно със супена лъжица до гладкост.
   
3. Пресейте през сито половин чаша брашно, добавете в купа с мляко и мая. Необходимо е да се пресее брашното, за да се насити с кислород, тогава тестото ще бъде по-подходящо. Отново смесете сместа до гъста заквасена сметана.
   
4. Покрийте полученото тесто с прилепващ филм или кухненска кърпа, поставена на топло място за 20 минути.
   
5. Докато тестото идва, ще подготвим мъфините за тестото. Изсипете в купа 5 супени лъжици захар, половин чаена лъжичка сол, пакетче ванилова захар, разбъркайте всичко.
   
6. Добавете 100 грама маргарин, предварително разтопен в микровълновата, разбъркайте с лъжица до пълна хомогенност.
   
7. Вкарваме 4 яйца напълно в купа с печене, а от петото яйце поемаме само протеина, отделяме жълтъка в малък съд, той ще е необходим за смазване, ако печете пайове.
   
8. Смесваме тази смес с размах до гладка.
   
9. Опара роза, увеличена в обем. Сега в него добавяме току-що сварения мъфин, останалите 150 мл мляко, половин чаена лъжичка сол, разбъркваме, докато съставките се разтворят напълно и еднородни.
   
10. Постепенно започваме да добавяме брашно, пресявайки през сито.
    
11. Добавете брашното на малки порции, като замесите тестото, за да постигнете желаната консистенция. Когато тестото е почти омесено, добавете към него две супени лъжици нерафинирано растително масло, продължете да месите тестото, докато маслото се абсорбира.
    
12. След това го сложете на масата, продължете да месите още 5-10 минути, докато тестото стане хомогенно.
    
13. След това го поставяме в съд, намазваме го с ръце, навлажнени с растително масло, от всички страни, покриваме купата с кърпа, поставяме на топло място за 20 минути, за да се побере.
    
14. След 20 минути изваждаме тестото, омесваме го добре, правим сферична форма, отново го изпращаме на топло място за 30 минути. След това тестото ще е готово. От него можете да печете пайове, пайове, сладкиши, сватбени шишарки, Великден.
    

Полезни съвети

• Два часа преди да направите тестото, слагате яйца, мляко, маргарин от хладилника - всички съставки трябва да имат стайна температура.
• За печене можете да използвате тръстикова захар, тя ще даде на продукта карамелен вкус.
• Когато приготвяте мъфини за тесто, можете да добавите лимонова кора, индийско орехче, канела.
• Ако замените маргарин с масло, това няма да развали вкуса и качеството на тестото.
• Не бъдете мързеливи да пресявате брашното, това допринася за обогатяване на кислорода: тестото ще бъде въздушно, ковче.
• Използвайте само доказана мая, тези, които преди са били използвани, знаете тяхното качество.

Видео рецепта

Вижте целия процес на приготвяне на сладкиши за сладкиши от началото до края.Вземете няколко съвета за подготовката на вашите съставки за употреба. Научете за взаимозаменяемостта на някои от тях.

Други рецепти за тесто