Кухненски уреди и прибори
- кухненски везни;
- чаша за измерване;
- дъска за рязане;
- нож;
- супена лъжица;
- чаена лъжичка;
- клечка за зъби;
- ренде;
- тиган;
- огнеупорен тиган;
- преса за чесън;
- резба;
- чиния;
- бутилка вода;
- котлони.
Съставките
- патладжан - 2,5 кг
- корен от магданоз - 180 g
- моркови - 1 кг
- чесън - 235 g
- лук - 500 g
- черен пипер - 350 гр
- целина - китка
- магданоз - китка
- растително масло - 150 мл
- вода - 1 л
- сол - 1,5 супени лъжици. л.
Стъпка готвене
- Взимаме 2,5 кг патладжан, отрязваме краищата им и пробиваме зеленчука с клечка за зъби на няколко места.
- Потопете патладжана във вряща вода за 15 минути.
- Във всеки патладжан правим малък разрез с нож, оформяйки "джоб".
- На едро ренде разтрийте 180 г корен от магданоз и 1 кг моркови.
- Нарязваме на малки ивици 350 г чушка.
- Нарязваме 500 г лук.
- Изсипете 150 мл растително масло в загрят тиган и пасирайте лука върху него.
- Добавете корен от магданоз и моркови към лука.
- Задушаваме зеленчуците до половин готовност и в края изпращаме черния пипер към тях. Готвенето продължава още 4 минути.
- Нарязваме ситно магданоз и го добавяме в тигана.
- Там прецеждаме чрез преса от 200 г чесън.
- Добавете 1 ч.л. към съставките. сол и разбъркайте добре.
- Измиваме куп стръкове целина и слагаме част от тях на дъното на дълбок огнеупорен тиган.
- Добавете 30 г нарязан чесън към целина.
- Слагаме в патладжана зеленчуков пълнеж, обличаме ги с конец и ги поставяме в тиган, редувайки се със стебла от целина.
- Изсипете 1 литър топла вода в дълбок съд, добавете 1 с.л. л. сол и разбъркайте всичко, докато се разтвори напълно.
- Изсипете готовата марината в тигана с патладжан.
- Покриваме патладжана с чиния, поставяме върху него бутилка вода и оставяме зеленчуците в това състояние за 5-6 дни.
Знаете ли Ако имате допълнителен пълнеж, който не е включен в патладжана, можете просто да го поставите в тенджера отгоре върху зеленчуците.
Киселият патладжан, пълнен с моркови, е вкусна, ароматна и сочна зеленчукова закуска. Такова ястие е перфектно като гарнитура към картофи, месо или зърнени храни. Въпреки че готвенето ще отнеме известно време, резултатът със сигурност ще отговори на всичките ви очаквания.
Видео рецепта
Ако все още имате въпроси относно процеса на приготвяне на кисело зеле, предлагаме ви да гледате видео с подробна рецепта за това ястие.
През есента има толкова много патладжани, че някои домакини не знаят какво да правят с тях. Сега можете да готвите невероятно ястие от този зеленчук и да разнообразите ежедневното си меню с него. Кажете ни, хареса ли ви предложената рецепта за кисел патладжан? Може би сте допълнили това предястие с някои подправки и подправки? Не забравяйте да споделите мнението си в коментарите.
Зареждането ...