Кухненски уреди и прибори:
- нож;
- вок (дълбок китайски тиган) или тиган;
- две купи за сос;
- кухненска шпатула за обръщане;
- кухненски щипки;
- пестик и ступа;
- кулинарна четка;
- печка.
Съставките
| продукт | номер |
| пиле | 1,5 кг |
| Растително масло | 1 супена лъжица. л., 1 ч.л. |
| Сок от джинджифил | 1 супена лъжица. л. |
| джинджифил | 1 филийка |
| Джинджифил (за сос) | 50 g |
| Зелен лук | 7 пера |
| сол | 2 ч.л. |
| Рибен сос | 2,5 с.л. л. |
| мирин | 1 супена лъжица. л. |
| Лек соев сос | 6 супени лъжици. л. |
| вода | 500 мл |
Стъпка готвене
- Вземете пилето, измийте го старателно и отстранете излишната мазнина.
- След това изсипете една чаена лъжичка сол.
- След това изсипете една супена лъжица сок от джинджифил.
- Добавете три пера от пресен чесън.
- Загрейте тиган или уок. Изсипете равномерно две супени лъжици растително масло в тигана. Добавете една резен джинджифил.
- Сложете пилето в предварително загрята тава.
- Запържете за една до две минути. Много е важно пилето да се запържи до златисто кафяво от всяка страна.
- Докато ястието се пържи, отделно смесете рибния сос (2,5 супени лъжици) с лек соев сос (5 супени лъжици).
- Добавете една супена лъжица захар. Разбъркайте малко и сосът е готов.
- Когато пилето започне да се изчервява, залейте го отгоре с мирин (една супена лъжица). Оставете ястието да се пържи на слаб огън в продължение на пет минути.
- След пет минути обърнете пилето и оставете да се запържи още пет минути.
- Без да изключвате котлона, изсипете пилешкия сос.
- Доведете до кипене, след което обърнете пилето.
- Добавете половин литър вода. Оставете пилето да се готви на настоящия огън още двадесет минути, като го обръщате на всеки пет минути.
- Докато пилето се готви, пригответе соса за ястието. Нарязваме фино четири зелени пера от пресен зелен лук. След това добавете една чаена лъжичка сол.
- Натрошете малко, така че да се появи сокът.
- След това нарязваме ситно джинджифила и добавяме към лука. Отлейте тази смес отново.
- Добавете една чаена лъжичка растително масло и една чаена лъжичка лек соев сос. Разбъркайте.
- Извадете готовото пиле, след което прехвърлете в чиния. Намажете го с останалата част от соса уок или тигана.
- Можете да го нарежете на няколко равни части или да го оставите цял. Поръсете сусамовите семена отгоре за красота и вкус.
- Сервирайте ястието със соса. Приятен апетит!
Начини за украса и сервиране на ястия
Пилето трябва да се сервира горещо, с различни сосове, както е описано в рецептата. Тя може да бъде заквасена сметана, сирене, къпина, гъби или всяка друга, която харесвате. Ориз или оризова юфка, бобови растения, домати, чушки, пържени, варени картофи или селяни са добре подходящи за гарниране с пилешко месо. Елдата каша с гъби също може да послужи като добра гарнитура.
Сервирайте пиле на възглавница от зелени. Ако обаче искате да направите разлика в представянето на ястието, тогава готовото цяло пиле може да бъде покрито с граница от нарязани портокали, като предварително го поставите върху лист маруля.
Видео рецепта
Гледайте демонстрация на готвене на пиле на китайски с всички нюанси.
Зареждането ...