Котлети от бурботи - вкусни и лесни

Кухненски уреди и прибори: нож, дъска за рязане, клещи, месомелачка или пасатор, супена лъжица, чинии и купи с различни размери, тиган, шпатула, печка.

Съставките

Стъпка готвене

Пригответе рибеното филе

Ако използвате цяла риба, тогава първо:

• Отлепете кожата й. Кожата от трясък се отстранява чрез подхранване. Направете кръгъл разрез около главата, набодете кожата на билото с пръст и го закрепете с клещи. Като държите рибата за главата, издърпайте кожата към опашката.
• След това отрежете главата, перките и опашката.
• Отворете корема и извадете вътрешностите. Правете това внимателно, тъй като жлъчният мехур е разположен отгоре на черния дроб и ако се докосне, това може да доведе до неговото разпространение, което ще направи горчивото месо на рибата. Чернодробният черен дроб е деликатес, голям е и много вкусен, като всеки друг черен дроб от семейство риба треска.
• Изплакнете добре кожата на метъра, като обърнете специално внимание на мястото близо до опашката, тук е мястото на натрупване на кръв.
• Отделете месото на гребена от билото, за да получите филето.

Ако използвате замразено филе, тогава трябва правилно да го размразите. Изберете някой от начините:

• Извадете филето от фризера и поставете в дълбока купа, която поставете на долния рафт на хладилника. Това трябва да се направи 5-6 часа преди готвене. Този метод се счита за идеален вариант за размразяване.
• Извадете рибата от фризера и поставете в студена, леко подсолена вода до пълното й размразяване. Тази експресна опция се използва, когато няма абсолютно време за изчакване, но е по-малко за предпочитане.

Готвене плънка

1. Обелете лука (1 парче) и го нарежете на 4 части. Тиквичките (200 грама) се обелват и се отстраняват семената. Нарежете на парчета. Прекарайте готовото рибено филе (1 кг), лук и тиквички през месомелачка.
   
2. Солете каймата на вкус, добавете черен смлян пипер или смес от чушки на вкус, като вземете предвид вашите предпочитания. Разбъркайте каймата с лъжица. Разтопете маслото (20 грама) и го изсипете в каймата. Разбъркайте каймата с ръце.
   
3. Разбийте в мляно пилешко яйце (1 парче) и отново разбъркайте добре. Колкото повече омесвате каймата, толкова по-сочни ще бъдат котлетите.
   

Оформяме и запържваме котлети

1. От приготвената добре смесена кайма оформете котлети. За целта сложете в дланта си около супена лъжица мляно месо, разточете топката с ръце и я сплескайте. От предложения брой съставки в рецептата, трябва да получите 16-18 кръгли котлети.
   
2. Изсипете пшенично брашно (4-5 супени лъжици) в чиния и напълно разточете котлите в него, като ги поставите върху чиния или дъска, поръсени с брашно.
   
3. Изсипете малко растително масло в тигана (2-3 супени лъжици) и когато маслото е горещо, сложете оформените банички и намачкани с брашно с помощта на шпатула.
   
4. Запържете баничките на среден огън до златисто кафяво. От всяка страна ще ви трябват 4-5 минути. Когато баничките за бургер се покафенеят от едната страна, обърнете ги върху другата страна с шпатула и пържете до готовност.
   
5. Поставете готовите кюфтета в чиния.
   

Начини за украса и сервиране на ястия

Сервирайте готови котлети от гребен горещо или топло, колкото и студено да са много вкусни.Рибни питки вървят добре с всяка гарнитура: елда, картофено пюре, паста или ориз. Те също могат да бъдат сервирани задушени или печени зеленчуци или просто салата от пресни зеленчуци. Специален бял сос за рибни ястия, както и таратор и обикновена майонеза или кетчуп са подходящи за бургери бургери.

Видео рецепта

Вижте всички стъпки за приготвяне на котлети за мебели в това видео.

Други рецепти за котлети