Как да научите как да готвите вкусни кръстоцветни вещества в заквасена сметана по стъпка по стъпка рецепта

Кухненски уреди и прибори: печка, тиган, дъска за рязане, нож, чиния, кухненска шпатула.

Съставките

Име на съставката	номер
шаран	1,5 кг
лук	2-3 бр.
заквасена сметана	500 мл
растително масло	100-150 мл
зехтин	50-70 мл
чери домати	300 g
пресен болгарски пипер	1-2 бр.
доматен сок	100 мл
смлян черен пипер	2-3 щипки
сол	1-1,5 чл. л.
магданоз	½ лъч
брашно	150-200 g

Стъпка готвене

1. Почистете карасея от люспите, освободете се от вътрешностите, изплакнете обилно с течаща вода няколко пъти.
   
2. Използвайте остър нож, за да направите надлъжни разрези на гърба от двете страни. Разстоянието между разрезите трябва да бъде 3-5 мм. Така изрязваме всички малки кости, които се изпаряват по време на пържене и почти изчезват.
   
3. Нарязваме Карасей на парченца, отрязваме опашката, няма да я използваме.
   
4. Разтриваме всяко парче със сол, даваме на рибата малко време, за да се осоли. Докато рибата осолява, сложете тигана на огъня, налейте растителното масло, така че дъното да е покрито, и го оставете да се затопли.
   
5. Всяко парче парче се потапя в брашно от двете страни, изпраща се в тигана и се запича до златисто кафяво.
   
6. Разстиламе пържената риба върху чиния, оставяме настрана, пристъпваме към приготвянето на сос.
   
7. Обелете пресни домати. За целта ги потопете във вряща вода за 2-3 секунди, след което кожата се отстранява бързо и лесно. Нарежете доматите на две части, оставете настрана. Ако няма череша, можете да използвате всякакви други пресни домати.
   
8. Измивам една или две чушки под чешмата, обелвам вътрешните семена и опашки, нарязвам на ивици.
   
9. Две или три средни лука се обелват, нарязват се на четвъртинки.
   
10. Изпращаме чист тиган на огъня, наливаме в него 50-70 мл зехтин, когато загрее, слагаме нарязания лук и запържваме до леко златисто.
    
11. Когато лукът придобие цвят, изпратете към него домати и чушка, продължете да пържите.
    
12. Добавете 1-2 супени лъжици соев сос. Не можете да направите това, но мисля, че сосът няма да развали ястието. Все още можете да добавите 2-3 супени лъжици гъст доматен сок, но това не е необходимо, направете както сметнете за добре.
    
13. Задушете зеленчуците за 10-12 минути и след това добавете 500 мл заквасена сметана в тигана. Изберете заквасена сметана по ваш вкус, можете да приемате както мазна, така и немазна, според вашите предпочитания.
    
14. Продължаваме да къкрим соса още 2-3 минути, добавяме малко сол и 2-3 щипки смлян черен пипер, за да подсилим вкуса, след което намалим котлона. Тук е препоръчително да добавите зелени магданоз или копър към соса, след измиване и нарязване на съставките.
    
15. Парчета пържен шаран се подреждат директно в тиган със сос от заквасена сметана, всеки щедро се потапя в сос с кухненска лъжица, изсипва се отвътре, дори в хрилете, ако главата е голяма.
    
16. Продължете да къкри 1-2 минути на слаб огън, след което рибата ще бъде готова за сервиране.
    

Видео рецепта

Видеото демонстрира целия процес на готвене на кръстоносци в заквасена сметана с домати и лук, дава информация за необходимите продукти. Можете също така да чуете съвети за декориране на кулинарния артикул при сервиране.

Други рецепти за риба