Кухненски уреди и прибори
- дъска за рязане;
- нож;
- жаба;
- малка термоустойчива купа;
- фолио;
- пергаментова хартия;
- съд за печене;
- купа;
- фурната.
Съставките
- Патладжан - 2 бр.
- Зехтин - 50-60 мл
- Чесън - 2 скилидки (големи)
- Сол на вкус
- Млян червен пипер - 1/3 ч.л.
- Килантро (пресен) - 20 g
Стъпка готвене
- 2 патладжана трябва да се измият и изсушат с хартиена кърпа. Покриваме листа за печене с пергаментова хартия и върху нея слагаме патладжан. Те трябва да се поставят във фурна, предварително загрята до 180 градуса, и да се пекат около 40 минути, докато станат меки.
- 2 скилидки чесън, обелете и смилайте с помощта на чесън. Можете също да го натриете на ситно ренде.
- Сложете нарязан чесън в малка термоустойчива купа, добавете сол и 1/3 ч.л. смлян червен пипер. По желание смленият пипер може да бъде заменен със сушен и пресен капициум (тогава се нуждае от около 7-8 г).
- Смесете всичко, покрийте купата с фолио и поставете в предварително загрята фурна за 40 минути.
- След като патладжаните изстинат, ги нарежете наполовина по гърба на ножа и отделете месото от корите. Смелете пулпата до състояние на малки парченца. Вторият начин: пулпата се поставя в блендер и се смила до консистенция на пюре.
- В купа смесете натрошения запечен патладжан и олиото с чесъна.
- Там добавяме около 20 г счукан килантро и при необходимост добавяме. Смесете добре сместа и я оставете под капака за един час. Хайверът може да се постави в хладилника.
Видео рецепта
В това видео ще намерите проста и разбираема рецепта за вкусен хайвер от печен патладжан. Цялата технология за приготвяне на пикантна закуска е представена на достъпен език и, ако е необходимо, може да служи като допълнителни инструкции.
Някои хора бъркат хайвер от тиква с патладжан, погрешно вярвайки, че това е едно и също ястие. Но всъщност тези две закуски имат съвсем различен вкус, особено ако готвите втория от изпечения патладжан. И кой хайвер предпочитате: тиква или патладжан?
Зареждането ...