Кухненски уреди и прибори: фурна, лист за печене, ситно сито, размахване, няколко дълбоки купи, кухненска везна и други измервателни принадлежности, нож, силиконова четка.
Съставките
| компонентите | размери |
| първокласно пшенично брашно | 300 g |
| суха мая | 7 g |
| бутилирана вода | 170 мл |
| растително масло | 20 мл |
| сол | 5 g |
| гранулирана захар | 5 g |
| сулугуни сирене | 350 g |
| сметана | 50-100 мл |
| пилешко яйце | 2 бр |
| масло | 20 g |
Стъпка готвене
Омесете тестото
- Пресейте през фино сито 300 г първокачествено пшенично брашно. Изсипете там 7 г суха мая и 5 г трапезна сол и гранулирана захар. Разбъркайте добре сухите съставки, след което правим малка депресия в центъра на брашнената смес.
- Загрейте леко 170 мл бутилирана вода - течността трябва да е топла. Налейте топла вода в дупката на малки порции, омесете хомогенно меко тесто.
- Поставяме готовото тесто в дълбока купа, след което го покриваме с кухненска кърпа и го изпращаме на топло място, така че да „пасне“ за около половин час.
- Тестото, което се получи, се раздробява добре с ръце, след което го разделяме на две равни части. Всяка част отново се натрошава леко, след което оформяме топка. Сгънете заготовките на равна повърхност и ги покрийте с кърпа. Оставете теста да "втаса" отново в рамките на 10-15 минути.
Пригответе пълнежа
Сирене Suluguni в количество 350 g ръчно омесете до хомогенна ронлива маса. По желание можете да смилате продукта с фина ренде. Към сирената маса добавете 50-100 мл сметана, докато се получи гъста, подобна на каша смес. Настройте сами количеството сметана, основното е, че сирената маса не е суха, а има консистенция, подобна на извараната маса в магазина.
Събиране на Хачапури
- Поставяме уголемената топка тесто върху работна повърхност, поръсена с брашно. Разтягаме тестото с ръце, оформяйки торта с диаметър около 10-13 см. На тънък слой разпределяме половината от общата маса от сирене. Равномерно разпределете сиренето по цялата повърхност на тортилите.
- От две противоположни страни внимателно увийте краищата на тестото 2-3 пъти и след това свържете краищата им. В резултат на това трябва да получите продукт, наподобяващ лодка.Поставяме заготовките върху намазнена тава за печене.
Печете продукти
- Изпращаме продукти във фурната, загрята до 200 ° C, където ги печем за 15 минути.
- Междувременно разбиваме две яйца, като внимателно отделяме протеина от жълтъка, докато разнасяме жълтъците в различни съдове. Някои стюардеси оставят малко количество протеин с жълтъка, но това зависи само от вашето желание. Разбийте добре останалия протеин с размах. Изваждаме качапури от фурната и щедро ги смазваме с протеинова смес, след което връщаме продуктите във фурната да се пекат. 1 минута преди готовност отново извадете изпечените изделия от фурната и сложете жълтъка в центъра на продукта.
- Изпращаме лакомството обратно във фурната за още 1 минута, така че жълтъкът да „се залови“. Намажете краищата на готовата украса с масло и след това поднесете сладкишите на масата.
Видео рецепта
Този видеоклип с много подробности демонстрира целия процес на готвене качапури с яйце и сирене.
Зареждането ...