Как да научите как да направите вкусни шоколадови мъфини

Кухненски уреди и прибори:

• фурна;
• готварска печка;
• кана;
• кухненски везни;
• лист за печене;
• тенджера;
• точилка;
• сито;
• дъска за рязане;
• нож;
• дълбока купа;
• дълбока плоча;
• купа;
• чаша за измерване;
• чаена лъжичка и супена лъжица;
• силиконова четка;
• размахване;
• прилепващ филм;
• пергаментова хартия.

Съставките

Стъпка готвене

1. Пригответе тестото за тестото. Загрейте леко 50 мл вода в чайник или на печка. Налейте вода в дълбока чиния и добавете към нея 5 г суха мая. Изсипете 1 супена лъжица в чиния. л. захар и 1 с.л. л. с хълм брашно. Смесете добре всички съставки с размах до гладко и оставете тестото да се прибере на топло място.
   
2. Сварете 250 мл мляко в яхния. С помощта на сито, пресейте 500 г пшенично брашно в дълбока купа и налейте в него варено мляко.
   
3. Смесете брашното и млякото добре с лъжица, така че правите брашното, след което го оставете леко да се охлади.
   
4. Междувременно разбийте 1 пилешко яйце в купата и налейте 1 с.л. л. захар, добавете ½ ч.л. сол и разбъркайте добре яйцето с размах. След това изсипете яйчената смес в тестото и веднага добавете 1 ч.л. екстракт от ванилия.
   
5. Опара вече леко се приближи, добавете го в купата с тестото.
   
6. Смесете всичко добре с лъжица до гладкост. Не добавяйте много брашно наведнъж, за да не запушите тестото. По-добре е масата да се разбърква по-дълго, така че да се сгъсти по-добре. Бавно пресейте още брашно в купата, ако е необходимо, около 180-200 г и омесете тестото с лъжица през цялото време.
   
7. Разтопете 30 г масло в тенджера на печката или в микровълновата печка, но не докато стане напълно течно. Постепенно сложете маслото в тестото и разбъркайте с лъжица. Прибавете още малко брашно към тестото, ако е необходимо, и разбъркайте.
   
8. Поръсете работната повърхност с брашно и прехвърлете тестото върху нея. След това с ръце омесете тестото до равномерна гладка бучка, така че да не залепва за ръцете ви. Намажете повърхността с малко количество растително масло и омесете тестото върху него за около 10-12 минути.
   
9. Прехвърлете тестото в купа, намазана с растително масло, покрийте го и поставете на топло място, за да пасне за около 30-60 минути. След това време тестото ще се вдигне 2 пъти, ще стане великолепно и въздушно. Намажете работната повърхност с растително масло и прехвърлете тестото върху него.
   
10. От тестото оформете наденица и нарежете на равни парчета. Можете също да разделите тестото на парчета, като просто ги изцедите и откъснете с ръце. Такива части трябва да се окажат приблизително 11-12 парчета.
    
11. След това разточете топките от всяко парче тесто с ръце и ги прехвърлете в дъската за рязане. Покрийте ги с прилепнал филм и оставете да почиват за около 10-15 минути.
    
12. Покрийте листа за печене с пергаментова хартия.
    
13. Разточете всяка топка тесто в правоъгълник с точилка.
    
14. Намажете цялата повърхност с шоколадова паста, без леко да четкате краищата.
    
15. След това разточете всеки правоъгълник на руло и поставете върху лист за печене на разстояние един от друг.
    
16. Покрийте кифличката с кифлички и ги оставете да втасат 20-30 минути.
    
17. Загрейте фурната до 200 ºС. Отделете един яйчен жълтък от белтъка и го смесете в купа с 1 с.л. л. вода.След това намажете кифлите с жълтъка, като използвате силиконова четка.
    
18. Поставете кифличките в предварително загрята фурна за 20 минути, за да се пекат до златисто кафяво. Можете да поръсите готовите печива с пудра захар или да намажете със сироп.
    

Видео рецепта

Как да омесите нежно и ефирно тесто за кифлички и след това да го комбинирате с шоколадов пълнеж, можете да гледате видеото.

Други рецепти за кифлички