Вкусен и здравословен ечемичен хляб у дома 🍞

Кухненски прибори:

• фурна;
• лист за печене;
• купа;
• лъжица;
• замазка за тесто;
• кошници за тестване на тесто;
• прилепващ филм;
• качулка за фурната.

Съставките

Стъпка готвене

Opara

1. В купа смесете 5 г зряла култура от зърнена пшеница или ръж и 100 мл вода със стайна температура.
   
2. Добавете 100 г пшенично брашно. Препоръчва се използването на брашно от високи степени, особено фино смилане. Разбъркайте и оставете тестото за 8-12 часа на стайна температура.
   

Тестото

1. В дълбок съд смесете предварително сварено и варено тесто, 250 г ечемично брашно, 50 г пълнозърнесто ръжено брашно, 150 г пълнозърнесто брашно, 275 мл вода на стайна температура. Разбъркайте добре и омесете тестото до хомогенна маса (можете да използвате миксер за тесто). Оставете тестото за 15-20 минути.
   
2. Добавете 12 г сол и 25 г мед в тестото, продължете да омесвате добре тестото за 10-15 минути.
   
3. Към полученото тесто добавете 20 г зехтин. Намажете дълбока купа с растително масло (можете да използвате всяко), прехвърлете полученото тесто в купа.
   
4. Затворете тестото в купа със залепващ филм и оставете да се рови на топло място за 2-2,5 часа. Тестото трябва да се вдигне и да стане великолепно. Поставете нарастващото тесто на масата, след като поръсите брашно по повърхността. Разделете тестото на две равни части със шпатула за тесто, разточете и изравнете парчетата тесто на топки. Оставете тестото да „почине“ 8-10 минути.
   
5. Оформете хлябовете във формата на вашите кошници за проверка на тестото. Поставете тестото в кошници и оставете за 2 часа. Обемът на тестото трябва да се увеличи, пукнатините ще отидат по повърхността му.
   
6. Уверете се, че тестото е готово за печене - натиснете го с пръст, трябва да е пружиниращо и меко. Нарежете тестото с нож. Загрейте фурната до 240 градуса.
   
7. Поставете тестото върху лист за печене и поставете във фурната да се пече. Първите 15 минути изпечете хляба под капака, след това намалете температурата до 200 градуса и гответе още 10-15 минути.
   

dakos

1. Нарежете охладения хляб на големи филийки. Загрейте фурната до 180 градуса. Сложете филийките хляб върху лист за печене и поставете във фурната, докато изсъхнат. След това оставете крекерите да изстинат.
   
2. Поставете охладените бисквити за няколко секунди във вода със стайна температура. Поръсете със зехтин, поръсете с подправки по ваш вкус.
   

Знаете ли Дакосът може да се сервира, като смесите ситно нарязани домати, чесън, фета, босилек и подправки по ваш вкус, поръсени със зехтин. Можете също така да добавите маслини и каперси.

Видео рецепта

Във видео рецептата ще видите как да смесвате съставките и да омесвате тестото, от какъв вид хляб може да се направи, а също така можете да видите с каква консистенция е готово тестото за печене. Видео рецептата показва как да го направите правилно и какво да сервирате с Dacos.

Други рецепти за хляб