Сладко от киви за зимата: проста рецепта, многокомпонентни опции и как бързо да изчистите пухкав плод

Дивите дървовидни плазуни от рода Actinidia, растящи в Китай с малки плодове с тегло 30 g всеки са донесени в Нова Зеландия през 20 век. Благодарение на усилията на ботаниците, които успяха да увеличат размера на плода до 100 г и да подобрят вкусовата му вкус, се появи кивито. Това име е дадено на плода от селекционера А. Елисън заради приликата му със едноименната птица, украсяваща логото на Нова Зеландия.

Предимства на продукта

Киселият вкус е признак на аскорбинова киселина в състава на кивито. По време на топлинната обработка обаче това вещество, което укрепва имунната система и блокира възпалителните процеси, се унищожава. Въпреки това, други полезни вещества се запазват в сладкото, макар и в по-ниска концентрация, сред които:

• Витамин Е - проявява антиоксидантни свойства, укрепва имунната система;
• Витамин В1 - поддържа нормалната функция на храносмилателната, сърдечно-съдовата, нервната система;
• витамин В2 - участва в производството на червени кръвни клетки, подпомага здравето на ноктите, кожата и косата;
• бета каротин - в организма се превръща във витамин А, подобрява зрителната функция;
• магнезий - необходими за функционирането на нервно-мускулната система;
• калий - нормализира налягането, подобрява функцията на сърдечно-съдовата система;
• фосфор - поддържа здрави зъби и кости, повишава умствената дейност;
• фибри - подобрява функцията на храносмилателната система;
• флавоноиди - проявяват антиоксидантни свойства, укрепват кръвоносните съдове, подобряват усвояването на животински протеини;
• плодова захар - намаляване на гликемичния индекс;
• фитохимичен лутеин - предотвратява загубата на зрение, свързана с възрастта.

Изборът на основната съставка

Не се страхувайте от „плешивите“ киви: това са плодовете на специален сорт ЗЛАТО. Съдейки по отзивите, този сорт има по-ясно изразен вкус от „косматите братя“, но също така струва повече.

Ето още четири съвета, които ще ви помогнат да направите правилния избор при закупуване на екзотичен плод.

1. Еластичност. Плодовете с необходимата зрялост трябва да са леко меки: твърде твърдите все още не са узрели и кисели на вкус, твърде меки - презрели, с рохкава плът.
2. Миризма. Добрият плод няма почти никакъв аромат, ако кивито мирише на вино, по-добре е да го оставите настрана.
3. Peel. Трябва да е без повреди. Тъмните петна по повърхността на плода са признак на заболяване. Сивата или сиво-лилавата плака показва гниещи плодове.
4. Стъбълце. Ако с лек натиск върху плода се отдели течност на мястото на дръжката, кивито ще изгние.

За да приложите проста рецепта за сладко от киви за зимата, в допълнение към плодовете, ще ви трябват само лимонена киселина и захар. Когато използвате кафяво, заготовката придобива карамелен нюанс, но естетиката лекува деликатес от екзотичен плод заради красивия му изумруден нюанс, така че мнозина предпочитат да използват бялата захар като сладка съставка.

Тонкостите на готвача

Характерна особеност на необичайното сладко от киви е освежаваща киселост и красив изумруден нюанс. Като вземете предвид три тайни, можете да приготвите вкусна оригинална почерпка.

1. Инструменти. Варенето трябва да се готви или в емайлиран или незалепващ тиган с дебело дъно, като се използва дървена шпатула за разбъркване.
2. Банки. За да се запази детайлът за дълго време, деликатесът се пакетира в стъклени контейнери, предварително измити със сода и стерилизирани в парна баня, фурна или мултикукър. Залейте капаците с вряла вода или кипете пет до десет минути.
3. Layout. Горещото лакомство се разпределя между банките. За да защитите детайла от мухъл, можете да поставите кръг, изрязан от восъчна хартия, под капака, след като го накиснете с коняк или водка.

Рецепта с киви конфитюр: 13 опции

Изплакнете кивито с топла вода и обелете. По-лесно е да направите това, ако нарежете плодовете на две половини и вземете кашата със супена лъжица.

традиционен

Черти. За да приложите рецептата, се нуждаете от минимален набор от съставки. Деликатесът може да се направи без добавки или да се обогати с подправки, така че всеки път да получавате нов „звук“. Ваниловата захар, канелата, настърганият джинджифил и звездният анасон вървят добре с екзотичен плод.

компонента:

• Киви - 1,5 кг;
• захар - 1 кг;
• лимонена киселина - чаена лъжичка.

технология

1. Нарежете основната съставка на филийки, смесете с лимонена киселина.
2. На тих огън, като разбърквате, загрейте масата, докато плодовете се разпаднат.
3. Въведете захар, заври, оставете да къкри още 15-20 минути на умерен огън.

бърз

Черти. За да направите бързо сладко от киви, можете да приготвите лакомство с желатин. Тази съставка допринася за бързото сгъстяване на масата и избягва продължителното готвене, запазвайки повече витамини.

компонента:

• киви - пет плода;
• захар - 180 г;
• лимонов сок, изцеден от един плод;
• желатин - чаена лъжичка.

технология

1. Нарежете кивито на малки кубчета, смесете с лимоновия сок, захарта и желатина.
2. Кипнете и гответе на слаб огън за пет до седем минути.

С лимон

Черти. За да готвите такова сладко от киви, ще ви е необходим лимон заедно със жар, така че първо трябва да измиете плодовете с топла течаща вода и сапун.

компонента:

• Киви - 1 кг;
• захар - 900 g;
• вода - 100 мл;
• лимони - два плода.

технология

1. Нарежете един лимон на тънки кръгчета, изцедете сока от втория плод.
2. Нарязан цитрус, смесен със 100 г захар и добавете вода.
3. Гответе на слаб огън за десет минути.
4. Нарежете кивито на кръгчета и добавете към лимона, изсипете лимоновия сок и напълнете останалата захар, сварете.
5. Прехвърлете внимателно масата в керамичен съд и дръжте при стайна температура цяла нощ.
6. Прехвърлете детайла в тигана отново, заври отново и оставете да къкри 20 минути.

С ябълка

Черти. Конфитюр с добавка на ябълки е особено вкусен, ако вземете плодовете на сладки и кисели сортове: "Бял пълнеж", "Симиренко", "Антоновка".

компонента:

• ябълки - 2 кг;
• киви и захар - по 1 кг всяка;
• лимон - един плод;
• водата е чаша.

технология

1. Освободете ябълките от сърцевината и обелете, нарежете на кубчета, нарежете кивито по същия начин.
2. Сложете плодовете в една купа и подправете със сок, изцеден от един лимон, добавете захар, налейте вода и оставете за час.
3. Кипнете, варете на слаб огън за 25-30 минути. Охлажда се за шест до осем часа.
4. Кипнете отново и веднага свалете от котлона.

С банан

Черти. Киви и банан запазва консистенция на конфитюр. Препоръчва се да се вземат узрели банани: неузрелите плодове не са толкова ароматни, а текстурата, наподобяваща каша и тъмния цвят на узрелите, ще се отрази негативно върху консистенцията и външния вид на детайла.

компонента:

• киви - пет плода;
• банан - едно нещо;
• захар - 200 г;
• лимонов сок - три чаени лъжички;
• желатин - чаена лъжичка.

технология

1. Обелете един банан, нарязан на кубчета, нарязайте кивито със същите филийки.
2. Обработете плодовете с пасатор, смесете с желатин, захар и лимонов сок.
3. Кипнете, дръжте на слаб огън пет минути. Изчакайте пълно охлаждане.
4. Сварете отново детайла, гответе пет минути, махнете от печката.

С хурма

Черти. Хурмата използва сладки, неспиращи сортове. Първо, освободете плодовете от кожата, за да направите това по-лесно, намажете плодовете с вряла вода.

компонента:

• Киви - 1 кг;
• хурма и захар - 0,5 кг всяка;
• лимонов сок, изцеден от един плод;
• желатин - 15 g;
• ванилова захар на вкус.

технология

1. Киви и хура с зарове. Ако искате по-хомогенна консистенция на сладко, обработете масата с пасатор.
2. Смесете с желатин, захар, ванилова захар и лимонов сок.
3. Кипнете, варете на слаб огън в продължение на пет минути.

С тиква

Черти. Тиквата е по-добре да приемате сладки сортове с ярко жълта каша. Съставката без загуба на вкус може да бъде заменена с тиквички.

компонента:

• тиквена каша - 300 г;
• киви - два големи плода;
• лимон - едно парче;
• захар - 200 g.

технология

1. Нарежете лимона (с корите), тиквата и кивито на кубчета.
2. Комбинирайте със захар.
3. Кипнете, варете на слаб огън за десет минути.
4. Настоявайте час.
5. Кипнете отново, гответе за пет до седем минути.

С оранжево

Черти. За да придадете на лакомството леко горчивина, можете да въведете една или две чаени лъжички портокалова кора в състава.

компонента:

• киви - пет до шест плода;
• портокал е едно нещо;
• захарта е чаша.

технология

1. Нарежете кивито на малки парчета, покрийте със захар и настоявайте за осем до десет часа.
2. Сварете, добавете обелен и нарязан на кубчета портокал към състава.
3. След като заври отново, гответе 20-30 минути.

С мандарини

Черти. Първо измийте мандарините със сапун за пране, отстранете жар от плодовете с фина ренде и отстранете всеки бял филм.

компонента:

• киви и мандарини - по седем плода;
• захар - литров буркан;
• вода - 50 мл;
• лимонена киселина - чаена лъжичка.

технология

1. Мандарините се разделят на филийки и нарязват всяка филия наполовина заедно.
2. Нарежете кивито, смесете с вода, захар и лимонена киселина.
3. Сварете на слаб огън, въведете мандарини и жар.
4. Гответе до карамелизиране за 15-20 минути.

С ягоди

Черти. Ягодите и кивито се считат за една от най-успешните гастрономически комбинации. Цветовата схема на благините е много необичайна.

компонента:

• киви и ягоди - 0,5 кг всяка;
• захар - 1 кг;
• лимон - един плод;
• ванилин - 4 g.

технология

1. Нарежете ягодите и кивито на кубчета, смесете със сока и захарта, изцедени от лимона, добавете ваниловата захар.
2. Настоявайте за два до три часа.
3. Кипнете, гответе на слаб огън за пет до седем минути.

С цариградско грозде и грозде

Черти. Красиво изумрудено сладко от киви, необичайно на вкус, може да се приготви със зелени цариградско грозде и зелено или бяло грозде без семена.

компонента:

• Киви - 1 кг;
• цариградско грозде и грозде - 0,5 кг всяко;
• захар - седем чаши;
• лимонов сок - четири супени лъжици;
• нарязана лимонова кора - супена лъжица.

технология

1. Нарежете кивито на малки кубчета.
2. Рециклирайте грозде и цариградско грозде с пасатор.
3. Комбинирайте приготвените съставки, покрийте със захар.
4. Сварете на слаб огън, добавете лимонов сок и кори, гответе 20 минути.

В бавна готварска печка

Черти. Можете да приготвите конфитюр от киви в бавната готварска печка, като зададете режим "Готвене". Препоръчва се да вземете круша сладка, но достатъчно твърда.

компонента:

• киви - пет плода;
• круша - едно парче;
• захар - половин чаша;
• лимонов сок - две супени лъжици.

технология

1. Нарежете кивито на малки парченца, накълцайте и крушата, след като обелите плодовете от корите и семената.
2. Поставете плодовете в купата на мултикукър, въведете лимонов сок, захар. Ако е необходимо, ако кивито е твърдо, можете да добавите половин чаша вода.
3. Затворете капака на уреда, изберете програмата „Готвене“ и задайте таймера за четвърт час.

Без готвене

Черти. Лакомството съдържа голямо количество хранителни вещества, включително аскорбинова киселина, тъй като не включва топлинна обработка. Въпреки това, сладкото от киви, приготвено без готвене, се съхранява в хладилника за не повече от два дни, поради което се приготвя в малки количества.

компонента:

• киви - два големи плода;
• фейхоа - четири броя;
• захар - две супени лъжици.

технология

1. Обелете фейхоа и смилайте заедно с кивито с пасатор.
2. Смесете масата със захарта.

фураж

Сладкото от киви е добро като независима почерпка и хапка с чай. Находчивите домакини предлагат и идеи за по-оригинално представяне.

салата

1. Барабан пъпеш, кайсии, круши. Вземете 100 g от всяка съставка.
2. Поръсете с чаена лъжичка пудра захар.
3. Настържете 200 г ягоди през сито, комбинирайте картофеното пюре с две супени лъжици конфитюр от киви и по желание добавете към масата една или две чаени лъжички захар.
4. Салата за сезон на дресинг от ягоди.

Железен десерт

1. Комбинирайте 400 мл кисело мляко, 100 г захар и чаена лъжичка настъргана лимонова кора.
2. Четири чаени лъжички желатин се наливат две супени лъжици вода със стайна температура, оставя се за десет минути. Загрейте масата на парна баня, докато кристалите се разтворят напълно.
3. Изсипете желатин в смес от кисело мляко с тънка струя, когато масата започне да се сгъстява, смесете 400 г конфитюр от киви.
4. Подредете върху вази, изпратете за втвърдяване в хладилника за няколко часа.
5. Гарнирайте с филийки киви и пресни ягоди преди сервиране.

Кисел

1. Разредете 150-200 г сладко от киви в 750 мл вода.
2. Сварете, прецедете. Настържете плодовата маса през сито и смесете получените картофено пюре с течния компонент.
3. В течен бульон добавете две супени лъжици захар, щипка лимонена киселина и отново заври.
4. В отделен съд разредете две супени лъжици картофено нишесте в 250 мл вода, изсипете в сироп.
5. След като заври, извадете от печката, охладете.

Много вкусно и необичайно красиво сладко от киви е деликатес, който ще украси ежедневната закуска и ще ви бъде полезен, когато пристигнат неочаквани гости. По-добре е детайлът да се съхранява на хладно място или в хладилник.

Отзиви: „Цялото семейство го обича“

Правя това сладко много често, защото цялото ми семейство го обича. Вкусна и ароматна. За една порция ни трябват 600 грама киви (узрял), един лимон, триста грама захар, сто милилитра вода. Нарежете половината от лимона, добавете половината захар, водата и гответе на слаб огън за около 10 минути, след това добавете нарязаното киви, останалата захар и сока половината лимон. Оставете всичко да заври. След това поставете цялата тази маса в стъклена купа и я оставете да престои през нощта, не е необходимо да я поставяте в хладилника. На следващия ден го сварете още 10-15 минути и го навийте на руло.

Оксана Шкурко, http: //xn—80avnr.xn—p1ai/%D0%95%D0%B4%D0%B0/%D0%92%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BD%D1%8C% D0% B5_% D0% B8% D0% B7_% D0% BA% D0% B8% D0% B2% D0% B8

В едно кулинарно списание за приготвяне прочетох рецептата „Изумрудено сладко“. Тя е много лесна и достъпна и най-вероятно страхотно вкусна. Изядохме бързо първото бурканче и реших да се запася. Точно през този период имаше акции в кивито. С килограм получих 5 малки буркана. Съхраняваше се отлично - без плесен след половин година. Можеше да изненада гостите, а сладкото, както ароматно, така и вкусно, просто не остави никого безразличен. Препоръчвам го.

Kirra, http://irecommend.ru/content/krasota-i-vkusnota-izumrudnoe-varene-foto-est

Други домашни рецепти