Узбекски пилаф от свинско месо - гответе у дома

Кухненски уреди и прибори: казан, котлон, черпак за супа, нож, дъска за рязане.

Съставките

Стъпка готвене

1. Узбекски пилаф може да се готви на открито на огън или у дома на газова или електрическа печка. За готвене ще използваме казан. Можете да вземете всякакви съдове, можете да чугун с дебело дъно. Изпращаме казана на огъня, оставяме да загрее. Нарязваме 250-300 г пресен бекон на малки парченца и го изпращаме в казана, запържваме го до златисто.
   
2. Докато мазнината се пържи, нарязвайте ребра на порции между костите. С помощта на черпак намокрете казана с мазнината, получена от мазнината. Можем да извадим печените, останали от мазнините от казана, и да ядем, поръсени със сол, или да оставим.
   
3. Добавете нарязани ребра, запържете за около 10 минути от всички страни до златисто кафяво. По това време, нарязани на малки кубчета пулпата от гърба на прасето, тя се счита за по-малко мазнина. Можете да използвате всяко друго, както желаете. Изпращаме пулпата в казана, разбъркваме, запържваме 10 минути.
   
4. Почистваме два големи лука, изплакваме ги с течаща вода, нарязваме на малки кубчета, изпращаме в казана, пържим до златисто, разбъркваме от време на време.
   
5. Почистваме два големи моркови, измиваме ги, нарязваме ги на три части, нарязваме ги на тънки кубчета и изпращаме в казана, смесваме всичко. Добавете сол, черен пипер, жира, кориандър на вкус. Можете да използвате други подправки по ваше желание. Можете да добавите подправка за пилаф, карамфил, червен пипер.
   
6. Изсипете ориз в дълбока купа. Ще ви трябват 900 г зърнени храни, можете повече или по-малко, в зависимост от броя на хората, за които приготвяте това ястие. Измиваме ориза под топла, течаща вода, докато стане прозрачен. Можете да приготвите ориз преди готвене и да го оставите във водата при поискване, така че той ще заври по-бързо.
   
7. Изсипете измития ориз в казана, разпределете го равномерно по повърхността, така че да бъде напълно покрит с вода. Ако е необходимо, добавете хладка вряща вода, така че да покрие пилафа за няколко пръста.
   
8. Отстранете горните слоеве на обвивката от главата на чесъна и поставете целия център в ориз. Покрийте и гответе на слаб огън за 20 минути. Много е важно в този момент да не отваряте капака.
   
9. След това извадете капака, оформете слайд от пилафа и го покрийте с дълбока чиния. Правим това, така че зирвакът да абсорбира добре ориза. Покрийте и гответе още 15-20 минути. След това можем да свалим от котлона и да сервираме. Нарязаните зелени могат да служат като декорация за пилаф. Pilaf е напълно независимо ястие, но ако желаете, можете да сервирате салата от пресни зеленчуци към него.
   

Видео рецепта

Както забелязахте, готвенето на узбекски пилаф е просто, но трябва да вземете предвид някои нюанси, за да направите готовото ястие възможно най-вкусно и богато. Ако искате не само да се запознаете с инструкциите стъпка по стъпка със снимка, но и да наблюдавате процеса, предлагаме да гледате видео, където блогърът демонстрира целия процес на готвене.

Други рецепти за пилаф