Зеленчукова супа на пилешко бульон стъпка по стъпка рецепта със снимка

Кухненски уреди и прибори

кухненски везни;
тиган;
готварска печка;
марля или кърпа;
нож;
дъска за рязане;
дървена шпатула.

Съставките

Пиле - 1 бр.
Пресни моркови - 3 бр.
Лук - 2 бр.
Чиста вода - 3 л
Сол на вкус
Целина - 1 бр.
Магданоз - 5-6 клона
Мащерка - 2 клона
Зелената целина - 5-6 клона
Стебло на праз - 1 лист
Дафинов лист - 2 бр.
Пресни домати - 3 бр.
Цепчета - 200 g
Чесън - 2 скилидки
Корен от целина - 1/2 бр.
Зелеви листа - 3 бр.
Зехтин - 30 g
Млян черен пипер на вкус
Килантро - 2 клона

Стъпка готвене

Налейте 3 литра чиста студена вода в голям съд и сложете на огън. Сол на вкус.
Нарязваме едно малко пиле по протежение на гърдата и разгъваме.
Изплакнете под течаща вода, отстранете цялата кожа и сложете в тиган с вода. Варете пилето за 40 минути на среден огън.
Почистваме, измиваме и нарязваме на широки пръстени един голям лук.
Обелете 2 моркова от корите и нарежете на малки кръгчета. Извадете корена на целина и го нарежете на парчета.
Слагаме тиган с незалепващ тиган на печката и върху него слагаме лук и моркови, оставяме ги да се пекат добре, без да използват растително масло. Не се притеснявайте, ако зеленчуците започнат да стават кафяви, това само ще добави аромат на нашата супа.
В бульона слагаме нарязана целина.
Свързваме заедно 1 дафинов лист, 2-3 клонки пресен магданоз, 2 клонки мащерка, 2-3 клонки зелена целина и увиваме листо от стрък праз. Всичко това трябва да наподобява малък букет.
В тиган за зеленчуци сложете 4-5 грах от люспи. Запържете за 1 минута и прехвърлете цялото съдържание в тигана.
Когато бульонът заври, ние слагаме в него нашия букет от билки.
Когато на бульона се образува пяна, не забравяйте да я отстраните с прорезана лъжица, в противен случай супата в крайна сметка ще бъде мътна и не толкова красива.
Измийте корена на целина, обелете и нарежете на ивици.
Обелете лука и нарежете на половин пръстени.
Измийте морковите, обелете и настържете с малки сламки.
Слагаме тиган на печката и заливаме с 30 грама зехтин. Когато маслото се загрее, сложете в него нарязан лук, моркови и корен от целина. Запържете до готовност.
Измиваме 3 пресни домата и отстраняваме стеблото от тях. На всеки плод правим разреза във формата на кръст и го пълним с вряла вода.
Извадете корите от доматите, нарежете, отстранете цялата плът и семената и нарежете на малко кубче.
Нарежете 200 грама гъби от свинско месо на чинии и добавете в тигана, когато зеленчуците върху него вече са станали меки.
Когато бульонът е готов, филтрирайте го през тензух или чиста кърпа и извадете пилето и го оставете да изстине.
Разглобяваме охладеното пиле на парчета, отделяме месото от костите и нарязваме на малки ивици.
Изсипваме бульона върху по-малък тиган и го поставяме отново не на печката. Добавете нарязаното месо и оставете супата да заври.
Измийте и подсушете 3 зелеви листа от влагата, нарежете ги и добавете към врящия бульон.
Добавете сол и черен пипер към супата на вкус.
Сварете супата за 2-3 минути и добавете пържените зеленчуци с гъби.
Обелете и нарежете на ситно 2-3 скилидки чесън.Измийте, изсушете от влагата и настържете 3 стръка магданоз, 2 стръка цилантро и 2 стръка зелена целина.
Добавете доматите, чесъна и билките, разбъркайте, покрийте, изключете печката и оставете да вари 5-7 минути.

Видео рецепта

Не забравяйте да гледате това видео, ако искате да научите повече за това как да приготвите вкусна и ароматна зеленчукова супа в бульона. Можете ясно да видите поетапното приготвяне на това ястие. Това ще бъде прекрасна обилна вечеря за цялото семейство.

Какво може да бъде по-добро от вкусна и прясна зеленчукова супа? Само супа от пилешки бульон зеленчукова супа. Вероятно не бива да готвите за факта, че това ястие е не само много вкусно, но и много здравословно. Такава супа ще помогне за ускоряване на процеса на храносмилане, ще даде сила за настинки и ще насити организма с полезни вещества. Как готвите зеленчукова супа? Харесвате ли зеленчукова или месна супа от бульон? Хареса ли ви тази рецепта? Побързайте да споделите впечатленията си в коментарите!