Кухненски уреди и прибори
- електрическа пещ;
- голям тиган;
- дъска за рязане и остър нож;
- кухненски везни и други измервателни принадлежности;
- няколко вместими купи;
- супена лъжица.
Съставките
- агнешки ребра - 1,5 кг
- картофи - 5 бр.
- Ялта сладък лук - 3 бр.
- моркови - 5 бр.
- чушки - 3 бр.
- домат - 6 бр.
- люти чушки - 1 бр.
- чесън - 1 глава
- нахут - 1 шепа
- Хмел Suneli - 20 g
- люта подправка - 7-10 грах
- дафинов лист - 2 бр.
- трапезна или морска сол - по желание
- магданоз и кінза - по желание
- бутилирана вода - 3-5 кг
- лук - 1 бр.
Стъпка готвене
Пригответе бульона
- Първо, измиваме 1 шепа нахут с течаща вода, след което я пълним със студена вода и я оставяме да набъбне за една нощ.
- Слагаме около половин килограм агнешки ребра в тигана, след което наливаме там 3-5 литра бутилирана вода. Количеството вода зависи от това каква консистенция на шурпата искате да готвите: течна или гъста.
- Преди да изпратите тигана със съдържанието на огъня, към месото добавете един цял обелен морков и един лук, който трябва да бъде нарязан наполовина. Лукът и морковите ще придадат на бъдещата шурпа специален приятен вкус, а луковата кора - красив златист оттенък.
- Поставете тенджерата на силен огън и доведете бульона до кипене. По време на процеса на готвене ще се образува пяна, която е много важно да се събира и отстранява, за да се направи чист и прозрачен бульон.
- Щом водата заври, намаляваме огъня до минимум и оставяме бульона да ври 1,5-2 часа.
- След това време изваждаме лука, люспите и морковите от бульона - вече няма да имаме нужда от тях.
Подгответе продуктите
- Обелете 4 средни моркови от корите и ги нарежете на тънки кръгчета.
- Освобождаваме от люспите три големи лука Ялта и след това я нарязваме с доста дебели полукръгчета.
- Три български сладки чушки се почистват от семена, нарязват се стеблото и се нарязват на големи ивици. Ако е възможно, най-добре е да изберете чушки с различни цветове.
- Измийте добре 6 средно големи домата, след това направете разрези в кръста в областта на стеблото и залейте зеленчуците с вряла вода. Оставете доматите в тази форма за 5 минути и след това лесно отстранете кожата. Нарежете останалата каша на големи филийки.
- Пет големи картофа се обелват, измиват и нарязват на едри парчета.
Направете шурпа
- Във варен бульон изпращаме набъбналите нахут и нарязаните моркови. Готвим компонентите на среден огън в продължение на 5 минути от момента на многократно кипене.
- На следващо място, добавете белия пипер и сварете масата за още 5-7 мента.
- Потопете в една и съща цяла люта чушка и обелени скилидки на една глава чесън.
- Веднага след чесъна разстелете картофите и варете компонентите за 5-7 минути.
- След това време добавете грубо нарязаните домати и ялта лук.
- Разбъркайте добре съставките и ги варете, докато картофите са готови.
- В практически завършен продукт добавете 20 г сунели хмел, имате нужда от количество сол, 7-10 грах шипка и няколко листа от дафинов лист.
- Поръсете отгоре всички нарязани на ситно магданоз и кінза.
- Сварете шурпата на среден огън за още 3-5 минути и след това сервирайте.
Видео рецепта
След като внимателно проучите представеното видео, бързо ще разберете простата техника на приготвяне на вкусна и ароматна шурпа съгласно инструкциите, описани по-горе.
Сега можете лесно да сготвите гъста, удовлетворяваща и много богата супа, наречена Шурпа. Такова ястие ще украси присъствието си с не само ежедневна трапеза, но и с празнична. Ако вашата рецепта за това лакомство се различава от описаната, тогава я споделете в коментарите. Приятен апетит!
Зареждането ...