Шарлът с рецепти за ябълки как да си направите вкусен ябълков пай

Ферментираната шарлота се различава от традиционната по по-въздушна структура и мекота. За разлика от чисто яйчената версия, получавате много деликатни бисквитени сладкиши с по-нежен и по-мек вкус с подчертан ябълков вкус. Кората няма да е толкова хрупкава и лъскава руменина като тази на прясната шарлотка, тази торта е идеална за декоративно поръсване с пудра захар, захаросани плодове или натрошени ядки.

Опции за кефир Шарлот

Рецептата за пай от шарлот с ябълки на кефир е толкова проста, колкото всяка друга рецепта за шарлот и не изисква специални умения. Основната тайна на печенето с кисело мляко е, че определящата съставка трябва винаги да е топла, така че реакцията с бакпулвера да протича по-бързо. Това е, което ще даде желания разкош на готовия десерт (както е на снимката). Друга тънкост - приемаме ябълки сладки, не кисели, както в шарлота без ферментирали млечни продукти.

Класическа рецепта

Ще ви трябва:

• кефир - 1 чаша;
• брашно (първокласно) - 2 чаши;
• яйца - 3 броя;
• сладки ябълки - около 5 броя;
• захар - 1 чаша;
• сода или бакпулвер - 1 чаена лъжичка.

подготовка

1. Пригответе ябълки: измийте и обелете (въпреки че много хора харесват пай с необелени плодове - дори е по-здравословно), извадете семената и разтворете плодовете на тънки филийки. Можете да използвате резеца.
2. Пресейте брашното, така че да поеме въздух - така тортата ще се окаже по-великолепна.
   Разбийте яйцата и захарта, докато се появи пяна, добавете сода. Не го гасете с оцет, тъй като кефирът е кисел сам по себе си.
3. Смесете разбитите яйца и кефира. Изсипете пресятото брашно на части, като внимателно се разбърква. Не си струва да се намесвате твърде много и твърде дълго, в противен случай целият въздух ще бъде отстранен от тестото и бисквитата няма да е толкова великолепна. Тестото за шарлот на кефир трябва да е малко по-гъсто, отколкото на палачинки.
4. Изсипете част от тестото във форма, намазана с масло (или маргарин) (ако използвате силиконова форма, можете да изпечете шарлота без масло).
5. Сложете ябълките и ги поръсете с канела. Ако ви се струват кисели, тогава можете да поръсите малко със захар. Изсипете останалото тесто.
6. Печете шарлотата на кефир във фурната за около 45 минути, температура - 180 градуса. За да намалите времето за печене, можете да използвате тиган за торта (под формата на ринг).

Можете да украсите готовата торта по ваш вкус - пудра захар, кокосов орех, бита сметана, горски плодове или сладкиш от сладкиши.

В почти всяко семейство с деца често остава излишък от мляко, което след ден-два става „подозрително“ и вече не можете да го пиете. Според същата рецепта, можете лесно да готвите шарлотка с ябълки върху кисело мляко, а тя ще се окаже не по-малко великолепна и вкусна.

Как да си направим мана на кефир

Най-вкусната шарлотка на кефир със грис се оказва нежна и ронлива и малко хора могат да предположат, че тя съдържа грис (предвид пристрастното отношение на мъжете, децата и дори някои диетолози, те не препоръчват да се използва такова ястие на стр.).

Ще ви трябва:

• грис - 1 чаша;
• брашно - 1 чаша;
• кефир - 1 чаша;
• разтопено масло - 100 грама;
• захар - 1 чаша (или по-малко);
• сода - 1 чаена лъжичка;
• ябълки - около 5 броя.

подготовка

1. Грисът трябва да бъде свързан предварително с кефир в отделен съд. Оставете сместа за около половин час, за да набъбне грисът.
2. Добавете охладеното разтопено масло и захар, разбийте.
3. Изсипете брашното със сода, омесете добре до гладкост. След това можете да добавите ябълки.
4. Сложете тестото с ябълки в подходяща форма или дълбок тиган.
5. Поставете формата във фурната за 35 минути, температура - 190 градуса.

Маник е по-добре да се охлади - върви добре с кленови и черешови сиропи.

Рецепта за бавно готвене

Шарлът на кефир с ябълки в бавна готварска печка се оказва не по-малко въздушен и нежен, отколкото във фурната.

Ще ви трябва:

• кефир - 1 чаша;
• яйца - 1-2 броя;
• ябълки - 3 броя;
• брашно - 1,5 чаши;
• захар - 0,5 чаши;
• разтопено масло - 50 грама;
• сода - 0,5 чаена лъжичка;
• ванилин - щипка;
• солта е щипка.

подготовка

1. Разбийте захарта и яйцата с миксер или ръчно с камшик, изсипете топъл кефир и масло, разбъркайте.
2. Смесете ванилин, сода (или чаена лъжичка бакпулвер) и една щипка сол в пресятото брашно и комбинирайте с разбитата маса.
3. Изсипете половината от тестото в тава за мултикукър. Сложете резените ябълки и изсипете останалото тесто. Ако обичате любимата си, отгоре можете да поръсите захар и канела.
4. Гответе тортата за 50 минути в режим "Печене". Моля, обърнете внимание, че шарлотата на кефир в бавна готварска печка може да готви по-дълго от пай според стандартната рецепта без кисело-млечни продукти.

Рецепти за други млечни продукти

За да създадете ябълкова шарлота, която може да изненада любимите ви хора, не само кефир, но и повечето кисело-млечни продукти са подходящи. Друга тайна е да биете яйцата със студ. По този начин се образува по-добре пяна и по повърхността на готовия пай се получава лека кора, подобна на меренгата.

на Ryazhenka

Възможно ли е да се направи пай на ryazhenka? Бързата шарлотка с ябълки върху ферментирало печено мляко има деликатен вкус, красива коричка и приятен ванилов аромат.

Ще ви трябва:

• ферментирало печено мляко - 0,5 литра;
• ябълки - 4-5 броя;
• брашно - 300 грама;
• яйца - 2 броя;
• растително масло - 3 супени лъжици;
• захар - 1 чаша;
• сода - 0,5 чаена лъжичка;
• сол - щипка;
• ванилин - щипка.

подготовка

1. Разбийте интензивно яйцата, захарта и солта, докато се появи пяна.
2. Добавете ферментирало печено мляко и сода, разбийте отново.
3. Пресейте брашното, добавете го и ванилин към тестото, разбийте отново.
4. Добавете нарязани ябълки, разбъркайте. Налейте олио и разбъркайте отново.
5. Изсипете сместа във формата и сложете във фурната за 35-40 минути, температура - 180 градуса.

На серум

Серумната шарлотка с ябълки може да се приготви без яйца, което означава, че вегетарианците също могат да й се насладят.

Ще ви трябва:

• млечен серум - 500 мл;
• гранулирана захар - 150 грама;
• брашно - 300 грама;
• ябълки - 4-5 броя;
• сода - 0,5 чаена лъжичка.

подготовка

1. Поръсете нарязаните ябълки със захарта. Когато постоят малко, изцедете получения сироп. Не се нуждаем от излишна влага.
2. Разтворете захарта в суроватка, след това поръсете брашно.
3. Намажете формата (можете да поставите пергаментова хартия), сложете филийките ябълки и изсипете сместа. Има много тест, така че вземете по-голям калъп.
4. Печете тортата във фурната за около 45 минути, температурата е 180 градуса.

На кисело мляко

Шарлът с ябълки ще придобие нежен кремообразен вкус, ако се готви на кисело мляко.

Ще ви трябва:

• натурално кисело мляко - 1 чаша;
• захар - 1 чаша или по-малко;
• брашно - 2 чаши;
• масло - 70 грама;
• сода - 1,5 чаени лъжички;
• ванилин - щипка;
• ябълки - 4 броя.

подготовка

1. Разбийте с миксер яйцата, захарта и киселото мляко до пищна маса.
2. Разтопете маслото и го охладете малко, изсипете в сместа.
3. Добавете брашното и содата (можете да бакпулвер), разбъркайте добре тестото и прехвърлете нарязани ябълки (кубчета или филийки) в него.
4. Прехвърлете в предварително намазнена форма. По желание плодовете могат да се оставят извън тестото, но просто да се подредят хубаво отгоре.
5. Печете шарлотата в кисело мляко за около 40 минути на 175 градуса, сервирайте чаената торта напълно охладена. Вместо чай можете да го пиете със същото кисело мляко - да, висококалорично, но невероятно вкусно!

Каквато и рецепта за филе шарлотка с ябълки на кефир, заквасена сметана или други млечни продукти да изберете, не забравяйте, че основната съставка е вашата любов към близките, за които създавате този класически домашен десерт!

Други рецепти за торта