Още преди 10 години беше възможно да се нарече шаран деликатес само с усмивка. Но днес рибата, морските дарове и подаръците за река с право попадат в тази категория. Затова често ги готвим по празници и се стремим да ги направим много вкусни. Панирана пържена в заквасена сметана, калмари, пълнени с миди и ориз, шаран във фурната с картофи ... Защо не празнично меню! Основното е правилно и вкусно да приготвите маринатата, за да вземете рибата в нея у дома. Колко дълго трябва да се маринова? Препоръчително е да мариновате през нощта, за да не губите време, а сутрин да приготвите вкусно ястие за цялото семейство. Освен това, готвенето на риба изобщо не е трудно!
Какво животно е, шаран?
Тази риба принадлежи към семейството на ципринидите. И с какво са известни всички шарани? Точно така: голям брой кости и миризмата на кал. Въпреки че нашият герой все още е по-добър от обикновения шаран: в него, разбира се, има кости, но те са много по-малки. Да, и по бъчвите има толкова много месо, че тази риба дори беше наречена „речно прасе“. Затова при правилна обработка се получават вкусни, сочни, деликатни ястия.
Но преди да ги приготвите, имате нужда ...
- Изберете правилната риба. Така че шаранът, изпечен във фурната, да не „пълзи“ по чиниите на гостите, не купувайте копие за сладолед. Тя трябва да бъде изключително свежа, с „стъклени“ прозрачни очи и червени хриле. Теглото няма значение, но колкото по-голяма е рибата, съответно повече месо.
- Правилно нарязани. Няма да говорим подробно за изкормване на риба, не е трудно. Основното е качествено да премахнете вътрешностите от отрязания корем, да премахнете острите перки и да изплакнете трупа добре преди готвене.
- Ако планирате да сервирате цялата риба на масата, трупът трябва да остави главата ви. Ако предпочитате порционно сервиране, разделете филето на 2 части по гръбначния стълб, отстранете големи кости.
- Правилно елиминирайте миризмата. За да не яде миризмата на речна кал, накиснете трупа за 20-30 минути в мляко. Ако планирате да изпечете цял шаран, вместо накисване е възможно да поставите куп копър в корема, който попива неприятен "аромат".
Как се готви и сервира риба
Въпреки многото рецепти за приготвяне на шаран, има няколко общи правила.
- Рибата може да бъде пържена, варена, задушена. Но най-вкусният сазан, разбира се, се пече. В допълнение, той е най-нискокалоричният.
- Как да готвя шаран във фурната? Във фолиото! Само по този начин рибата ще остане сочна, а останалите съставки ще достигнат готовност.
- За да може ястието да придобие красива коричка 10 минути преди готовност, фолиото трябва да се отстрани.
- Рибата се приготвя бързо: голяма около 40 минути, малка - около 20 мин. Поставете в добре загрята фурна.
- Сервирайте го само горещо: от фурната до масата.
- Всички зеленчуци, без изключение, са подходящи като гарнитура.
4 рецепти за печен шаран
Сега изберете вашата рецепта за печен шаран във фурната. Нека да направите риба като сочна и вкусна на снимката. И го гответе с удоволствие!
Класическа рецепта: шаран с лук
Ще ви трябва:
- голям шаран,
- голям куп копър,
- 2 големи лука,
- 100 грама масло,
- сол и черен пипер.
Готвене стъпка по стъпка
- Пригответе рибата, настържете отвън и отвътре със сол и черен пипер.
- Обелете и нарежете едро лука, изплакнете зелените и оставете китката.
- Поставете трупа върху лист за печене, облицован с фолио. В корема поставете резенчета масло, лук и билки.
- Отгоре на рибата изрежете останалия лук и няколко стръка зеленина. Увийте във фолио.
- Печете във фурната на 200o, докато се приготвят.
- Преди сервиране премахнете зелените и лука от корема. Но техните аромати в ястието ще останат!
Стъпка по стъпка рецепта. Сазан във фурната в заквасена сметана във фолио или ръкав
Ще ви трябва:
- голям шаран,
- 300 грама лук,
- 300 мл заквасена сметана
- сол и черен пипер.
подготовка
- Смелете трупа, отстранете големи кости. Сол и черен пипер.
- Обелете лука, нарежете на колелца.
- Поставете парче лук в тава за печене. Отгоре - филето се нарязва с кожата надолу. Поставете останалата част от лука върху него.
- Намажете гъсто със заквасена сметана и покрийте формата с фолио.
- Печете около 30 минути, след това извадете фолиото и сложете формата във фурната за още 15 мин. Този печен шаран във фурната във фолиото е невероятно нежен!
Сърдечна рецепта: шаран с картофи
Тази проста рецепта как да готвите шаран във фурната с картофи, може да се превърне в спасител през делничните и празничните дни. Но тъй като всички компоненти на ястието са годни за консумация, трупът трябва да се накисва в мляко!
Ще ви трябва:
- шаран,
- 4-5 големи картофа,
- голям лук,
- черен пипер
- сол, черен пипер, любими подправки,
- майонеза.
подготовка
- Обелете и нарежете тънките картофи, сол.
- Нарязваме лука на половин пръстени, чушките на кубчета на кубчета.
- Пригответе рибата, настържете с подправки, сол и черен пипер.
- Намазнете лист за печене с растително масло, сложете картофи, лук, чушки. Отгоре сложете труп от риба.
- По желание намажете с майонеза и покрийте с фолио.
- Печете до готовност, след това махнете фолиото и запечете ястието за 10 минути.
Печен пълнен шаран
Ще ви трябва:
- голям шаран,
- поне 500 грама от любимите ви зеленчуци (картофи и моркови, броколи и карфиол, лук и зелен грах са подходящи),
- 150 мл заквасена сметана
- 1 яйце
- супена лъжица галета,
- 200 грама сирене,
- Зелените.
подготовка
- Обелете и нарежете зеленчуците, запържете всичко (освен картофите) в тиган за 5-7 минути, добавете малко сол и черен пипер.
- Обелете трупа на рибата, накиснете в мляко, сложете в тава за печене, настържете със сол и черен пипер.
- Поставете вътре пържените зеленчуци и картофи.
- Пригответе соса от смес от галета, заквасена сметана и яйца, изсипете ги риба.
- Покрийте с фолио и печете за 30 минути.
- Извадете формата от фурната, махнете фолиото и покрийте шарана с много настърган кашкавал. Поставете отново във фурната за 10 минути.
Сега знаете как да печете цял шаран във фурната и да готвите вкусно филе. Опитайте тази риба в различни ястия и никога няма да останете разочаровани!
Видео: как да готвите шаран във фурната
Зареждането ...