Кухненски уреди и прибори: чиния, купа за тесто, кухненска лъжица, размахване, контейнер за пълнене, хладилник, точилка, нож, сито.
Съставките
| продукт | номер |
| мляко | 150 мл |
| захар | 3-4 с.л. л. |
| прясна мая | 15 g |
| масло | 110 g |
| брашно | 320 g |
| сол | 1 щипка |
| яйчен жълтък | 2 бр |
| тъмен шоколад | 250 g |
| мастен крем | 250 g |
| течен мед | 3-4 с.л. л. |
| растително масло | 1 литър |
| малтоза | 1 супена лъжица. л. |
Стъпка готвене
- Първо пригответе тестото за поничките. Слагаме яхнията на огъня, наливаме там 150 мл мляко, загряваме малко, добавяме една супена лъжица захар. Когато сместа е добре топла, изключете котлона.
- Омесете 15 грама мая в отделна купа, изсипете 75 мл топло мляко, разбийте бързо с размах, докато маята и захарта се разтворят напълно.
- Оставяме настрана квасната маса, оставяме маята да се разтвори, да си свършат работата.
- Към останалите 75 мл топло мляко добавете 50 г масло, дръжте на огъня, докато маслото се разтвори напълно.
- Пресейте 320 грама пшенично брашно през сито през малък съд.
- Към брашното добавете два жълтъка и една щипка сол.
- Тук наливаме разтопено масло с мляко и смес от мая и захар.
- Смесваме всичко с кухненска шпатула за кратко, така че тестото да виси на шпатулата и след това да пада надолу.
- Разстиламе тестото на масата, като предварително го поръсваме с брашно, омесваме тестото, разтягаме го малко и завиваме навътре, докато стане еластично.
- Взимаме чиста купа, поръсваме дъното с брашно, слагаме тестото в нея, покриваме купата със залепващ филм, изпращаме я на топло място за час и половина, докато се удвои или утрои.
- Докато тестото се топи, ще приготвим шоколадов пълнеж за поничките. Изсипете 250 мл сметана от мазнини, 4 супени лъжици течен мед в яхнията. Внимателно доведете до кипене.
- Нарежете на малки парченца 250 грама тъмен шоколад, поставете го в отделен съд.
- Добавете 60 грама масло и след това налейте сварената смес от мед и сметана.
- Бързо разбъркайте шоколада със смес от мед и сметана и масло, получаваме светла шоколадова маса.
- Сега разбийте сместа с размах, за да получите ефирен, равномерен, лек пълнеж за понички.
- Слагаме го в хладилника за охлаждане и се връщаме към теста. Разстиламе го върху маса, поръсена с брашно, разточваме слой с дебелина един и половина сантиметра, разделяме го на ивици и след това тези ленти на малки правоъгълници.
- Разстиламе ги върху дъска за рязане, покрита с пергамент, така че да се поберат в рамките на 30-40 минути.
- Изсипете растително масло в дълбок тиган, така че да заема една трета от обема на тигана, загрейте го на силен огън, поставете понички на четири парчета и пържете от двете страни.
- В отделен съд смесете една супена лъжица захар и една супена лъжица малтоза.
- В тази смес сложете пържените понички, поръсете ги от всички страни, отърсете излишната смес, поставете поничките върху плоска чиния.
- Те вече могат да се ядат, но се опитайте да попълните поничките с шоколадов пълнеж.
- За да направите това, ние го изваждаме от хладилника, слагаме кулинарната торбичка на ръката си, не забравяйте да поставите накрайника, сложихме пълнежа в торбата.
- Всяка поничка, докато е топла, се пробива с накрайник и се пълни с шоколадова смес, докато видим, че пълнежът започва да се изкачва нагоре.
- Разпределяме поничките върху плоска чиния, можем да сервираме за чай.
Видео рецепта
От видеото ще научите за продуктите, необходими за приготвяне на понички с шоколадов пълнеж, ще видите подробно целия процес на готвене.
Уважаеми читатели, приятно е да почерпите семейството и приятелите с вкусни продукти, приготвени със собствени ръце. Има много рецепти за сладкиши, вероятно някои, които вече сте приготвили. Кажете ни, ако е трябвало да пържите шоколадови понички за близки. Как рецептата от тази статия ви помогна да научите как да направите елегантно лакомство?
Зареждането ...