Кухненски уреди и прибори: печка, тиган, съдове за тесто и гарнитура, дъска за рязане, ренде, нож, кухненска шпатула.
Съставките
| яке картофи | 600 g |
| пилешко яйце | 1 бр |
| пшенично брашно | 200 g |
| сол | 1 супена лъжица. л. |
| смлян черен пипер | 1 ч.л. |
| кайма | 300 g |
| лук | 1 бр |
| моркови | 1 бр |
| подправка за месо | 2-3 щипки |
| растително масло | 0,5 L |
Стъпка готвене
- Първо пригответе пълнежа за баничките. За да направите това, вземете един голям лук, обелете го от люспите, измийте го под чешмата, нарежете на ситно дъска за рязане, оставете настрана. Обелваме един среден морков от кожата, измиваме го под течаща вода, разтриваме на едро ренде, оставяме настрана.
- Включваме печката, поставяме върху нея тиган, изсипваме 50 мл растително масло, загряваме почти до кипене, изпращаме нарязания лук там. Смесете с лъжица, след една-две минути сложете морковите в тигана. Запържете зеленчуците на слаб огън до омекване.
- Когато зеленчуците са меки, сложете 300 грама кайма в тиган. Запържете каймата заедно с морковите и лука, като внимателно омесвате кюфтетата с лъжица, за да постигнете равномерност. Необходимо е да се запържи за 10-12 минути. 2-3 минути преди пълнежът да е готов, добавете ½ чаена лъжичка сол и ½ чаена лъжичка черен пипер, 2-3 щипки подправка за месо.
- Изваждаме готовия пълнеж за пайове от печката, оставяме настрана, оставяме да изстине. Пристъпваме към приготвянето на картофено тесто. 600 грама варени картофи в униформите им се обелват, разтриват се на едро ренде и се поставят в отделен съд. Добавете едно сурово яйце, 200 грама предварително пресято пшенично брашно, ½ чаена лъжичка сол и черен пипер. Омесете първо тестото с шпатула, а след това го сложете на масата, омесете с ръце, докато стане гладко.
- Поръсете повърхността на кухненската маса с брашно, сложете тестото на масата, разточете в малко брашно, разделете на части за удобство.
- Разточете всяка част с наденица, нарязана на порции. От парчетата правим малки питки, слагаме върху него малко кайма, прищипваме краищата, обръщаме я с главата надолу.
- Изпращаме голям тиган на огъня, наливаме 400-450 мл растително масло, загряваме почти до кипене, поставяме пайовете там. Запържете всеки пай до розово от двете страни.
Слагаме готови пайове върху ястието, те са много вкусни, меки, сърдечни, ще бъдат друга съставка в масата за вечеря за семейството.
Полезни съвети
- За пълнене на пайове можете да използвате всяко мляно месо.
- За да стане месото по-еднородно, след пържене и охлаждане може да се смила в месомелачка.
- Ще бъде хубаво да добавите към напълването ситно нарязан копър, магданоз.
- Използвайте рафинирано масло за пържене на сладкиши, проверете миризмата и вкуса на този продукт преди пържене.
Видео рецепта
Видеото показва целия процес на приготвяне на пълнежа за пайове и картофено тесто. Ще научите как правилно да приготвяте съставките за пълнежа, ще получите съвети за избор.
Уважаеми читатели, кажете ми, правите ли кайма пай за семейството си? Какви продукти използвате? Информацията в статията помогна ли ви да научите как да готвите пържени пайове?
Зареждането ...