Кухненски уреди и прибори: електрическа печка, тиган, дъска за рязане, желязна леген с капак, остър нож, дървена лъжица, кухненски везни и други измервателни принадлежности, черпак, може шев машина, стъклени буркани и капаци за тях.
Съставките
| Компонентите | размери |
| чушки чушки | 3 кг |
| бутилирана вода | 2 л |
| трапезна сол | 40 g |
| гранулирана захар | 400 g |
| черен пипер | 10 грах |
| карамфил | 6 пъпки |
| растително масло | 20 мл на 1 литър буркан |
| столов оцет 9% | 40 мл на 1 литър буркан |
Стъпка готвене
Пригответе черния пипер
- 3 кг зърнена чушка се измиват старателно с течаща вода, след което се отстраняват семената и стеблата. Нарязваме зеленчука на средни по големина филийки и го поставяме в голям леген.
- Изсипете нарязания продукт с вряла вода, така че чушката да е леко покрита с течност.
- Покриваме купата със съдържанието на подходящ капак и оставяме пипера в тази форма за 10-15 минути, така че зеленчукът да стане по-пластичен, по-мек и е лесно да го поставите в буркани.
Гответе марината
- Изсипете 2 литра бутилирана вода в тавата и я изпратете до печката.
- Добавете 400 г гранулирана захар, 40 г сол, 10 грах черен пипер и 6 пъпки карамфил.
- Довеждаме течността до кипене, като периодично я разбъркваме, така че кристалите от сухи компоненти се разтварят по-бързо.
- От момента на кипене сварете маринатата за 2-3 минути и свалете от котлона.
Консервиран пипер
- Подредете внимателно черния пипер в предварително стерилизирани буркани, като ги пълните до самата шия. Един от простите и бързи начини за стерилизиране на консервите: измийте добре консервите, след това ги изпратете в студена фурна и задайте температурата на 120-130 ° С. Щом фурната се загрее до зададената температура, задръжте бурканите за още 5-7 минути, след което ги извадете и можем да ги напълним с консерва. По капаците, като правило, е достатъчно да се излее хладка вряща вода и да се остави в тази форма за 5-7 минути.
- Във всеки буркан добавете растително масло и трапезен оцет въз основа на изчислението за литров буркан: 20 мл растително масло и 40 мл трапезен оцет.
- След това залейте черен пипер с гореща марината, като пълните бурканите до самия връх.
- Херметически затворени кутии с винтове или конвенционални капаци.
- Разточете бурканите веднага с главата надолу и ги увийте в топло одеяло. Оставяме консерва в този вид, докато се охлади напълно, след което го прехвърляме на хладно място за съхранение.
Видео рецепта
Този видеоклип ще ви помогне бързо да разберете как да запазите резените български сладък пипер със собствените си ръце, така че през зимата да се насладите на ненадминатия вкус и аромат.
Сега можете лесно да се справите с консервацията на зърна черен пипер, а през зимата можете да зарадвате приятелите и семейството си с невероятно гарнитура, което се съчетава както с месни, така и с рибни ястия. Приятен апетит!
Зареждането ...