Как да научите как да приготвяте вкусни палачинки от телешки черен дроб с проста рецепта 🥩

Кухненски уреди и прибори: газова или електрическа печка, тиган, месомелачка, чинии за съставки, кухненска шпатула, дъска за рязане, нож.

Съставките

Стъпка готвене

1. Вземете 1 голям лук и го нарежете на малки парченца с остър нож. Включваме газовата или електрическата печка, поставяме тиган за пържене, наливаме малко слънчогледово олио и го загряваме. Когато тиганът е достатъчно загрят, сложете нарязан лук в него и запържете до златисто кафяво на среден огън, като разбърквате от време на време.
   
2. Докато лукът се запържва, ние вземаме 500 грама пресен телешки черен дроб, изплакваме го, отстраняваме филма и нарязваме на малки парченца, които по-късно могат да се прехвърлят през месомелачка.
   
3. Прекарайте нарязания черен дроб през месомелачка. Пропуснете и пържения лук.
   
4. В получената маса добавете 2 пилешки яйца и 2 супени лъжици заквасена сметана. Ако няма заквасена сметана или не ви харесва, тогава добавете майонеза.
   
5. Сол, черен пипер на вкус и разбъркайте добре с лъжица.
   
6. След това добавете 2 супени лъжици брашно към чернодробната маса, разбъркайте всичко.
   
7. Добавете 2 супени лъжици с пързалка картофено нишесте и разбъркайте добре също.
   
8. Оставяме готовата маса за 20-30 минути да почине, за да могат всички компоненти да се хванат заедно.
   
9. Отново загрейте тигана, налейте малко растително масло и запържете палачинките на среден огън. Приготвят се много бързо, буквално по няколко минути от всяка страна.
   
10. Фритрите от говеждо дробче са готови, можете да сервирате. Приятен апетит!
    

Съвети

• Никога не забравяйте да премахнете филма от черния дроб, той му придава скованост и горчивина.
• По-добре е да използвате пресен черен дроб, а не замразен.
• Винаги обръщайте внимание на цвета на телешки черен дроб, той трябва да е кафеникаво червен.
• Повърхността на свеж черен дроб трябва да бъде много гладка, приятна, но не повредена или надраскана по никакъв начин.
• Проверете миризмата на черния дроб - ако дава белина или амоняк, по-добре да не го купувате. Тя трябва да има леко сладка миризма.
• За да направите черния дроб по-нежен и приятен на вкус, се препоръчва да го накиснете за 30-40 минути в студено мляко.
• Трябва също да се помни, че черният дроб винаги се осолява почти преди завършването на готвенето, така че ще запази сокове.

Видео рецепта

Предлагаме ви да научите повече за рецептата във видеото. Можете визуално да прегледате процеса на готвене и допълнителни коментари на автора на видеото.