Как да научите как да приготвяте вкусни котлети от телешки черен дроб 🥩

Кухненски уреди и прибори:

• остър нож;
• дъска за рязане;
• чаша за измерване;
• чук или търг за омекотяване на месо;
• плоска плоча;
• прилепващ филм;
• дълбока купа;
• вилица или размахване;
• лопата;
• хартиени кърпи;
• фурна;
• чиния за печене

Съставките

Стъпка готвене

1. Преди готвене 500 г телешки черен дроб трябва да се изплакнат обилно под течаща вода и да се отстрани филма. Ако това не бъде направено, тогава котлетите ще излязат много трудно. С пресен черен дроб такъв филм се отстранява без проблеми.
   
2. Нарязваме подготвения черен дроб на парчета със среден размер с дебелина около 1 см. Ако нарежете черния дроб на твърде малки парчета, тогава по време на пържене котлетите значително ще намалеят и могат да бъдат твърди. Отбиваме всяко парче от черния дроб с чук или нежно, така че структурата му да стане по-мека. Преместваме черния дроб в плоска чиния. Поръсете с подправки по ваш вкус. Увийте черния дроб в пластмасова обвивка и сложете в хладилника за няколко минути.
   
3. Загрейте тигана с растително масло. Последният ще се нуждае от около 2-3 супени лъжици. л. Докато тиганът се загрява, приготвяме панировката. За целта разбийте 2 пилешки яйца в дълбока купа и добавете сол на вкус. По желание може да се добавят подправки към яйцето на вкус. Разбъркайте яйцата добре със сол с вилица или разбийте.
   
4. В отделна купа сложете около 100 г брашно и пристъпете към пържене на чернодробните котлети. Първо разточваме всяко парче от черния дроб обилно в брашно, като отърсваме излишното, след което го натопяваме в яйцето и го слагаме на загрят тиган.
   
5. Запържете котлети от черния дроб от всяка страна за 2-3 минути. Готвенето на котлети е по-добре на среден или слаб огън. Ако черният дроб е малко влажен отвътре, тогава е добре, важно е да ядете такива котлети веднага и да не ги съхранявате дълго време. Ако все пак искате да получите пържен дроб, след това покрийте тигана с капак.
   
6. Поставете пържените котлети на чиния, покрита с хартиени кърпи. По този начин ще бъде възможно да се премахнат излишните мазнини. За да направите котлетите по-нежни, поставете резенче масло върху всяко парче. Общо ще са необходими приблизително 30-50 g продукт.
   
7. Ако не харесвате черен дроб, който не е напълно сварен, можете да го довършите във фурната. За целта прехвърлете пържените котлети в съд за печене и поставете във фурна, предварително загрята на 180 градуса. Телешки котлети се пекат 10-15 минути. След 10-15 минути котлети от телешки черен дроб са напълно готови. Те се оказват по-твърди, отколкото след пържене в тиган, докато всички са по-сочни и вкусни. Можете да сервирате такива котлети с всяка гарнитура, която предпочитате.
   

Видео рецепта

След като гледате видеото, можете да си направите вкусни котлети от телешки черен дроб у дома. Процесът на готвене е описан подробно, докато се дават препоръки как да направите черния дроб по-сочен. Ако не харесвате черен дроб със среден размер, можете да приготвите котлети във фурната.Видеото показва и всички съставки, които ще ви трябват за ястието.