Краставици без стерилизация 🥒 според стъпка по стъпка рецепта със снимка

Кухненски уреди и прибори

леген - 2 бр.,
нож, лъжица
дъска за рязане
литрови кутии - 9 бр.,
капаци - 9 бр., уплътнителен ключ,
тиган
одеяло,
готварска печка

Съставките

Краставици - 5 кг
Дафинов лист - 9-10 бр.
Грах от люспи - 18 бр.
Черен пипер грах - 80-90 бр.
Карамфил - 18 бр.
Листа от хрян - 2 бр.
Черешови листа - 30-34 бр.
Копър чадъри - 9 бр.
Копърни клони - 20-25 бр.
Чесън - 27-34 скилидки
Захар - 27 супени лъжици. л.
Сол - 9 супени лъжици. л.
Вода - 4-5 L
Оцет - 18 супени лъжици. л.

Стъпка готвене

Приготвяне на съставки

Добре измийте 5 кг краставици. Напълнете ги с вода, оставете за 2 часа.
Добре измийте всички зеленина: черешови листа, листа от хрян, чадъри и стръкове копър. Разделете на части 2 големи листа хрян. Можете да го нарежете на квадратчета. Разделете 2-3 скилидки чесън на скилидки.

Приготвяне на консерви за консервиране

Добре измийте 9 кутии от 1 литър и 9 капаци. Можете да използвате банките, които имате. Не е необходимо банките да бъдат стерилизирани. Във всеки буркан слагаме 3-4 листа череша. Ако няма череша, тогава можете да използвате листата на касис.
Сложете 3-4 филийки лист хрян. Ако имате, тогава можете да поставите още парченца корен от хрян. Слагаме 1 чадър и 2-3 клонки копър, 3-4 скилидки чесън. Добавете 1 голям, или 2 малки дафинови листа, 2 грах люспи и 8-10 грах черен пипер.
Можете да поставите 2 скилидки. Можете да го добавите само ако обичате, защото има специфичен вкус.

Готвене на консервирани краставици

От накиснати краставици изцедете цялата вода. Плътно напълнете бурканите с краставици. Ако горните ви краставици не пасват, тогава можете да ги нарежете наполовина. Отгоре слагаме стръкове зелен копър.
Сварете капаците за консервиране за 2-3 минути.
Поставете желязна лъжица във всеки буркан. Това е необходимо, за да не се спука буркана, когато наливаме вряла вода. В тенджера сварете 4-5 литра вода. Във всеки буркан бавно изсипете вряща вода до самия връх. Покриваме банките с капаци. Оставете за 15 минути.
Изваждаме капаците, затваряме всеки буркан с капак с дупки. Изсипете цялата вода обратно в тигана.
Слагаме тигана на огъня, довеждаме до кипене. Залейте краставиците 2 пъти с вряла вода. Оставете за 5 минути. Налейте водата в тигана. Ние измерваме колко литра вода получавате от всички напълнени кутии. Имаме 3,5 литра. За да е по-удобно да се брои, добавете вода до 4 литра. За всеки литър вода налейте 1 с.л. л. сол с хълм, 3 с.л. л. без хълм захар.
Разбъркайте добре, докато солта и захарта се разтворят. Слагаме на огъня, довеждаме до кипене. Изсипете краставиците с вряща марината. Във всеки буркан наливаме по 2 с.л. л. оцет.
Затворете капака. Завиваме с подвижен ключ. Така че затворете всички банки. Обърнете навитите консерви с краставици, увийте ги с одеяло, оставете ги докато изстинат напълно.

Видео рецепта

В това видео гледате как консерви с краставици се навиват за зимата без стерилизация. Ще видите как се приготвят зелените, как се слагат краставиците, в какви пропорции правят маринатата, как се затварят бурканите.

краставица - зеленчук, който е популярен в прясна и осолена форма. За да удължите лятното удоволствие, краставиците, консервирани за зимата. И тази рецепта не е изключение. Краставиците от консерви са част от салати, първи ястия, сосове и се използват самостоятелно. Те вървят особено добре с варени или пържени картофи.

Напишете как покривате краставиците.Какво слагате в буркани за вкус и аромат? Запазете се при нас! Насладете се на опазването!