Бутер тестени кроасани с шоколад стъпка по стъпка 🥐 рецепта със снимка

Кухненски уреди и прибори:

фурна;
лист за печене;
силиконова постелка / пергамент;
чаша / везни за измерване;
кухненска дъска;
точилка;
чаена лъжичка;
супена лъжица;
вилица;
нож;
силиконова шпатула за печене;
две малки дълбоки плочи;
чиния за сервиране.

Съставките

продукт	номер
Слоено тесто (мая)	500 g
брашно	25-30 g
шоколад	100 г или 1 плочка
сол	0,5 ч.л.
Яйцето	1 бр

Стъпка готвене

Слоеният сладкиш може да се приготви у дома, но този процес е доста трудоемък и продължителен. Тестото, което се продава в магазините, не отстъпва на домашното. Преди да започнете работа с тестото, то трябва да се размрази на стайна температура. Извадете го предварително от фризера. Най-често този процес отнема час и половина, но проверете информацията на тестовата опаковка, която сте закупили. От този етап зависи как ще се окажат въздушните кроасани.

Когато тестото се размрази, можете да започнете да работите с него. Поставете един лист тесто на маса или върху кухненска дъска, поръсена с малко количество брашно (25-30 г). Тя няма да позволи на тестото да се придържа към повърхността и благодарение на това лесно можете да го обърнете.
Разточете тестото малко и от двете страни, като използвате точилка.
Нарежете тестото на равни триъгълни парчета, както е показано на снимката.
Начупете един бар шоколад на парчета. Поставете парче шоколад върху основата на всеки триъгълник.
Увийте шоколада в тестото, за да оформите кроасан.
Включете фурната. Необходимо е да се загрее до 180 градуса. Покрийте тавата за печене с пергамент или използвайте специална силиконова подложка.
Сложете кроасани върху лист за печене. Уверете се, че между тях има разстояние 2-3 сантиметра, тъй като при печене те ще се увеличават по размер. Оставете кроасаните да излязат малко, като ги оставите за 20-30 минути на топло място. Не пропускайте тази стъпка, защото ако не я следвате, тогава гевреците могат да загубят формата си при печене.
Когато дойдат, разбийте едно яйце, отделяйки жълтъка от протеина (имате нужда от жълтък).
Добавете половин чаена лъжичка сол към жълтъка и разбийте.
С помощта на силиконова четка покрийте всеки кроасан отгоре с жълтък. Това ще помогне да получите красива златиста коричка върху сладкишите си.
Изпратете кроасаните в предварително загрятата фурна за 20-25 минути (в зависимост от вашата фурна). Изключете фурната, когато кроасаните са златисто намачкани. Оставете ги да изстинат напълно до стайна температура.

Знаете ли Кроасаните се считат за традиционни френски сладкиши. Първите въздушни кифлички започват да се продават в един от парижките сладкарници през 1839 година. Но сега е малко вероятно в света да има поне една кафене, където не се сервират такива гевреци с различни пълнежи: от сладко до солено.

Методи за декорация и възможности за представяне

Въпреки че готовите кроасани вече изглеждат апетитно, ако желаете, те могат да бъдат украсени с шоколад. Ето някои опции за декорация:

Разтопете шоколада в микровълновата или на парната баня. С помощта на лъжица ги изсипете всеки геврек.
Можете също да ги поръсите отгоре със ситно нарязани ядки, докато шоколадът замръзне.
Или можете просто да поръсите кроасани с настърган или нарязан шоколад.

Традиционно кроасаните се сервират за закуска с кафе (за деца кафето може да бъде заменено с какао).