Кухненски уреди и прибори:
- решето;
- готварска печка;
- тиган;
- лъжица;
- буркан с капак;
- нож;
- купа;
- дъска.
Съставките
| Гъби (мляко или масло) | 500 g |
| чесън | 1 скилидка |
| Растително масло | 2 с.л. л. |
| сол | 0, 5 чл. л. |
| захар | 0,5 с.л. л. |
| Дафинов лист | 2 бр |
| Черен пипер грах | 10 бр. |
| карамфил | 2 бр |
| Оцет 70% | 1 ч.л. |
| Семена от копър | 0,5 ч.л. |
Стъпка готвене
- Измиваме гъбите много внимателно. Напълваме гъбите с вода и с помощта на четка за зъби почистваме капачките от гъби от мръсотия.
- Почистваме горния слой на шапката и крака с нож. Извадете и плочите на гърба на капачката.
- Големите гъби се нарязват на по-малки парчета, малките се оставят непокътнати. Слагаме гъбите в тиган, пълним с вода и го поставяме над печката. Отстраняваме пяната в процеса на кипене. След като заври, гответе гъби за 15 минути. След това измиваме гъбите под течаща студена вода в гевгир.
- Изсипете измитите гърди с вода, след като заври, намалете котлона и гответе гъбите за 30 минути. След половин час измийте отново гъбите под студена вода в гевгир.
- Добавете половин литър вода в тигана и включете котлона. Добавете сол, захар, черен пипер, дафинов лист, карамфил, копър семена. Смесете и изчакайте водата да заври.
- Потопете гъбите във варена марината. След като заври с гъбите, намалете котлона и гответе 15 минути под капака. След 15 минути добавете оцет, разбъркайте и оставете да ври още 1 минута.
- Приготвяме обелен чесън и стерилизиран буркан за гъби. Нарежете чесъна на ивици и добавете към буркана. Слагаме горещите гъби в буркан. Залейте гъбите с марината. Добавете растително масло отгоре и покрийте плътно с капак.
- Изваждаме гъбите под топло одеяло, докато напълно изстинат.
Вариации на готвене
Въпреки факта, че рецептата е доста проста, трябва да направите много движения и стъпки, за да може да работи. Рецептата обаче е доста проста, поради което, като имате пред себе си инструкции и списък на съставките, ще успеете. Голям плюс мариновани гъби и други мариновани продукти е, че те се съхраняват достатъчно дълго време. Можете спокойно да мариновате гъбите за зимата и да ги ядете през цялата зима. А предимството на домашната туршия е, че сами правите гъби и знаете какво има в банката.
Мариновани гъби могат да се сервират на празничната трапеза. Те са идеално комбинирани с всякакви месни и рибни ястия. Гъбите също вървят добре с картофено пюре и други гарнитури. В допълнение, кисели гъби могат да се добавят към салати - много е вкусно. И такива гъби не губят полезни вещества в състава си.
Видео рецепта
Гледайте това видео, за да научите повече за тази рецепта. Авторът на видеото ще сподели своя метод за мариноване на гъби и ще ви каже какво да направите, за да бъдат гъбите вкусни. Приятен изглед!
Зареждането ...