Кухненски уреди и прибори
- газова или електрическа печка,
- фурна,
- печене,
- тиган
- дъска за рязане
- нож
- чинии за съставки
- кухненска цедка
- кухненски камшик
- прилепващ филм
- кухненска ролка,
- хартия за печене
Съставките
- Брашно - 250 g
- Суха мая - 4 g
- Вода - 50 мл
- Мляко - 50 мл
- Сол - 0,5 ч.л.
- Захар - 55 g
- Растително масло - 35 мл
- Яйце - 1 бр.
- Ванилова захар - 8 g
- Масло - 35 g
- Ябълка - 2 бр.
- Канела на вкус
Стъпка готвене
- Взимаме 50 милилитра охладено мляко, 50 милилитра хладка вода и разбъркваме. Сместа от мляко и вода се загрява до топло състояние по всеки удобен за вас начин, изсипете 4 грама суха мая, разбъркайте старателно и оставете за няколко минути.
- Пресейте 250 грама пшенично брашно от първи клас в отделна чиния през кухненско сито. Това трябва да се направи така, че брашното да се насити с кислород и тестото да е по-въздушно.
- Изсипете мая с мляко в дълбока купа, добавете 0,5 чаена лъжичка сол, 35 грама захар и разбъркайте старателно с размахване. След това добавете 8 грама ванилова захар и отново разбъркайте добре съставките.
- Разбъркайте 1 пилешко яйце в чаша до гладкост. Изсипете половината чаша в тестото, а другата половина оставете. Смесете отново съставките. Постепенно изсипете пресятото пшенично брашно в масата с мляко и омесете добре тестото.
- След като изсипете цялото брашно, изсипете 35 милилитра растително масло в тестото и разбъркайте отново. Омесете тестото до гладкост първо в купа, а след това, като разбъркате работната повърхност с брашно, отидете на него. Омесете за 10 минути.
- Събираме тестото на топка, заобляваме го и слагаме в купа. Покриваме купата с тестото с прилепващ филм и оставяме да втаса за 1 час и 30 минути.
- Докато тестото се влива, нека да преминем към приготвянето на пълнежа. Взимаме 3 малки ябълки, старателно ги изплакваме под вода, ясно от средата и стъблото. Нарежете ябълките на малки кубчета. Кожата не е необходимо да се реже.
- Включете газовата или електрическата печка, поставете тигана върху нея да се загрее, сложете 35 грама масло и нарязани на ситно ябълки. Разбъркайте добре и оставете да къкри на слаб огън за 7-8 минути, докато ябълките омекнат. Изключете огъня.
- Внимателно омесете влилото тесто с ръце, извадете го върху работната повърхност, натрошено с пшенично брашно и омесете още 3-4 минути. Разделяме готовото тесто на 8 равни части. От всяка част ще оформим топка и ще оставим за още 10 минути, покривайки с прилепнал филм.
- Взимаме 1 топка, разточваме я с дебелина около 4 милиметра с помощта на кухненска ролка.
- В средата нареждаме 2 чаени лъжички ябълков пълнеж, разбиваме със захар и канела на вкус.
- Закрепваме краищата, както при кнедли, след което ги сгъваме наполовина и закрепваме добре краищата.
- Останалите парчета тесто се оформят по същия принцип.
- Разстиламе кифлички върху хартия за печене, покрита с хартия за печене, и правим 3 разреза с ножици от всяка страна, оформяйки листа.
- Покрийте рулцата с фолио и оставете за още 35 минути да почиват.
- 5 минути преди печене намажете всяка кифла с втората половина на разреденото яйце. Загрейте фурната до 170 градуса и поставете да печете рулца за 13 минути. Изваждаме от фурната и оставяме да изстине. Приятен апетит!
Видео рецепта
Обърнете внимание на удобната видео рецепта за приготвяне на кифлички с ябълки от автора на видеото.
Ароматните и подхранващи ролки от ябълки и канела със сигурност са ви очаровали! Споделете своите впечатления от рецептата с нас. Може би бихте променили нещо в него?
Зареждането ...