Нарязано телешко говеждо месо - невероятно апетитно

Кухненски уреди и прибори: дъска за рязане, грил тиган, нож, порционен пръстен, дълбока купа, хартиени кърпи

Съставките

Стъпка готвене

1. Измиваме говеждото месо и го изсушаваме с хартиени кърпи. Отрязваме част с тегло около 200 г и я нарязваме на малки парченца. Нарязваме го с нож и не го усукваме с месомелачка, защото в този случай ще излезе котлет.
   
2. Лукът с малък нож на малки кубчета и комбинирайте в дълбок съд с кайма.
   
3. Вкарваме 1 пилешко яйце в контейнера, добавяме сол и смлян черен пипер на вкус; други подправки по желание.
   
4. С помощта на порционния ринг даваме на каймата желаната форма на пържолата и я слагаме на загрята скара. Запържете в растително масло.
   
5. Настройте степента на печене по ваш вкус. Препоръчителното време за готвене е 4-5 минути от всяка страна.
   
6. Сервираме такава пържола с всяка гарнитура (картофи, каша, паста, зеленчуци), като част от бургер или като основно ястие с месо.
   

Нива на телешка пържола

• Изключително рядко или синьо печене - пържолата е сурова, но не студена, много червена, температурата вътре е 46-49 ° C. Запържете по-малко от минута от всяка страна и сервирайте.
• Кръвно месо (рядко) - пържола, пържена само отвън, вътре е червена, мека, температурата вътре е 52-55 ° C. Пържени по 1-2 минути от всяка страна, "почиващи" под фолиото 9 минути.
• Леко пържени (средно редки) - това е, когато месото на разфасона стане бледо розово, а в средата червено, температурата вътре е 55-60 ° C. Време за готвене 2-3 минути. от всяка страна и около 8 минути "Почивка". 3-4 минути за готвене. от всяка страна и "почивка" 7 минути
• Средно пържени - говеждо месо излъчва прозрачен сок при пържене, цялото месо е розово и твърдо, температурата вътре е 60-65 ° С. 3-4 минути за готвене. от всяка страна и "почивка" 7 минути
• Пържено (средно кладенче) - леко сушено месо, леко розово в средата, температурата вътре е 65-69 ° С. За готвенето от всяка страна са необходими 4-5 минути, а времето за почивка е 6 минути.
• Пържени (добре завършени) - месото е много пържено до сиво-кафяв цвят, дори сокът отсъства (той се изпарява по време на готвене). Температурата вътре 71 ° C +. Време за готвене - 6-7 минути от всяка страна, времето на "почивка" - 4 минути.

Видео рецепта

Готвенето на нарязана телешка пържола е лесен и бърз процес, но ако не сте сигурни в нещо и искате да разберете по-подробно, вижте рецептата за това ястие във видеото.

Така че научихте как да готвите телешка пържола. В това ястие няма ресторантска тайна, всичко става бързо и лесно. Основното е да изберете правилното месо, а останалото е малко. Сега можете да зарадвате своите домакини и скъпи гости с тази голяма, сочна и невероятно вкусна месна почерпка.

Други рецепти за говеждо месо