Жулиен в тарталетки - супер вкусно предястие 🥣

Кухненски уреди и прибори: фурна, дъска за рязане, печка, тиган с високи страни, кухненска везна и други измервателни принадлежности, остър нож, груба ренде, лист за печене, хартия за печене, дървена или силиконова шпатула, няколко купички, камшик.

Съставките

Стъпка готвене

Пригответе съставките

1. Пресните шампиньони в количество от 300 г се нарязват на тънки плочи.
   
2. Предварително приготвената и охладена пуйка с тежест с тегло около 300 g, нарязана на малки кубчета и оставете настрана. Ако желаете, месото може да бъде нарязано на ивици или разглобено на тънки влакна с ръцете си, във всеки случай вкусът на продукта няма да бъде засегнат, но апетитният външен вид може да спечели.
   
3. Измерваме 150 г шунка и след това я смиламе по същия начин като месото: нарязани на кубчета или сламки.
   
4. Твърдо сирене с тегло 150 г разтривайте на едро ренде. В идеалния случай използвайте смес от равни количества твърдо сирене и мека моцарела, тогава сирената кора ще бъде невероятно красива, сочна и устата.
   
5. Обелваме един лук от люспите, а след това го нарязваме на ситно с остър нож.
   
6. Зелените магданоз и копър в количество 2-3 клонки се измиват старателно, след това се изсушават и се нарязват много ситно.
   

Пригответе пълнежа

1. Слагаме около 50 г масло в горещ тиган с високи страни и го разтопяваме до течно състояние. Слагаме нарязани гъби и нарязан лук във врящо олио.
   
2. Запържете и двете съставки, докато цялата образувана влага се изпари и гъбите и лукът се сварят напълно. Добавете същите 60-80 г заквасена сметана, както и желаното количество сол и смлян черен пипер.
   
3. Разбъркайте добре получената маса и я оставете да къкри 5-10 минути на среден огън, като разбърквате от време на време. Отделно смесете 40 мл бутилирана вода и 20 г пшенично брашно. Разбъркайте компонентите с размах, докато се получи хомогенна, течна консистенция. Изсипете сместа от брашно и вода към гъбената маса и изчакайте, докато пълнежът се сгъсти. В същото време активно и постоянно разбърквайте гъбите.
   
4. Разделяме подготвения гъбен пълнеж наполовина и подреждаме в различни купички. Смесете едната част с нарязана пуйка, втората с шунка.
   

Събираме и печем жулиен

1. Част от тарталетите пълним с пълнеж от гъби и месо, друга част със смес от шампиньони и шунка. Някои готвачи предпочитат да напълнят половината от тарталетката с едно пълнене, а другата с другата, като твърдят, че жулиен с такъв пълнеж има по-интересен и богат вкус. Отгоре на пълнежа оформяме "капачка" настърган кашкавал. Поставяме заготовките върху хартия за печене, предварително покрита с хартия за печене.
   
2. Изпращаме продукти във фурната, загрята до температура 190-200 ° C. Печем лека закуска за 7-12 минути, докато се образува сирене коричка.
   
3. Прехвърляме готовото горещо лакомство в плоска чиния и обилно поръсваме с пресни билки.
   

Видео рецепта

Това видео показва целия процес на приготвяне на сочен, вкусен жулиен в тарталетки.

Сега знаете как да направите зашеметяваща закуска с два вида сочни гарнитури със собствените си ръце. Такава почерпка ще привлече вниманието на всички присъстващи на семеен празник или бизнес бюфет.