Как да научите как да готвите вкусен пържен черен дроб 🥣

Предлагаме на вашето внимание проста и бърза рецепта, според която се приготвя нежен пържен черен дроб с лук в тиган. От описанието ще научите как да кълцате карантии и лук, колко време отнема да запържите черния дроб. Защо не е необходимо да се солят сурови парчета, как да се определи готовността на ястие. Подробно ръководство със снимки дава отговор на всички въпроси, които възникват при пържене на черния дроб в тиган. Използвайте ясно описание и лесно можете да приготвите вкусен мек черен дроб с лук.

25 мин
210 kcal
4 порции
Средна трудност
Как да научите как да готвите вкусен пържен черен дроб 🥣

Кухненски уреди и прибори: тиган; дъска за рязане; кухненски нож; кухненски везни.

Съставките

име номер
Свински черен дроб 700 g
Пшенично брашно 100 g
Среден лук 3 бр
Обща сол на вкус
Млян черен пипер на вкус
Растително масло 100-120 мл

Стъпка готвене

  1. Измийте и подсушете добре 700 грама свински черен дроб. Ако върху парче от приготвения черен дроб има дебел филм или ивици, отстранете филма с нож, изрежете ивиците. Нарежете черния дроб на филийки с дебелина 6-8 мм. Не се изисква предварителна подготовка на парчетата. За готвене са подходящи говеждо, агнешко, заешки черен дроб.
    Как се готви пържен черен дроб
  2. Обелете 3 средно големи лука. Нарежете всеки зеленчук наполовина, нарежете на половин пръстени с дебелина 3-4 мм. Можете да използвате друг метод за нарязване на лука: четвърт пръстени, зарчета, филийки (по ваш избор).
    Подгответе съставките за готвене.
  3. Загрейте 60-70 мл растително масло в тиган кладенец (от общо 100-120 мл). Можете да използвате зехтин, слънчогледово (други) масла. По-добре е маслото да се рафинира. Намалете топлината до средна.
    Загрейте тигана, за да готвите
  4. Изсипете 100 грама пшенично брашно върху широка плоска чиния (можете да вземете всякаква степен). Оваляйте парчета черен дроб в брашно от двете страни, разпределете в загрято растително масло. Преди да разточите в брашно, парчетата можете да поръсите с билки, подправки, подправки по ваш вкус.
    Запържете черния дроб, за да готвите
  5. Запържете черния дроб от всяка страна до златисто кафяво (2-4 минути). Няма нужда да прекалявате ястието, в противен случай то ще се окаже сухо и жилаво. В процеса на пържене не е необходимо парчетата да се пробиват с вилица, сок изтича от тях и те се оказват сухи. Как да разберете, че ястието е готово - пробийте най-дебелата филия в средата с върха на ножа. Ако течащият сок е бистър, тогава черният дроб е готов. Ако кръвта изтича, парчетата трябва да бъдат пържени все още.
    За да готвите, запържете черния дроб
  6. Посолете приготвения черен дроб от тигана и пипер на вкус, докато е още горещ. Готово ястие се осолява, ако осолите суровия черен дроб, той става твърд по време на процеса на пържене. След като изпържите всички филийки карантии, добавете останалото растително масло (40-50 мл) в тигана. Изсипете нарязания лук, запържете го на среден огън с периодично бъркане до златисто кафяво (около 5-8 минути).
    Тост, запържете лука
  7. Поставете пържения лук на филийки от черен дроб, подредени върху чиния за сервиране.
    Подгответе съставките за готвене.

При сервиране поръсете ястието с нарязана зелена копър, магданоз, кінза. Сервира се на масата с гарнитура от картофено пюре, варени или пържени картофи, ориз, елда, други зърнени храни, със салати от пресни зеленчуци. Често за ястия с карантии се правят различни сосове: бешамел, заквасена сметана, с домат, с жълтъци и други дресинги.

Видео рецепта

Бързото пържене на мекия черен дроб от първата стъпка до сервирането е показано във видео урока по-долу. Домакинята показва и говори много подробно за рязането на карантии и лук, пърженето и сервирането на ястието.

Сега също знаете как да приготвите вкусен нежен пържен дроб с лук в тиган за кратък период от време (20-25 минути). Надяваме се, че тази рецепта ще ви помогне, ако нямате достатъчно време за приготвяне на по-сложно и отнемащо време месно ястие.

Как се готви свинско или телешки черен дроб? Накисвате карантии предварително? С какви сосове сервирате?
Харесва ли ви статията?
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (40 оценки, средно: 5,00 от 5)
Зареждането ...
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!

Статуси за любов със значение 80 нови изрази към човек или момиче, красива, къса

Захар в домашни условия: как да направите процедурата правилно, рецепта за захарна паста + отзиви

Риба в двоен котел по стъпка по стъпка рецепта 🐟 със снимка

Заекът във фурната като цяло според поетапна рецепта със снимка

Статията е актуализирана: 04.06.2019

красота

мода

диети