Кухненски уреди и прибори
- кухненска печка (котлон),
- чаша за измерване
- тиган или яхния с вместимост 1 литър,
- дълбока купа за разбиване на сметана,
- миксер,
- супена лъжица
- кухненски везни, шпатула.
Съставките
- Мляко с всякакво съдържание на мазнини - 0,5 л
- Пилешки яйца - 4 бр.
- Пшенично брашно - 2 супени лъжици. л.
- Захар - 200 g
- Масло - 100-150 g
- Ванилова захар или ванилин - на вкус
Стъпка готвене
- Разбийте 4 яйца в купа. Изсипете 200 г захар и разбийте леко с миксер.
- Добавете ванилин или ванилова захар на вкус и 2 с.л. л. брашно. Разбъркайте с миксер до гладкост.
- Налейте 0,5 л студено мляко и разбъркайте отново с миксер. Биенето не е необходимо.
- Изсипете сместа в тенджера или яхния и загрейте на слаб огън до кипене, като непрекъснато бъркате с шпатула, за да не се накъсат яйцата.
- Свалете кипящия крем от котлона и смесете 100-150 г масло в него. Когато маслото се комбинира напълно със сметаната, преценете плътността на крема: ако искате по-гъст, го сварете още 2-4 минути, без да преставате да бъркате. За да направите консистенцията му по-равномерна, смесете отново сместа с миксер за 1-2 минути.
- Кремът е готов. След като изстинат, те могат да намажат Наполеон, да натъпчат еклери и да украсят други сладкарски изделия. Приятен апетит!
Полезни съвети
- За да приготвите крем, изберете тенджерка или тиган с дебело дъно, в което кремната маса ще се загрява бавно и равномерно. Изплакнете съда със студена вода преди употреба.
- За да не изгори кремът, можете да го затоплите на водна баня.
- Ако при нагряване яйцата в сметаната започнат да се къдрят, бързо свалете тигана от котлона и поставете в съд с ледена вода.
- Правилно свареният крем след охлаждане не капе от лъжицата и по консистенция прилича на гъст грис.
- За да направите крема по-мек и ефирен, можете да го избършете през ситно сито.
- Ако кремът ви се оказа течен, загрейте го и разбъркайте в 1-2 с.л. брашно.
- Ако сметаната е твърде гъста, добавете горещо мляко до желаната консистенция.
- Ако не харесвате яйчния аромат на крема, използвайте само жълтъците (те се нуждаят 2 пъти повече, отколкото е посочено в рецептата за яйца). Можете също така да оставите крема за една нощ в хладилника, покрит с прилепнал филм - вкусът ще стане почти невидим.
- Можете да оцветите и овкусите крема, ако е необходимо: сок от плодове и плодове (череши, малини, морски зърнастец, нар, моркови, портокал, лимон), ванилия, какао, кафе, алкохол (течности, коняк, ром) или хранителни оцветители според инструкциите.
- Заварният крем в хладилника може да се съхранява не повече от 24 часа.
- Заварният крем може да се сервира с бисквитки или бисквити като десерт.
Видео рецепта
Тази видео рецепта ще ви помогне бързо и без много караница да приготвите вкусен ароматен крем. Авторът на видеото ще покаже как да смесвате съставките, колко гъст трябва да бъде готовият крем, какво трябва да се направи, за да е равномерна неговата консистенция.
Каква е рецептата за крема? Как го овкусявате? Подхожда ли ви тази рецепта? Напишете своите впечатления и коментари в коментарите!
Зареждането ...