Кнедли от патладжан от патладжан как да направите класическо нежно тесто за домашно приготвени кнедли, варени с гореща вода

Кипящата вода ви позволява да постигнете безпрецедентна пластичност и мекота. За разгръщане почти не се изискват усилия. Сладкишът от Choux е труден за разваляне, той ще изглежда толкова лесен за приготвяне.

Рецепти от варено тесто за варени кнедли

Най-добра постна рецепта

Варените кнедли за кнедли в гореща вода могат да се използват за готвене в дните на гладно, когато е разрешено масло. Приготвя се без яйца. В допълнение, тази универсална рецепта е подходяща за юфка, както и за кнедли с различни пълнежи.

Ще ви трябва:

• брашно - 2 чаши;
• вряща вода - 1 чаша;
• растително масло - 2 супени лъжици. л .;
• сол - 1 ч.л.

подготовка

1. Изсипете растително масло във вряща вода.
2. Сложете сол там и поръсете малко от брашното.
3. Омесете сместа с миксер със специална кука. Отначало сместа съдържа бучки, но когато се смеси, много скоро ще стане хомогенна.
4. Добавете малко брашно навсякъде и продължете да месите.

Резултатът е меко гладко тесто. Ако сместа ви се стори твърда, я увийте в торбичка и я оставете за кратко.

С яйца. Стъпка по стъпка рецепта

Освен постно, има вариант на тесто за крема за кнедли с яйце. Добавянето на яйца е необходимо за получаване на по-гъста маса, съставките се слепват перфектно. Тестото е много пластично (както е на снимката), което ускорява и улеснява моделирането.

Ще ви трябва:

• яйце - 1 бр .;
• растително масло - 1 супена лъжица. л .;
• вряща вода - 1 чаша;
• брашно - 3 чаши;
• сол - половин чаена лъжичка.

подготовка

1. Разбийте солта с яйцето с вилица.
2. Добавете брашното, растителното масло към яйцето, разбъркайте.
3. Изсипете вряща вода в брашнената смес и омесете тестото с лъжица. След това омесете с ръце. Може да се нуждаете и от още малко брашно.

Омесването води до красива гладка кифличка. Когато той „почива“ малко, смело се разточвайте. От такава еластична маса е лесно да се изрежат кръгове и да се извайват домашни кнедли. Поради своята специална сила, пълнежът във всяко кнедли не може да бъде пощаден. В резултат на това получаваме вкусно и сочно ястие.

универсален

Отличен патладж от козуна за кнедли и кнедли лесно се омесва според тази рецепта. Включете децата в готвенето, защото е удоволствие да извайвате кнедли и кнедли от това тесто. Не се вкопчва в ръцете и се разточва много тънко, всеки ще се справи без изключение.

Ще ви трябва:

• брашно - 700 г;
• вряща вода - 400 мл;
• яйце - 1 бр .;
• сол - 1 ч.л;
• растително масло - 3 супени лъжици. л.

подготовка

1. Пресейте брашно в тиган и добавете масло в средата, разбъркайте.
2. Изсипете вряща вода в смес от олио и брашно. Разбъркайте и оставете сместа леко да се охлади.
3. Разбийте в яйце и изсипете сол.
4. Омесете меко гъсто тесто.
5. Оставете го един час да настоява под салфетка, след което можете да започнете да се разточвате.

От това количество съставки ще бъдат направени около сто кнедли.

В гхи

Тестото за кнедли във вряща вода с яйце винаги съдържа масло в състава си. Ако не обичате зеленчук, той може да бъде заменен с кремообразен. Ghee се вписва перфектно.

Ще ви трябва:

• яйце - 2 бр .;
• брашно - 3 чаши;
• сол - 1 ч.л;
• гхи - 4 супени лъжици. л .;
• вряща вода - 250 мл.

подготовка

1. Разбийте яйцата с вилица и добавете към тях сол.
2. Изсипете пресятото брашно в същата купа и поставете маслото. Разбъркайте енергично сместа с вилица.
3. Сложете вряща вода в купа, докато продължавате да омесвате тестото. Можете да вземете миксер със специална дюза.
4. Омесете и веднага навийте във формацията. Брашното не се изисква, масата не е лепкава.

Със захар

В тази рецепта има малко захар. Придава аромат на готовите продукти. Тази рецепта е по-подходяща за кнедли, но можете спокойно да я опитате на кнедли. В състава има много малко захар.

Ще ви трябва:

• вряща вода - 300 мл;
• брашно - 500 г;
• сол - половин чаена лъжичка;
• захар - половин чаена лъжичка;
• масло - 50 g.

подготовка

1. Изсипете брашното в голям съд или купа, след това поставете захарта и солта на същото място.
2. Разтворете маслото във вряща вода.
3. Изсипете масло и вода в брашнената смес и разбъркайте веднага, така че да няма бучки в масата.
4. Оставете сместа леко да се охлади и омесете на ръка. Ако масата ви е твърде лепкава, добавете малко брашно.
5. Направете кок и го покрийте с кърпа или салфетка за един час, така че да легне. И тогава можете да го разточите.

Това тесто може да бъде замразено, ако се окаже в излишък. Гответе кнедли или кнедли, приготвени по тази рецепта, не е нужно дълго, а само 4 минути. В противен случай тестото ще се усвои и може да пълзи.

Choux сладкиш в машина за производство на хляб

Машина за хляб е чудесна за омесване и зреене на безквасно тесто, защото там е топло. Това позволява глутена да набъбва добре. В допълнение към обичайния стандарт, можете да направите патладжан за кнедли в машина за хляб. Ще се получи еластичен и гладък, приятен за работа.

Ще ви трябва:

• вряща вода - 200 мл;
• брашно - 350 г;
• сол - 1 ч.л;
• растително масло - 3 супени лъжици. л.

подготовка

1. Изсипете вряща вода и олио в кофа на машина за хляб.
2. След това изсипете пресятото брашно и солта във водата.
3. Подходяща е програма за тест без пресни дрожди, който продължава само около четвърт час.

Тестото е меко. Той се държи перфектно при работа, ако се разточва по-дебел, той е подходящ и за кнедли. Може да се счита за универсален тест за кнедли, юфка, кнедли и манти.

Ако искате разнообразие, можете да добавите малко подправки към всяка рецепта. Те ще придадат специален аромат и ще придадат вкус на кнедли. Да речем, че малко къри придава на кнедли хубав златисто жълт оттенък.

Пластичността и мекотата на тестото е основният бонус, когато в състава му се добави вряла вода. Изберете рецепта за кнедли на вкус и свикайте семейство на масата за вкусна вечеря.